Карвінг з овочів і фруктів (для початківців)

Зміст статті:

1. історичний екскурс
2. Осягаємо ази: карвінг з гарбуза
3. Мистецтво карвінгу для початківців
4. Карвінг з овочів
5. Карвінг з фруктів
6. Як зберегти шедевр

історичний екскурс

Першими виробами з овочів вважаються Гелловіну гарбуза. Ця традиція зародилася в Америці і швидко стала популярна по всьому світу. Карвінг для початківців найкраще вивчати саме на цій ягоді. Вона легко піддається обробці, має дуже міцну поверхню, дозволяє випробувати різні способи різьблення без ризику зіпсувати заготівлю. Для довідки, гарбуз - це трава.

Французи сприйняли ідею на свій манер і перенесли карвінг в кулінарію. Саме вони створили моду на прикраси у вигляді квіточок, сніжинок та інших фігурок з фруктів і овочів. Це породило навіть цілу галузь промисловості, яка почала виготовляти спеціальні ножі та насадки.

Естафету знову підхопили англійці. Мистецтво карвінгу стало однією з головних галузей британського hand made. На даному етапі вирізати почали буквально з усього, включаючи полуницю, вишню і інші «проблемні» фрукти. При цьому, майстри створюють цілі натюрморти, які не псуються і стоять на протязі десятиліть.

Осягаємо ази: карвінг з гарбуза

Найпростіша різновид карвінгу - різьблення по гарбузі. Для роботи нам знадобиться:

• • гарбуз;
• • шило;
• • ніж-пила;
• • столова ложка;
• • ескіз малюнка.

Малюнок повинен бути чорно-білим. Краще починати вчитися на простих картинках з великими елементами, які легко перенести на заготівлю.

Карвінг з гарбуза для початківців:

• • моєму і насухо витираємо гарбуз;
• • вирізаємо невелику круглу дірку на дні;
• • ложкою дістаємо насіння і м`якоть;
• • промиваємо середину водою;
• • ще раз сошкрябиваем ложкою все м`які частини і відвалилися шматочки;
• • сушимо внутрішність гарбуза феном або чекаємо, поки сама висохне;
• • прикладаємо до поверхні ескіз;
• • однією рукою притримуємо картинку, так щоб не ворушилася, інший робимо дірки по контуру за допомогою шила;
• • коли контур готовий, прибираємо малюнок, беремо ніж-пилку і вирізаємо.

Це і є універсальна техніка карвінгу. Так працюють практично з будь-якими фруктами і овочами. Як тільки навчитеся робити прості композиції, можна переходити до наступного рівня.

Мистецтво карвінгу для початківців

Отримавши певну практику при роботі з гарбузом потрібно приступати до більш тонким фруктам. Відмінно підійде для цих цілей кавун. Шкірка цієї ягоди не терпить сильного тиску і моментально лопається. Потрібно правильно розраховувати силу при роботі не тільки з шилом, але і з пилою.

Карвінг з кавуна простіше в тому плані, що шкірка значно тонше. Отже, можна пробувати працювати і без заготовки малюнка. Зовсім без контурів не вийде, але їх можна намалювати маркером або фломастером. Якщо картина не сподобається, її легко змити ваткою зі спиртом.

Кавун - це не межа майстерності, а лише частину композиції. Тому потрібно навчиться обробляти і інші заготовки.

Карвінг з овочів

Продовжувати відточувати навички пластичного хірурга краще на:

• • шинку;
• • огірку;
• • морквині.

Ці овочі досить міцні і великі для того, щоб зробити з них щось оригінальне і красиве.

Карвінг з кабачка схожий за технологією на обробку гарбуза. Для роботи краще підбирати старі і великі плоди з міцною шкіркою і визріли насінням. Молоді кабачки підійдуть для різьблення фігурок.

Огірок відрізняється від кабачка тільки розмірами і кольором. Досить оригінальні сюжети можна зробити з темно-зелених довгих тепличних огірків. Вони ідеально підходять для створення невеликого дитячого містечка. Який дівчаткам припаде до смаку більше, ніж будь-який ляльковий будиночок.

Карвінг з моркви робиться по іншому і нагадує роботу скульпторів по каменю. Для такої роботи потрібна фантазія і певні навички різьблення. Природно, є механічні інструменти, які дозволяють нарізати гірлянди та інші прості фігури, але це не дуже цікаво.

Для тих, хто хоче поекспериментувати, можна спробувати зробити наскрізні малюнки. Для цього замість шила використовується дриль зі свердлом в 2 мм. Шило не підходить, оскільки дірки в моркві швидко затягуються і не буде видно. До того ж, від сильного тиску овоч лопне.

Карвінг з фруктів

На відміну від овочів, фрукти значно ніжніше. До того ж вони швидко псуються під впливом повітря, окислюються і змінюють колір. Оптимально починати працювати з яблуками твердих сортів, оскільки вони краще за інших тримають форму.

Карвінг з яблук може зводитися або до вирізання фігурок, або до створення картин. І в тому і в іншому випадку для роботи знадобиться лимон і вода. На 200 мл потрібно видавити половинку лимона, добре перемішати і вмочити туди яблуко. Цей не хитрий прийом захистить м`якоть від зміни кольору.

Як зберегти шедевр

Як правило, техніку карвінгу використовують для створення декількох об`єктів, об`єднаних в одну композицію. Наприклад, це може бути будиночок з гарбуза, в якому живуть морквяні чоловічки.

Досить цікаво виглядають карвінг-картини, коли для малюнка використовується тільки половина плода. Тильній сторона половинки приклеюються до хосту, який вставляється в рамку. В результаті виходить живий натюрморт.

Є й інші не менш цікаві рішення, але всі вони вимагають дотримання однієї нескладної процедури - усушки і лакування. Карвінг в домашніх умовах не передбачає наявності спеціального обладнання, тому усушку проводять або на горищі, або біля батареї. І в тому і в іншому випадку досить почекати 2-3 дні.

Далі необхідно добре пролачіть поверхню. Для цього використовують будь-який прозорий водорозчинний лак. Він не токсичний і досить швидко сохне. Бажано зробити не менше 3-4 шарів.

У такому вигляді готова композиція може простояти протягом декількох років. Важливо, зберегти цілісність лакового покриття. При наявності дірок або тріщин активізуються процеси окислення, як наслідок, композиція починає гнити.