Зміст:
Змист
Servir- французькою означає «сервірувати», тобто подготавліватьстол до обіду. Для сервіровки треба правільноподобрать і розташувати на столі всі необхідні прилади -скатерть, посуд, серветки, елементи декору. Чому так важливо соблюдатьосновние правила сервіровки? Щоб создатьгостям комфорт і апетит під час трапези, продемонструвати своевніманіе до кожного, створити святковий настрій, особливо на дні народженні, де вся відповідальність за прийом гостей ложітсядалеко не тільки на плечі іменинника.
сервіровка празднічногостола
- Іменини - улюблений сімейне свято, а тому і сервіровка столу на день народження всегданеобичная, ефектна. З чого починається підготовка до застілля? З пріобретеніяскатерті. Якщо вона єдина, то краще взяти білу, універсальну, лляну або з мереживами. Для Нового року, чайної церемонії або дитячого торжествабольше підходить кольорова. Як екстрений варіантвиручіт і відріз тканини, мереживних гардин. Зверху можна застелити прозрачнойпленкой. Якщо ложки-вилки гримлять на столі, можна підкласти під скатертину бумагуілі тканину. Це охоронить стіл від гарячої посуду, та й скатертину ляже рівніше.
- Стіл накривають перед приходом гостей приблизно за 30 хв. Колічествостолових приладів готуємо з урахуванням запрошених. Непогано мати і резервнийкомплект на випадок непередбаченого гостя або розбитого посуду.
- Якщо стільці неоднакові або не цілком відповідають випадку, можна зшити для них чохли або просто оформити декором в одному стилі.
- Те саме можна сказати і до посуду - краще взяти сервіз простіше, ноодного виду. А взагалі, для такого випадку економити на посуді не прийнято - кришталь, фарфор, столове срібло саме для цього і призначені.
- Продумайте місце для установки столу відповідно смасштабамі торжества. Для такого приводу підійде затишна і простора вітальня. Втеплих пору року велика веранда або альтанка на дачі краще маленькойдушной кімнати з протягами.
- Красива сервіровкастола на день народження неможлива без квітів, фруктових композицій, але вони не должнибить громіздкими, щоб не закривати огляд і не перевантажувати стіл. Кромефруктових букетів для декору, вази з фруктами, фруктова нарізка для частування подаютсяотдельно, разом з десертом.
- Сервіруючи стіл, важливо для кожного залишати лічноепространство, розставляючи прилади з інтервалом в не менше 50 см один від одного.
Правила розстановки приладів
Традиційна сервіровка має свій порядок розстановки: спочатку тарілки (фарфор, фаянс, кераміка), потім ложки, вилки і ножі, і, нарешті, келихи, чарки і стакани. Спочатку розставляють дрібні тарілки, на які потім встановлюють маленьку закусочну. Збоку з лівого боку ставятнебольшую пиріжкову тарілку для бутербродів. Справа кладуть ножі та ложки, зліва -вілкі (їх може бути кілька). Використовують їх саме в такому порядку, як іукладивают, починаючи з крайніх приладів. Ложку або інший прилад для десерту можна покласти перед тарілкою за келихами. Ложки і виделки потрібно кладуть опуклою сторонойвніз, ніж - відточеним краєм до тарілки. Десертну ложку, вилку і ніж можноподать і разом з десертною тарілкою в кінці святкового обіду.
- По центру столу розміщують судочки з приправами, причому солонокс ложечками має бути наполовину менше ніж гостей. Хлібниці краще розташувати в протилежних концахстола. По середній лінії виставляють і холодні закуски. Вина і напіткірасставляют по середній лінії в декількох місцях. Всі вина, крім шампанського, ставлять на стіл откупоренная. Пробки можна замінити декоративними.
- Паперові серветки для рук розкладають зліва або поміщають ихв келих, вузеньку вазочку або салфетниц на середині столу, полотняні - на закусочнойтарелке або праворуч від дрібної. У комплекті зі столовими сервізами бувають ікільця для серветок, нескладно їх виготовити і самостійно, а також освоітьнесколько способів святкового оформлення серветок. Тканинні серветки - важнийелемент декору святкового столу, їм треба приділити належну увагу. За правіламетікета паперовими серветками витирають руки і губи, лляні - кладуть наколінного.
- Склянки, келихи розставляють попереду тарілки, за розміром. На ювілейних урочистостях при великій різноманітності напоїв на столі іхколічество збільшується до п`яти. Келихи і чарки в такому випадку размещаютв два ряди - в першому - чарка для міцних напоїв, келих для красноговіна і фужер для води, у другому - бокалидля білого вина і для шампанського.
- Спочатку подають холодні закуски, потім гарячі, попередньо забравши зі столу посуд з закусками. Другі страви подають толькопосле того, як закінчили є перші і повністю прибрали зайвий посуд. Їх подносятв невеликих, вже сервірованих тарілках. Солодкий стіл можна накрити і отдельно.Еслі подають десерт на тому ж столі, потрібно звільнити його повністю, змести крихти подавати десерт. Дуже зручний для господині невеликий додатковий сервіровочнийстолік на колесах.
Всі прилади на столі можна умовно розділити на персональниеі допоміжні. Останні - ложки, виделки, щипці, ополоники, лопатки - використовують, щоб взяти частування з загального блюда. Не забудьте для кожного загального блюдапріготовіть свій допоміжний прилад.
сервіровка детскогостола
Сервіровка столу одягни народження дитини відрізняється не тільки асортиментом страв і напоїв. Детскійстол повинен виглядати по-особливому ошатно, яскраво, привабливо. Скатертина лучшевзять кольорову, щоб уникнути плям, її накривають прозорою клейонкою, під якою можна розмістити картинки, фото іменіннікаі гостей. Їм буде приємно і цікаво побачити себе в такому форматі. До ножкамстола можна прив`язати банти, спинки стільця і тканинні серветки оформити в едіномстіле, особливо, якщо день народження - тематичний. Посуд краще взяти дитячу -Яскравий, пластикову - зручно і безпечно.
Меню дитячого столу существенноотлічается від дорослого. Це повинні бути легкі закуски в красивому оформленні, багато фруктів, солодощів та напоїв. Не пошкодуйте часу на виготовленняфруктового букета або наріжте фруктове асорті незвичайними фігурками - діти оченьлюбознательни і такий десерт попробуютнаверняка. Красива і солодка випечкапотребует багато натуральних напоїв - соків, компотів, морсів, мінеральнойводи, чаю.
Прості советидля домашньої сервіровки
- Перше враження від сервірування залишає саме скатертину -вона повинна бути без плям, ідеально відпрасованій, акуратно застеленому, чтобивсе краї звисали приблизно на 30 см, а ніжки столу були закриті.
- Посуд для сервірування повинна бути не просто чисто вимитого іпротертой рушником, а й відполірованої до блиску серветками.
- Декоративні свічки додадуть романтичності і настрою, але це-не єдиний варіант освітлення, таккак стіл повинен добре проглядатися для всіх гостей.
- Пам`ятайте головний принцип - все добре в міру - не перегружайтестол посудом і декором: це створює незручності гостям, псує общеевпечатленіе.
- Якщо гостей багато, подумайте про раціональної розсадження. Для етогонадо виготовити рассадочние картки, які можна залишити біля каждогопрібора.
- Існують несколькостілей сервірування столу. Так при англійському варіанті завжди використовують свічки, особливо, якщо гостей немного.Надо підібрати квіти і декор в ретро-стилі, що поєднуються із загальним видом вечері -ділові, святковим. Спокійна музика, палаючий камін додадуть відчуття затишку і комфорт.
При сезонному варіанті сервіровки основний акцент роблять навремя року. Восени це буде посуд і скатертина в помаранчевих, червоно-коричневих тонах.Букети з красивих листя, серветки з відповідним принтом, свічки. Посуд лучшевзять з кераміки, можна використовувати для декору овочі і фрукти.
Аналогічноподбірается оформлення і для будь-якого іншого сезону. Ідеї черпайте на фото сервірування столу на день народження.
Дотримуючись правил сервірування, не забувайте про собственномвкусе і фантазії. Експериментуйте, оформляйте стіл так, як відчуваєте Єгови, і гості це оцінять.