Рецепт ледачих пельменів

Покроковий рецепт приготування напівфабрикатів «ледачих» пельменів »з курячим фаршем

1. Приготування фаршу:

1. - З двох курячих тушок зрізається м`якоть. Це філе 4 штуки і червоне м`ясо з гомілок і стегна. Потрібно видалити великі сухожилля.
2. - Почистити цибулю.
3. - Все пропустити через м`ясорубку з крупною решіткою, посолити, поперчити за смаком і добре перемішати, додаючи трохи холодної води або бульйону. Фарш має вийти рідкуватим.

2. Приготування тіста:

1. - У широку неглибоку миску вбити 5 яєць, додати 2 столові ложки жирної сметани, 2 склянки крижаної води, 1 столову ложку солі, все збити віночком.
2. - Потроху додаючи борошно замісити тісто. Воно не повинно бути дуже крутим.
3. - Тесту дати відпочити 30 хвилин, накривши плівкою або чистим рушником.

3. Процес ліплення напівфабрикатів «ледачих» пельменів »:

1. - Для ліплення «Ледачих» пельменів » можна скористатися кухонним столом. На стіл насипати трохи борошна і ще раз вимісити тісто.
2. - Тісто розділити на 6 частин, відрізаючи гострим ножем.
3. - Взяти одну частину тіста і за допомогою качалки розкачати як можна тонше, намагаючись домогтися форми квадрата або прямокутника. Отриманий пласт потрібно розрізати уздовж на смужки 10 см. Шириною.
4. - Взяти одну смужку тесту. З одного боку (уздовж) змастити водою або збитим яйцем приблизно захоплюючи 1 - 1,5 см. Від краю. Це для того, щоб тісто краще клеїлося. На змащену смужку викласти трохи фаршу і, за допомогою ложки або лопатки рівномірно розрівняти по всій поверхні залишаючи не зворушеним змащений водою край.
5. - Після того, як фарш розрівняли, потихеньку загорнути рулетом весь змазаний пласт. Рулетик повинен вийти в діаметрі 3 - 4 см. Якщо вийшов товщі, не біда. Візьміть і розтягніть його, прокатати руками по столу кілька разів, домагаючись потрібної товщини.
6. - Тепер потрібно взяти ніж, вмочити в борошно і нарізати цей рулетик на частини шириною по 1,5 - 2 см.
7. - Для заморожування «ледачих» пельменів взяти розноси, які помістяться в вашу морозильну камеру, обсипати борошном. Пельмені викладати, як сподобатися, можна перевернути їх і покласти так, щоб зрізи виявилися зверху і знизу. У цьому положенні, якщо не сильно придавити пальцями з боків, вони стають схожими на трояндочки.
8. - Заповнені пельмешками розноси помістити в морозилку, ставлячи їх один на один. Щоб не розчавити пельмені на кожен нижній рознос, по чотирьом краях, потрібно встановити прокладки, які вище, ніж самі пельмені. Зазвичай виручають пробки від вина або шампанського.
9. - Після заморозки напівфабрикатів їх необхідно зняти з розносів і скласти в поліетиленові пакети. Зберігати такі пельмені в морозильній камері можна до 6-ти місяців.

4. Подаємо на стіл готову страву:

• • «Ледачі» заморожені пельмені можна зварити в підсоленій воді і подати з вершковим маслом, оцтом, різними соусами.
• • Можна приготувати з них відмінний швидкий супчик, заправивши його зеленню і сметаною.
• • Можна їх посмажити на рослинному маслі і вийти вишукана закуска до пива. А головне, що приготовані власними руками напівфабрикати, вчасно виявляються під рукою.

Радуйте себе, своїх коханих, своїх гостей. Смачного!!!