Чому і чим шкідливий майонез? (Користь і шкода)

Зміст статті:

1. Домашній майонез: користь і шкода
2. Чи шкідливий промисловий майонез для здоров`я
3. Чим корисний майонез промислового виготовлення
4. Шкода майонезу на організм людини

Домашній майонез: користь і шкода

Істинний майонез складається з рослинного масла, гірчиці, жовтка, солі, перцю і лимоном соку.

користь майонезу

Виходячи зі складових, можна сказати, що домашній майонез навіть корисний.

Так, яєчний жовток містить в собі альбумін, а також холін, вельми важливий для нашого організму.

Насіння гірчиці вносять в продукт містяться в них корисні поживні речовини і вітаміни.

Про користь лимонного соку і зовсім не варто говорити - суцільний позитив.

Свою лепту на користь майонезу вносить і рослинне масло. Незалежно від того, яке масло використовувалося при виготовленні, воно містить в собі корисний холестерин і поліненасичені жирні кислоти. Вони нормалізують процес обміну речовин, а також захищають організм від впливу зовнішнього середовища.

При дослідженні домашнього майонезу в його складі виявлено Насичені і ненасичені жирні кислоти, холестерин, вітамін РР, B2, А, Е, B1, Е, моно- і дисахариди, а також кальцій, магній, натрій, залізо, калій, фосфор.

шкода майонезу

Оскільки майонез виготовляється власноруч з якісних продуктів, можна сказати, що вони абсолютно безпечний для організму. Ну, хіба що призведе до набору зайвої ваги, оскільки жирність його досягає 80%, а калорійність близько 800 ккал на 100 г.

Чи шкідливий промисловий майонез для здоров`я

Що ж стосується складових промислового майонезу, то тут в процесі виготовлення використовують все що завгодно, але ніяк не натурні продукти. Розглянемо

Чим корисний майонез промислового виготовлення

На жаль, з розвитком хімічної промисловості майонез став нагадувати порошок, розведений водою до потрібної консистенції. Єдиний плюс від нього - це дуже прийнятна ціна і чудовий смак, надає стравам вишуканість.

Шкода майонезу на організм людини

Перший негативний аспект в холодному соусі - велика кількість жиру. Добре, якщо виробник зволив використовувати даний рослинне масло. У більшості випадків його замінюють дешеві модифіковані олії, або так звані транс-жири, особливо в так званих «легких» майонези. Вони синтезовані штучно, тому наш організм не в змозі їх засвоювати. В результаті вони благополучно осідають на стінках судин і відкладаються в жирових відкладеннях шкіри. Все це призводить до виникнення таких захворювань, як ожиріння, атеросклероз, ішемічна хвороба серця.

Наступний компонент, який робить майонез «корисним» - це різні емульгатори. Справа в тому, що рослинна мало, оцет і яйце можуть з`єднатися одноманітну масу тільки при інтенсивному перемішуванні або ж збиванні. Але в такому стані вони триматися довго не будуть і знову розсиплеться. Ось щоб цього не відбувалося, виробники додають емульгатори, які як би »« склеюють »складові між собою і надають однорідну консистенцію. Раніше в якості даного компонента використовувався яєчний лецитин. Зараз же його замінив соєвий лецитин. А оскільки навколо сої ходять досить невтішні розмови, чекати користі від майонезу не доводиться.

Щоб надати майонезу смак в нього додають спеціальні хімічні компоненти, звані підсилювачами смаку. Природно, при змішуванні сумнівних компонентів всю цю масу необхідно прикрасити «неповторним смаком». Досить часто цю роль відводять глутамату натрію. Вельми небезпечний компонент. По-перше, він негативно позначається на слизовій шлунка, викликаючи точкові крововиливи при тривалому «поїданні». По-друге, призводить до звикання, і ви починаєте все більше і більше його є. По-третє, для довідки, один і той же глутамат натрію, тільки в різних концентраціях може надати вашій страві смак риби, м`яса і т.д. Дані проблеми наочно показують, чим шкідливий майонез.

Будь-який продукт має термін придатності, як правило, нетривалий. Для того щоб збільшити час використання в майонез додають консерванти. Це ще один компонент доводить шкоду майонезу. Вони запобігають появі шкідливих мікробів і грибків усередині упаковки на протязі тривалого часу. Ось тільки зберігати там нічого, все і так мляво. Потрапляючи в шлунок консерванти розпадаються на дуже невтішні складові, які негативно позначаються на організмі.

Яйця. Не варто думати, що всі виробники додають в майонез яйця. Останнім часом досить часто їх почали замінювати яєчним порошком. Чи корисний майонез в цьому випадку? Утворюється яєчний порошок з курячого яйця шляхом висушування. Уявивши цей процес можна сказати, що поганого в такому майонезі немає, але і хорошого мало. Особливо піклуються про здоров`я громадян виробники і зовсім додають замість яєць замінник яєчного порошку.

Все ще хочеться додати в салатик майонез ?! Ну, якщо це нечасте явище, то порадувати шлунок можна. Але якщо споживання майонезу величезне, ви його їсте мало не пачками, варто задуматися про стан свого організму, щоб потім не було сумно. Адже наслідки такої «смачною» їжі вельми невтішні. Мінімум, що ви можете собі заробити при постійному споживанні майонезу - печію і сильний дискомфорт. Надалі це може перерости в точкові крововиливи, а також некрозу тканин шлунка. Ось чому шкідливий майонез для організму.