Пісний майонез домашнього приготування - без жовтків і зі спеціями

У цій статті ви знайдете все про пісний майонез в домашніх умовах - чим він відрізняється від звичайного майонезу, як його правильно готувати і з чим вживати.

Є багато людей, які не можуть уявити своє життя без майонезу.

І вони не обмежуються додаванням його в салати або гарячі страви. Ці люди готові поїдати майонез мало не ложками, намазуючи його товстим шаром на тоненький шматочок хліба.

І деяка частина таких відданих фанатів цього яєчного продукту дотримуються православних звичаїв.

І важко уявити, як їм доводиться під час Великого посту. Адже більше ніж на місяць їм доведеться забути про своє улюблене «ласощах».

Що ж робити? Як же бути?

По-перше, не впадати у відчай. Будь-яку проблему можна вирішити самостійно, або звернутися до чужого досвіду.

Кмітливі кухаря давно придумали спосіб, як викрутитися з цієї ситуації, а саме, приготувати все на власній кухні.

Пісний майонез в домашніх умовах - рецепт приготування

Як приготувати пісний майонез?

Секрет цього рецепта досить простий.

Головне - це замінити тваринний продукт, жовтки. А зробити це можна за допомогою пшеничного борошна.

Основні інгредієнти для приготування:

• Борошно 0, 5 склянки,
• вода - 0, 5 склянки,
• 2 ст.л лимонного соку,
• цукор 1ст.л,
• сіль 0, 5 ч.л.,
• гірчиця - 2 ст.л
• склянки рослинно масла,
• спеції за смаком.

• Муки знадобиться всього півсклянки.
• Для початку борошно необхідно просіяти, а після пересипати в сковороду і злегка обсмажити на невеликому вогні.
• Як тільки борошно стане купувати злегка жовтуватий відтінок, потрібно буде додати півсклянки кип`яченої води. На цьому етапі дуже важливо стежити за тим, щоб не було грудочок. Тому все дуже швидко перемішується віночком.
• Поступово розтираючи муку з водою, суміш потрібно довести до кипіння (Процес приготування чимось нагадує соус бешамель)
• Виходить густа і тягуча маса, в яку додаються дві столові ложки лимонного соку. Це та сама легка кислинка в соусі.

У приготуванні домашнього майонезу головне не забувати про безперервному помішуванні. Продукт повинен поступово насичуватися киснем і купувати ніжну, кремову текстуру.

• У суміш з борошна, води і лимонного соку додається гірчиця в кількості двох столових ложок.
• Тепер саме час підсолодити майбутній майонез - додається одна столова ложка цукру, і підсолити - половина чайної ложки солі.
• На останньому етапі «майже майонез» необхідно гарненько збити.
• Переклавши суміш в кухонний комбайн і обов`язково поступово, додавши стакан рослинного масла, потрібно довести її до однорідності і загустіння.
• І все, прекрасний соус до столу готовий.
• У нього за смаком можна додати рубану зелень, часник, паприку і будь-які інші приправи.

Декілька порад

• Варто пам`ятати, що домашній майонез не можна ні запікати, ні піддавати будь-термічній обробці.
• Лимонний сік, якщо його немає під рукою, з легкістю можна замінити трипроцентним розчином столового оцту.

Пісний майонез - відео

Відео про те, як приготувати пісний майонез з гороху і квасолі, зверніть увагу!

Готуйте смачний пісний майонез в домашніх умовах і смачного!

Спробуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для супів и не только !!!

джерела