Мигдаль - користь і корисні властивості мигдалю

У числі декількох плодових дерев, які люди обробляють з давніх часів, мигдаль займає почесне місце, завдяки дивовижним властивостям його ядерець. Про нього є згадки в текстах Біблії і така популярність цього косточкового плода не випадкова. Користь мигдалю і тонкий вишуканий смак його плодів, які помилково називають горіхами, по достоїнству оцінили і стародавні царі, і прості землероби. Тому посадки мигдалю в тих країнах, де це теплолюбива рослина може виростати, особливо цінуються.

користь мигдалю була давно відкрита, і він зайняв гідне місце в кулінарії і медицині. У 100 г мигдалю міститься близько 96% сухих речовин, до яких входять білки (близько 18 г), жири (58 г), вуглеводи (близько 16 г). Клітковина, яка сприяє травленню, становить близько 3 м

Високий вміст в його кісточках вітамінів групи В обумовлює його користь при різних авітамінозах і при ослабленні організму. Вітамін Е, який міститься в мигдалі, як природний антиоксидант, знижує утворення в організмі вільних радикалів, пов`язаних з виникненням ряду небезпечних захворювань, в тому числі раку і серцево-судинних змін.

Також ядра мигдалю багаті на мінеральні речовини: магній, фосфор, кальцій і мікроелементи: мідь, залізо, марганець, цинк. При цьому збалансований вміст мінеральних речовин, а також важливих ненасичених жирних кислот дозволяє рекомендувати мигдаль як добавки при розладах травлення, для зниження холестерину в крові, профілактики ожиріння. Є дані, що вживання мигдалю стримує підняття цукру в крові при захворюванні на цукровий діабет. Користь вживання мигдалю доведена і при сечокам`яній хворобі, так як речовини, що містяться в ядерцях, сприяють виведенню піску з нирок.

відзначено корисні властивості мигдалю і для очищення крові і виведення жовчі. Показано, що вживання горішків мигдалю відкриває закупорені ділянки судин печінки і селезінки. Відома користь мигдалю і як засіб, що підвищує чоловічу потенцію, а також як протипохмільні кошти. В альтернативній медицині відомі склади, в які входить мигдаль, які використовуються як засоби проти судом і знижують больовий синдром. Широко відоме мигдальне молоко - розм`якшені і розтерті ядра мигдалю з водою, має обволікаючі властивостями при різних кишкових розладах. Це засіб також застосовували як сильний афродизіак.

Для людей, які займаються посиленим розумовою працею, користь мигдалю проявляється у підтримці діяльності мозку. При нервових розладах сну вживання мигдалю є хорошим нормалізує засобом. Відзначено також користь мигдалю для поліпшення зору.

У косметології використовують мигдальне масло, протекторні властивості якого також відомі давно. Сприятливий вплив на шкіру його складу сприяє тривалому збереженню її молодості, підсилює регенерацію клітин. Його також використовують для лікування виразок і лишаю. До складу маски для позбавлення від лупи також включають мигдальне масло.

Мигдаль досить поживний продукт, калорійність 100 г ядер становить близько 645 ккал. У кулінарії мелений мигдаль використовується для отримання марципану - особливої маси, з якої можна виготовляти фігурки для прикраси тортів. Також стружка з ядер використовується в салатах і десертах, шматочками мигдалю прикрашають пироги і торти, а також її застосовують для приготування спиртних напоїв.

Оскільки в гірких сортах мигдалю високий вміст синильної кислоти, в сирому вигляді його не можна вживати, його використовують для отримання мигдалевої олії.