Фондюшниці не будь-який смак: як вибрати?

Фондю - класичне сирне блюдо, яке народилося в Швейцарських Альпах завдяки щасливому випадку, завдяки пастухам, які залишилися в горах без запасів провіанту.

Що таке фондю?

Хтось із них додумався налити в казанок уже видохлося вино і розтопити в ньому підсихати сир, в результаті чого вийшло дуже смачне блюдо, яке сьогодні стало популярним в багатьох країнах світу. Але якщо раніше фондю було доступно тільки відвідувачам ресторанів, то сьогодні ви можете легко приготувати його в домашніх умовах, використовуючи спеціальний посуд для приготування.

Відео: Шоколадний фонтан фондю

Фондюшниці не будь-який смак: як вибрати

Відео: Рецепт Шоколадного Фондю в домашніх умовах

Фондю готують і подають в спеціальному жароміцних казанку, по-французьки його зазвичай називають «какелон», а по-російськи - «фондюшница». Існує безліч різних Фондюшниці, вони можуть бути зроблені з нержавіючої сталі, чавуну, міді або кераміки. Можуть відрізнятися кольором, формою, обсягом, комплектацією і способом нагрівання: від свічки, пальники або від електрики.

Перш ніж вибрати фондюшницю, потрібно визначитися, з яких продуктів ви збираєтеся готувати фондю.

• Для сирного і шоколадного фондю ідеально підійде керамічний казанок, так як він нагрівається не дуже сильно і не дає шоколаду і сиру підгорати. При покупці такої фондюшниці уважно огляньте поверхню, не ній не повинно бути тріщин.
• Для приготування м`ясного, рибного і овочевого фондю, потрібні більш високі температури, в цьому випадку краще вибрати фондюшницю з металу.

З точки зору практичності краще вибирати чавунну модель з товстими стінками і антипригарним покриттям. Правда, сталева фондюшница виглядає більш стильно і сучасно, а також набагато легше чавунного казанка.

Форма і розмір чаші також залежать від виду фондю, яке ви збираєтеся готувати. Для шоколадного цілком вистачить невеликої фондюшниці обсягом 300-400 мл. А для сирного і м`ясного знадобиться посуд побільше - приблизно 1,7 л.

Аксесуари для фондю

У комплекті з Фондюшниці зазвичай продаються різні аксесуари: порційні тарілочки, на які кладеться хліб, м`ясо або фрукти-соусники для м`ясного і рибного фондю і спеціальні вилочки-шпажки, на які нанизуються продукти. Довгі ручки цих вилочок обов`язково повинні бути виконані з не нагріваються матеріалів, наприклад, з дерева. Бажано, щоб ручки шпаг мали різний колір, щоб гості не плутали прилади.

Кількість вилочок, що входять в набір може бути різним, все залежить від виду фондю. Шанувальникам шоколадного і сирного фондю досить купити по 1 шпазі на людину. А любителям м`ясного варіанта знадобиться по 2 вилочки на людину. Однією вилочкою занурюють шматочок м`яса в фондюшницю з киплячим маслом, а інший - знімають гарячий шматочок на тарілочку.

Відео: Як правильно вибрати плитку, щоб не лохануться

Спосіб нагрівання фондюшниці

Варіантів нагрівання фондюшниці теж кілька, і вибір, як ви вже здогадалися, також залежить від виду фондю. Для того щоб розтопити шоколад в керамічної чаші, цілком достатньо використовувати звичайну свічку. А для приготування сирного або м`ясного фондю потрібно використовувати спеціальний пальник з нержавіючої сталі, яка заправляється пальним гелем або капсулами з пастою. Пальник оснащена кришечкою, повертаючи яку ви можете регулювати рівень вогню.

Відео: Як правильно вибрати і ісползовать ехолот для риболовлі з човна

Існують і сучасні електричні фондюшниці, які вважаються більш безпечними, особливо якщо в будинку є маленькі діти. До того ж, електрофондюшніца вміє підтримувати постійну температуру. Однак в цьому випадку ви будете «прив`язані» до електромережі і не зможете приготувати фондю на природі. До того ж, мерехтіння вогника створює неповторну романтичну і затишну атмосферу.