Смачна і корисна гарбуз: рецепти

Відео: Цукати з гарбуза - Прості рецепти з гарбуза / Candied pumpkin Recipe

У гарбузової м`якоті багато пектинових волокон, які забезпечують виведення з організму токсичних продуктів обміну, шлаків і надлишків холестерину. Завдяки цьому гарбуз - єдиний овоч, який корисний абсолютно всім.

Відео: Оладки з Гарбузи Смачні рецепти з гарбуза / Pumpkin Pancake Recipe

Корисні рецепти з гарбуза

Гарбуз, запечена з рисом

На 2 порції:

• 1 маленька кругла гарбуз
• 70 г рису
• 250-300 мл молока
• 50 г вершкового масла
• підсмажені гарбузове насіння за смаком

приготування:

1. Гарбуз добре вимийте, зріжте «шапочку» і ложкою виберіть м`якоть з насінням. Обережно зріжте ножем і вийміть невелика кількість гарбузової м`якоті, щоб стінка гарбуза стала товщиною 2 см. Не прорежьте шкірку.
2. Промитий рис перемішайте з нарізаною гарбузової м`якоттю, додайте нарізане невеликими кубиками вершкове масло.
3. Гарбуз поставте в форму, щоб її положення в процесі запікання було стійким. Наповніть гарбуз на 3/4 об`єму рисової сумішшю. Всередину гарбуза налийте молоко (але не до самого верху). Гарбуз накрийте раніше зрізаною «шапочкою» і поставте в духовку.

Відео: ПИРІГ з гарбузом І яблуками. Як приготувати смачний гарбузовий пиріг? ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

Запікайте до готовності рису і гарбуза при температурі 160-180 °.

Суп-пюре з гарбуза

На 6 порцій:

• 1 л овочевого бульйону
• 350 г гарбуза
• 1 цибулина
• 50 г цибулі-порею
• 100 г кореня селери
• 4 ст.л. молока
• 200 мл вершків
• 4 ст.л. рослинного масла
• 1 ст.л. борошна
• 4 ст.л. вершкового масла 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
• 1/4 ч.л. порошку каррі
• щіпка куркуми
• сіль, перець за смаком

Відео: Дуже смачна гарбуз, запечена в духовці

приготування:

1. Ріпчаста цибуля. цибуля-порей і селера наріжте соломкою, спассеруйте на 2 ст.л. рослинного масла.
2. Гарбуз наріжте кубиками, залийте бульйоном і варіть 10 хвилин.
3. Додайте до гарбузі вершки, пасеровані овочі, сіль, перець, карі, мускатний горіх і варіть суп до готовності. Овочі разом з відваром подрібніть в блендері.
4. Борошно спассеруйте на рослинному маслі, розведіть молоком, варіть 5-7 хвилин, потім додайте в суп і доведіть його до кипіння.

Різотто з гарбузом

На 4 порції:

• 350 г рису
• 500 г гарбуза
• 50 г вершкового масла
• 2 ст.л. рослинного масла
• 1 цибулина
• 1 л бульйону
• 2 ст.л. тертого твердого сиру
• пір`я зеленої цибулі
• сіль, перець за смаком

приготування:

Для різотто найкраще брати традиційний для італійців сир пармезан.

1. Гарбуз наріжте кубиками, протушкувати 10-15 хвилин в 1 ст.л. рослинного масла, підливаючи трохи бульйону.
2. У неглибокій широкій каструлі обсмажте на олії подрібнену цибулю, всипте рис, дайте йому трохи підрум`янитися, потім покладіть гарбуз, влийте трохи гарячого бульйону.
3. Варіть різотто 20-30 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб рис не розварився.
4. Зніміть різотто з вогню, приправити вершковим маслом, посипте сиром.