Рецепти тіста на пельмені без яєць: на кефірі, заварне, для хлібопічки

Базовий рецепт пельменного тесту без яєць

Стандартний і найпопулярніший рецепт тесту на пельмені без яєць відрізняється простотою складу. Тут головне запам`ятати пропорції і запастися якісними продуктами.

Вам знадобиться:

• тепла вода - 1 ст .;
• борошно - 3 ст .;
• сіль - 1 ч. л.

приготування

1. Розведіть в теплій воді ложечку солі.
2. У глибоку посудину просійте борошно, зробіть ямку посередині.
3. Вливайте теплу воду і замішують тісто.
4. Після вимішування залиште масу полежати, вкриту харчовою плівкою або пакетом. Так ви дасте можливість клейковиною добре набрякнути.

варіації тесту

На рослинному маслі

Тісто на пельмені на воді без яєць виходить не таким щільним, як якщо б у складі були додаткові склеюють компоненти. Домогтися більшої еластичності і слухняності допоможе рослинне масло. Всього пара столових ложок, влитих в масу, зробить її більш піддатливою і менш рветься.

Вам знадобиться:

• вода - 1 ст .;
• борошно - 3 ст .;
• сіль - 1 ч. л .;
• масло рослинне - 2 ст. л.

приготування

1. З`єднайте борошно і сіль.
2. Влийте воду, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
3. Після цього тісто можна замішувати, воно постояло і стало податливі.
4. Завершальним етапом влийте масло і помісити масу ще трохи, щоб утворився гладкий колобок.

Оскільки маса настоялася в процесі замішування, працювати з нею можна відразу. Отриманий куля відмінно розкочується в тонкий пласт і не вимагає занадто багато борошна в роботі.

заварне

Замішується тісто для пельменів на окропі без яєць дуже швидко. Головне, спочатку орудувати лопаткою, щоб уникнути опіків. В результаті виходить гладкий пружний кулю, без бульбашок усередині. Ліпити з нього дуже зручно, до рук і столу маса зовсім не липне.

Вам знадобиться:

• соняшникова олія - 3 ст. л .;
• борошно - 3 ст .;
• окріп - півтори склянки.

приготування

1. Соняшникова олія, сіль і борошно змішайте в глибокій посуді.
2. Окріп вливайте потроху, і розмішуйте лопаткою, щоб не було грудок.
3. Коли маса буде менш гарячою, вимісити її руками вже на столі. Попередньо краще пріпиліть поверхню борошном.
4. Готовий колобок виходить дуже пластичним, відмінно мнеться і ліпиться.
5. Якщо пельмені вийшло з надлишком, сміливо відправляйте їх в морозилку. З ними нічого не трапиться, тісто відмінно поводиться при заморожуванні, не тріскається, а при подальшій варінні не втратить своїх властивостей.

кефірних

Пельмені без яєць можна наліпити і на кефірному тесті. Його основна особливість - небувала пишність. Готові пельмені виходять дуже ніжними. Головне, не перетримати їх в каструлі, щоб вони не встигли розповзтися.

Вам знадобиться:

• кефір - 200 мл;
• борошно - 400 г;
• сіль - половина чайної ложки.

приготування

1. З`єднайте в каструлі сіль і борошно.
2. Влийте кефір в борошняну суміш і приготуйте м`яке тісто.
3. Замішуйте ретельно, щоб не залишилося грудочок.
4. Готовий кулю укрийте і потримайте в холодильнику годину.

Маса виходить м`якою і смачною. Із залишків цілком можна напекти коржів.

на сметані

Тісто без яєць на сметані виходить схожим на кефірних, тільки ще ситніше і більш насиченим на смак. Воно ідеально для вареників з солодкою ягідною начинкою, але і для пельменів теж підійде. У каструлі такі пельмені не розваляться.

Вам знадобиться:

• сметана 20% - 2 ст. л .;
• борошно - 300 г;
• сода - третина чайної ложки;
• сіль - 1 ч. л .;
• тепла вода - 100 мл.

приготування

1. Соду і сметану змішайте.
2. Насипте в окрему миску сіль і борошно.
3. Викладіть сметану в борошняну суміш і підлі теплої води.
4. Лопаткою або руками замісити некруте тісто. Залиште його ненадовго після замісу, тоді при розкачування воно послушнее сформується в тонкий пласт.

Рецепт для хлібопічки

Корисний прилад допоможе в приготуванні будь-якого тесту, в тому числі і пельменного без додавання яєць. У хлібопічці маса замішується швидко і майже без вашої участі. Важливо вибрати відповідний режим. Або, якщо готуєте на дріжджовий програмі, не забути зупинити її, по закінченні 20 хвилин після старту замішування.

Вам знадобиться:

• борошно - 400 г;
• гаряча вода - 200 мл;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• сіль - неповна ч. л.

приготування

1. Масло і сіль змішайте з водою.
2. Влийте воду з маслом в відерце хлібопічки.
3. Насипте борошно і виберіть програму для прісного пельменного тесту. Якщо такої не виявилося, підійде будь-яка інша. Для замісу тіста на пельмені вистачить 20 хвилин.
4. Готової масі дайте полежати в теплі і починайте розгортати.

Питання, як зробити тісто на пельмені без яєць, виникає і у дотримують пост, і просто у економних господинь. З наведеними рецептами у вас знайдеться кілька варіантів відповіді на нього. Тепер навіть з мінімальним набором продуктів ви зможете почастувати домочадців домашніми пельмешками.