Сервіровка святкового столу

• Основні правила сервіровки святкового столу
• Тарілки для сервірування святкового столу
• Столові прибори для сервірування святкового столу
• Посуд для сервірування святкового столу
• Серветки для сервірування святкового столу
• Ідеї сервіровки святкового столу

Свято починається з застілля! І з цим точно ніхто не буде сперечатися. Ми вже давно звикли відразу згадувати про стравах, напоях і десертах, коли говоримо про минуле свято.

Якщо готується якесь торжество, теж в першу чергу думають про святковий стіл, різних стравах. Але і декорування столу, розстановка посуду також грають величезну роль!

Красива сервіровка святкового столу здатна повністю перетворити свято, вивести захід на зовсім інший рівень. При цьому розставляти посуд, розкладати вилки і ложки в випадковому порядку не покладається. Важливо знати цілий ряд нюансів.

Люди за довгі роки вже встигли вивести своєрідні «формули», дотримання яких забезпечує комфорт за святковим столом для всіх. Сервіровка - справжнє мистецтво. Запам`ятайте основні нюанси, щоб ваш стіл був дійсно святковим. Кілька цікавих ідей декорування святкового столу теж завжди знадобляться.

Основні правила сервіровки святкового столу

Відразу відзначимо кілька нюансів. Ці правила універсальні для будь-якої сервірування столу, незалежно від приводу для свята. Важливо приділити увагу вибору предметів сервіровки. Вони повинні відображати тематичну спрямованість застілля, вписуватися в інтер`єр і дизайн приміщення максимально гармонійно.

Слід підбирати посуд, серветки, тарілки і столові прилади за кольором, формою і матеріалами, дизайну, щоб всі предмети створювали разом єдиний ансамбль. Бажано не допускати дисонансу. Потрібно враховувати і колір текстилю: скатертини, серветок.

Варто пам`ятати, що сервіровка святкового столу потрібна не тільки для створення приємної атмосфери, особливого святкового настрою, а й для забезпечення комфорту. Кожному гостю повинно бути зручно користуватися посудом, приладами, серветками. Для цього продумується розміщення всіх предметів, визначаються оптимальні відстані між ними.

існує і традиційна послідовність, в якій зазвичай сервірують святковий стіл.

1. Спочатку розстеляється скатертину. Вона повинна бути ідеально чистою, прасування. Під неї можна непомітно підкласти плівку. Дуже добре виглядають скатертини контрастних відтінків, помітних кольорів, бежеві та кремові.
2. Потім розставляються тарілки. Тут вам вже знадобиться розраховувати відстані, щоб гостям було зручно за столом.
3. На святковому столі розміщують столові прилади. Їх кількість і набір повністю залежать від меню, різноманітності страв. Класти на стіл повний комплект приладів не слід. Наприклад, якщо не буде подана риба, треба обійтися без рибних ножа і вилки.
4. Потім приходить час розставляти скляний посуд. Вазочки, тарілочки, келихи і фужери не тільки стають окрасою святкового столу, а й виконують конкретні функції.
5. Коли на столі з`явилася посуд, тарілки і прилади, можна розміщувати серветки. Їх бажано фігурно скласти. Варто пам`ятати, що серветки знадобляться двох видів: тканинні і паперові.
6. Спеції теж займають своє місце на будь-якому столі. Гості повинні мати можливість доповнити ними страви на свій смак. Стіл без солі, перцю і оцту у вільному доступі вже можна визнати неповним, сервірованим неправильно.
7. Холодні закуски прийнято виставляти на стіл в останню чергу.

Запам`ятайте, що прилади і скляний посуд повинні бути не просто чистими. На правильно сервірованому святковому столі ці предмети обов`язково блищать. Для цього їх спочатку миють, потім ретельно висушують, після чого до блиску полірують серветками.

Тарілки для сервірування святкового столу

Зверніть увагу: тарілки самі по собі можу бути справжніми витворами мистецтва, істинними прикрасами столу. Іноді саме вони визначають тематичну спрямованість застілля. Тому підходите до вибору тарілок і сервізів обдумано. Для урочистого заходу можна придбати посуд окремо.

Безумовно, важливо пам`ятати, як правильно розставляти тарілки в процесі сервірування столу.

• Розгладьте ще раз скатертину, переконайтеся, що на ній немає зморшок, сміття. Починайте розставляти. Перед кожним гостем повинні стояти тарілки. Ставити їх на самий край столу не можна. Приблизну відстань від тарілки до краю зазвичай становить два сантиметри. Професійні офіціанти моментально визначають потрібну дистанцію від краю столу, розташувавши між ним і тарілкою середній і вказівний пальці.
• Коли випадок урочистий, варто використовувати так звані «подвійні тарілки». Ви спочатку ставите дрібну столову тарілку, а вже на неї встановлюєте закусочну. Оскільки ковзати тарілка не повинна, між посудом треба прокласти серветочку.
• Є і спеціальні пиріжкові тарілки, які мають у своєму розпорядженні зліва від основних. Відстань від пиріжкової тарілки до закусочної має становити 5-12 см.
• Якщо застілля особливо урочисте, всі краї тарілок розміщують на одній лінії, чітко. Так вибудовують дрібні і пиріжкові тарілочки.

Розставляйте тарілки правильно. Неодмінно враховуйте, що на столі стоятимуть вази, салатники, лежати прилади. Кожен гість повинен відчувати себе комфортно, мати можливість спокійно рухатися, не зачіпаючи сусідів по столу.

Столові прибори для сервірування святкового столу

Зараз настав час дізнатися, як правильно розміщувати столові прилади для святкової сервіровки столу. У звичайному житті ми звикли зводити кількість вилок і ложок до мінімуму, класти прилади у випадковому порядку. Але при святковій сервіровці такий підхід необхідно уникати. Запам`ятайте всі нюанси.

1. При сервіровці столу ніж кладуть праворуч від тарілки. Лезом ножа неодмінно повертають до тарілки. Ножів може бути кілька, тому варто звернути увагу на порядок їх розташування. Столовий ніж повинен перебувати до тарілки найближче, на найдальшому відстані лежить закусочний ніж, а рибний розташовується між ними.
2. Зазвичай при сервіруванні столу ложку кладуть між ножами. Коли рибних страв в меню не передбачено, вам буде легко помістити ложку між двома ножами. Покласти її треба носиком вгору. Якщо рибний ніж потрібен, він вже лежить на столі, ложка повинна виявитися між ним і закусочних ножем.
3. Традиційно при сервіруванні столу виделку кладуть тільки зліва від тарілки. Вони розміщуються по порядку: столові, рибні та закусочні. Їх треба покласти зубчиками вгору. Варто відзначити і приблизну відстань між приладами, тарілкою і приладами. Воно становить близько половини сантиметра.

Розкладати всі прилади поспіль не треба. Якщо в меню є лише закуски, столові прилади вам не знадобляться. Вони потрібні тільки для других гарячих страв.

Коли потрібні десертні прилади, їх слід розкласти перед тарілкою. Спочатку ніж, потім вилку і ложку. Ручка вилки повертається вліво, а ручки ложки і ножа - вправо.

Посуд для сервірування святкового столу

Скляний посуд грає на кожному столі величезну роль. Фужери і келихи прикрашають стіл, стають помітними деталями декору. При цьому їх практична функція теж важлива. Наприклад, від форми келихів багато в чому може залежати комфорт гостей. З деяких моделей пити незручно, якісь погано лежать в долоні.

Навчимося правильно розставляти скляний посуд.

• Розставляти скляний посуд можна по центру, праворуч від тарілок. Якщо фужер ставлять по центру, він повинен знаходитися за тарілкою. Коли хочуть поставити фужер справа, його слід розташовувати в тому місці, де кінець першого ножа перетинається з верхнім краєм тарілки. У цей фужер наливають мінеральну воду, сік.
• Для морсу, квасу треба поставити кухоль. Ручку повертають вправо.
• Бокал, чарку для алкогольних напоїв ставлять праворуч від основного фужера. Коли асортимент напоїв великий, фужер варто поставити зліва, а всю скляний посуд для алкоголю розмістити праворуч від тарілки.
• Більше трьох предметів в один ряд ставити не слід. Це вже створює дискомфорт, виглядає негарно.

Відстань між фужерами, чарками повинно складати приблизно один сантиметр.

Келихи, чарки, фужери для сервірування столу

Місткість і вид скляного посуду залежать від того, який напій буде в ній перебувати.

Для горілки ставиться звичайна чарка, для кріпленого вина - мадерная. Окремий келих покладається для білого сухого вина. Шампанське наливають в фужери, ємність яких складає 180-210 мл. Якщо подають червоне сухе вино, до нього повинен бути спеціальний рейнвейном келих. Соки, воду наливають в келих, ємність якого може складати 250-350 мл.

Чудово, якщо все келихи, фужери будуть гармоніювати один з одним.

Серветки для сервірування святкового столу

У сервіровці столу серветки теж займають помітне місце. Вони здатні надати всьому столу особливий вид, створити тематичний дизайн. Цікаво, що складання серветок - це ціла наука. Можна створювати з них павичів, латаття, свічки і краватки.

Важливо підбирати серветки за кольором, розміром, щоб вони гармоніювали з скатертиною, посудом, інтер`єром приміщення, в якому проводиться урочистий захід. Тоді застілля буде чудовим. Вважається, що при сервіруванні столу обов`язково потрібно використовувати серветки з тканини.

Добре, коли вони гармоніюють з скатертиною кольором і текстурою. Іноді відразу набувають комплекти, в які входить текстиль для сервіровки. Однак оригінальні дизайнерські рішення теж затребувані. Наприклад, серветки і скатертину контрастують. Але з посудом, вазочки або тарілками серветки все одно повинні поєднуватися.

Серветки використовують чисті, накрохмалені. Зазвичай серветку кладуть на тарілку, можна помістити її справа.

Для гігієнічних цілей використовують паперові.

Ідеї сервіровки святкового столу

Сервірують столи по-різному. Будь-якого святкового столу можна надати неординарний, що запам`ятовується вигляд, зробити декор тематичним.

На особливу увагу заслуговує сервіровка столу для романтичної вечері. Жінка зуміє вразити уяву улюбленого, якщо створить на столі таке маленьке диво. Краще уникати занадто яскравих тонів, дотримуватися кількох основних кольорів.

Наприклад, з червоними келихами будуть ідеально гармоніювати червоні тарілки, серветки, квіти і свічки того ж відтінку. У цю сервіровку відмінно вписується декоративне серце, золотисті столові прилади, білі тарілки і прозорі фужери, білосніжна ваза для квітів.

Дуже оригінально виглядає сервіровка столу в морському стилі. Вона підійде для обіду з друзями родини, новорічних сніданків. У центрі столу ставиться декоративне світле деревце в блакитний вазі, ніжною блакитний тканиною оформляється поверхню столу.

Прозорі келихи чудово гармонують з білими тарілками і скляними вазочкам для десерту, світлими серветками. На тарілках стоять маленькі тарілочки яскравого бірюзового кольору в формі черепашок.

Оригінально оформляють і святковий стіл на Новий рік. Якщо друзі вирішили перекусити перед новорічною ніччю, можна обмежитися розміщенням основних приладів, білих тарілочок і прозорих келихів. Головною прикрасою стануть подаруночки в напівпрозорої тканини, поставлені на серветках в тарілки, і святкова композиція з червоних свічок і штучної хвої.

Вдало оформлений новорічний стіл, коли в сервіровці контрастують відтінки коричневого, бежевого і зеленого. Яскраві ялинкові кульки в білій тарілці можуть стати справжньою окрасою столу. Серветки іноді кладуть у вигляді гаманців. Так аксесуари стають символами достатку в прийдешньому році.

Різдвяний стіл, навіть дуже скромний, теж підкорює гармонією. Тарілки можна поставити прямо на стіл, коли він такий красивий, зроблений з натурального дерева. Червона тканина в центрі стає яскравою деталлю, на ній лежать кульки, стоять ялинки. Елегантний сільський стиль підкорює з першого погляду.

Ви можете придумати свої способи сервіровки святкового столу. Враховуйте всі нюанси, пам`ятайте правила. Тоді будь-який урочистий застілля пройде чудово.

Майстер-клас - як правильно сервірувати святковий стіл: