Сковорідка вок - для чого потрібна і як правильно вибрати

Привіт друзі! А чи знаєте ви, що в азіатській кухні для швидкого приготування страв часто використовується сковорідка вок. На ній готували ще 2000 років тому і до сих пір вона не втратила своєї актуальності. У будь-який макашніц вона є основною в приготуванні Стир-Фрая (швидкої обжарювання) страв.

За лічені хвилини ви зможете приготувати другу страву. Також вона може служити фритюрницею і бути помічницею при готуванні на пару. Я сама задивляюся на цю помічницю. Але перш, ніж купити, вирішила розібратися, які сковорідки кращі.

Відео: Посуд для індукційних плит. Як вибрати?

Але не всі вокі однакові. Вони відрізняються формою, розмірами, якістю матеріалу, додатковими ручками та іншими атрибутами. Давайте, друзі, розберемося, що собою являє ця сковорода. І розглянемо, на які параметри звернути увагу при її покупці.

Сковорода вок - що це

Традиційно вона являє собою великий металевий кухлик з круглим дном. До верхньої частини сковорода збільшується в діаметрі. А по боках «чаші» розташовані ручки.

Завдяки незвичній формі посуду, на ньому дуже зручно готувати на відкритому вогні. Так як полум`я охоплює всі стінки посуду, їжа прожарівается рівномірно і буквально блискавично. Для кухонного варіанти створені вокі з плоским дном. На них дуже зручно готувати на домашніх плитах. Завдяки цьому, сковорода стійко стоїть на конфорці і здійснюється хороший контакт з джерелом тепла.

Сковорода вок - для чого потрібна

У такій сковороді можна швидко обсмажити з мінімумом масла, тушкувати, варити, коптити і навіть готувати їжу на пару. Вот такой вот багатофункціональний кухонний агрегат &# 128578;

Популярність воков збільшують і інші фактори:

• Швидкість приготування їжі. Завдяки унікальній формі wok, тут продукти готуються набагато швидше, ніж у звичайній сковороді.
• Приготована в воке їжа відрізняється насиченим смаком і привабливим виглядом. Вітамінів в такій їжі зберігається значно більше.
• Готується їжа в воке на мінімальній кількості жиру. А значить, вона корисніша.
• Зручність використання. Так як сковорода глибока, при перемішуванні продукти не висипаються на плиту, а залишаються в посуді.

Я вражена, але відгуки про сковороді вок тільки позитивні. Багато, хто недавно придбав такий «агрегат», дивуються, як могли раніше без нього обходитися. Це ще більше підігріває моє бажання до покупки цього посуду.

Відео: Сковорода вок запуск

При покупці сковорідки дуже важливо знати, для чого потрібна ця посуд. Але не менш важливо й знати, як вибрати те що треба саме вам. Від такого вибору багато в чому залежить смак і аромат приготованих в сковороді страв. Перед покупкою сковорідки вок зверніть увагу, дорогі читачі, на наступні параметри «агрегату».

матеріал

• Нержавіюча сталь. За відгуками, ці сковорідки відрізняються довговічністю. Однак у них великі розміри і тому такими «агрегатами» важко маневрувати на кухні. Багато часу займає нагрівання та охолодження посуду. А це не на користь таких w Є ще один істотний мінус у цих виробів. Білкові продукти можуть прилипати до сталевої поверхні.
• чавунні сковорідки. Хоча цей посуд довго нагрівається і також довго холоне, такі вокі - відмінний вибір. Купити таку сковороду краще з антипригарной поверхнею. Але є у чавунного посуду і недоліки. При покупці дивіться на товщину матеріалу. Якщо він тонкий, то може виявитися дуже крихким. Були випадки, коли такі вокі розтріскувалися навпіл через сильний вогонь. Якщо ж у чавунній сковороди товсті стінки, вона довговічніше, ніж тонкостінний «агрегат». Тільки в зверненні підходить більше для сильних чоловіків &# 128578;
• Вуглецева сталь - прекрасний вибір. Цей матеріал відрізняється міцністю і довговічністю. Такі вокі швидко і рівномірно нагріваються. І ціна на них оптимальна. При правильному догляді диво-агрегат стане кращим помічником господині на кухні.
• алюміній. Такі сковорідки оснащені антипригарним тефлоновим покриттям. Це знижує вірогідність пригорання їжі, яка тут готується. Додатковий плюс такого посуду - мала вага. Однак алюмінієві вокі не можна використовувати при занадто великій температурі: покриття в сковорідці руйнується. Хоча на наших плитах і так не сильний вогонь.
• керамічні сковорідки. Такий посуд має цілу низку переваг. До них можна віднести можливість готувати їжу на сильному вогні. Крім того, керамічні вокі оснащені антипригарним покриттям і зручні у використанні. Серед недоліків керамічних сковорідок найістотнішим вважається їх важку вагу.

Відео: Підготовка нової сковорідки Вок (Wok)

форма дна

У класичних воков опукле дно. Така форма була задумана спочатку родоначальниками цього посуду. Взагалі, конусоподібна форма дна була придумана не просто так. Справа в тому, що на сковороді з опуклим дном зручно готувати їжу на відкритому вогні.

Відео: СКОВОРОДА ГРИЛЬ: Як вибрати

У «одомашнених» моделей плоске дно. Такі вокі можуть використовуватися для приготування всіляких страв на електричних і індукувати плитах. Оскільки у цих сковорідок плоский низ, вони стійкі і розігріваються рівномірно.

Я уважно досліджувала особливості різних моделей wok. І натрапила на цікаву думку. Кажуть, що для газової плити можна використовувати і плоскі, і опуклі сковорідки. Що ж, можливо і так. Тільки при покупці сковороди з опуклим дном не забудьте придбати додаткові кільця стійкості. Інакше ваша кухня буде нагадувати циркову арену, а ви перетворися в жонглює клоуна &# 128578;