Сирний соус для м`яса і овочів - рецепти

Будь-яке блюдо буде набагато смачніше, якщо додати в нього правильно приготований соус, який буде підкреслювати його аромат, а також додасть смаку особливої вишуканості і завершеність. Ви вже здогадалися про що йде мова? Ну, звичайно, про сирному соусі.

Сирний соус для м`яса і овочів - рецепти

Як відомо, сир здатний поліпшити і доповнити смак будь-якої страви. Такий соус відмінно підходить до макаронів, м`яса, запіканок, вареників, пельменів і т.д. Ось кілька рецептів сирного соусу.

Класичний варіант сирного соусу

Для приготування сирного соусу знадобляться такі інгредієнти:

• молоко (150-200 мл.)
• овочевий / курячий бульйон (150-200 мл.)
• борошно (1 ст. л.)
• а також сир (100-150 гр.)
• і масло вершкове (50 гр.)

Готується сирний соус наступним чином: У сковороді на невеликому вогні необхідно розтопити тридцять грамів вершкового масла. Потім потрібно додати борошно, перемішати і прогріти протягом однієї хвилини. Після сковороду зняти з вогню. Бульйон і молоко слід трохи підігріти.

Далі необхідно в сковорідку з олійно - борошняний сумішшю спочатку влити молоко, потім бульйон, при цьому безперервно помішуючи. Соус потрібно довести до кипіння і готувати ще протягом трьох хвилин, поки не загусне. Потім потрібно в соус додати попередньо натертий на тертці сир і перемішати до повного його розчинення. Поварити соус ще протягом двох хвилин, потім трохи посолити і додати двадцять грам вершкового масла.

Відео: Рецепт пряного соусу до м`яса і КУРКИ Як приготувати соус до м`яса Соус з овочами

Сирний соус з часником і кропом

Цей соус виходить неймовірно смачний з вираженим часниковим смаком.

Для його приготування знадобляться:

• сир (100 гр.)
• соєвий соус (1 ст. л.)
• майонез зі сметаною в рівних пропорціях (200 гр.)
• часник (2 зубчики)
• кріп (1 пучок)

Сирний соус з часником і кропом готується таким чином: Спочатку необхідно сир натерти на тертці. Потім його потрібно викласти в глибоку миску і додати майонез, соєвий соус, часник і зелень. За допомогою погружного блендера все ретельно перемішати до стану однорідної маси і, вуаля, соус готовий!

Варіант сирного соусу до страв з м`яса

Для його приготування потрібні такі компоненти:

• вершки (100 гр.)
• сир пармезан (100 гр.)
• гірчиця (2 ст. л.)
• а також перець і сіль

Процес приготування цього сирного соусу полягає в наступному: необхідно в сотейник вилити вершки і поставити на вогонь. Їх слід довести до кипіння, при цьому безперервно помішуючи. Потім потрібно додати сир, попередньо натертий на тертці і добре перемішати. Далі слід додати гірчицю, сіль і перець.

Сирний соус, ідеально доповнює смак овочевих страв

Для того щоб приготувати цей сирний соус необхідні такі компоненти:

• солодкий перець (2 шт.)
• сир (150 гр.)
• а також сметана (3 ст. л.)
• часник (3 зубчики)
• сіль
• перець
• каррі
• гірчиця (2 ст. л.)

Приготування цього соусу слід почати з перців, які потрібно запекти в духовці до того моменту поки шкірка не стане чорною. Далі перець потрібно перекласти в пакет, щільно його закрити і залишити на хвилин двадцять. З плином часу дістати його і очистити від шкірки і насіння. Готовий перець і карі потрібно дрібно порізати і покласти в блендер. До них же додати сметану, сир, гірчицю і часник. Всі інгредієнти змішати до стану однорідної маси, соус готовий!

Відео: Соуси, Соуси до М`ясу, Соуси до Рибі, Смачні соуси

Сирний соус з цибулею

Для його приготування потрібні такі компоненти:

• сир рокфор (100 гр.)
• молоко (250 мл.)
• а також масло вершкове (20 гр.)
• і цибулина (1 шт.)

Приготування сирного соусу з цибулею полягає в наступному: спочатку потрібно очистити і дрібно порізати цибулину. Потім необхідно вершкове масло розігріти і в ньому згасити цибулю до стану прозорості. Далі слід до цибулі додати молоко і попередньо натертий на тертці сир. Соус варити на невеликому вогні до того моменту поки не розплавиться сир. Смачного!