Рецепт тіста на вареники на воді і його смачні варіанти

Варіант 2

Даний спосіб приготування - без яєць.

Вам знадобиться:

• борошно - 320 грамів;
• вода - 150 мілілітрів;
• сіль - 0,5 чайної ложки.

приготування

1. У велику глибоку чашу акуратно просійте борошно, додайте солі.
2. Починайте заміс, поступово доливаючи воду.
3. Замісити «гладке» тісто, сформуйте кулю.
4. Дайте відстоятися під вологою тканиною 30-40 хвилин.

Універсальний спосіб з вівсяним борошном

Якщо вас не пригнічує, що ваші майбутні вироби вийдуть темнуватого кольору, зважитеся на експеримент. Ви навряд чи про нього пошкодуєте: гречана мука, що додається до звичної білої, надає особливий смак. Це універсальний рецепт тесту на вареники на воді.

Вам знадобиться:

• борошно пшеничне - 2 склянки;
• мука гречана - 0,5 склянки;
• вода (дуже холодна) - 200 мілілітрів;
• сіль - 0,5 чайної ложки.

приготування

1. Розчиніть сіль у воді з холодильника.
2. Просійте борошно гіркою, починайте замішувати, по чуть-чуть вливаючи воду.
3. Вимішуйте тісто до гладкості, поки воно не буде вільно відлипати від рук.

Для солодких начинок

Такий спосіб дуже добре підійде, якщо в якості начинки ви плануєте ягоди (наприклад, вишню) або сир. Спробуйте: тісто виходить податливим, добре витримує начинку, не "розкисає» і не рветься.

Вам знадобиться:

• борошно - 1 склянка;
• крохмаль картопляний - 3-4 столових ложки;
• вода крижана - кількість в залежності від якості борошна;
• сіль за смаком.

приготування

1. Ретельно просійте борошно у вигляді гірки на робочу поверхню, зробіть в гірці ямку.
2. Змішайте крохмаль і 3 столових ложки води, влийте в поглиблення, посоліть.
3. Починайте замішувати, прагнучи, щоб маса була «крутий», по чуть-чуть додаючи воду.
4. Розкачайте пласт (повинно бути досить легко) - для солодкого наповнення підходить пласт 3 мм завтовшки.

У чому секрет мінеральної води

Якщо ви вже чули, що хтось використовує не звичайну воду, а мінералку, але самі воліли звичний шлях - саме час спробувати щось новеньке, і ось чому. Тісто для вареників на мінералці - кращий рецепт, якщо ваші основні вимоги до нього:

• щоб залишалося гладким і еластичним;
• щоб не липло і не «пиліло»;
• щоб було слухняним в роботі;
• щоб було смачним.

Вам знадобиться:

• борошно - 4 склянки (або менше);
• вода мінеральна газована - 1 склянка;
• яйце - 1 штука;
• сіль і цукор - по 0,5 чайної ложки;
• масло рослинне - 4 столових ложки.

приготування

1. З`єднайте в глибокій мисці всі інгредієнти в довільному порядку, залишивши в стороні тільки борошно.
2. Підсипати муку потроху і замішують тісто на мінералці для вареників - спочатку віночком, потім після досягнення щільнішої консистенції - руками, протягом приблизно 4-5 хвилин.
3. Закрийте куля рушником, залиште відлежатися в холодильнику на 20-30 хвилин.

Якщо ви хотіли б заощадити сили або відразу зайнятися, наприклад, начинкою - ті ж інгредієнти, що описані для ручного приготування, можуть бути використані для замішування в хлібопічці.

приготування

1. Згідно з інструкцією до вашого апарату налийте в контейнер всі рідкі складові.
2. Насипте 3,5 склянки просіяного борошна, посоліть, додайте цукор.
3. Виберіть опцію для замішування - зазвичай на створення щільної однорідної консистенції у хлібопічки йде 1,5 години.
4. Загорніть тісто в плівку і відправте відстоятися в холодильник.

Не має значення, економна ви господиня або просто любите досліджувати нові способи готування - якість тесту вас порадує. Рецепт вареників на воді, з одного боку, передбачає мінімум складових, з іншого - не завжди так простий, як може здатися. Все вирішує практика - і, можливо, один з описаних варіантів стане вашим «коронним номером».