Соєвий лецитин - користь, шкоду і застосування

Відео: Лецитин в Продуктах Харчування - Користь і Шкода: Емульгатор, Соєвий, Соняшниковий, Рослинний, Натуральний

• Користь соєвого лецитину
• Шкода соєвого лецитину
• Застосування соєвого лецитину

Соєвий лецитин в продуктах - це харчова добавка. Вона має код Е322 і відноситься до групи речовин-емульгаторів, які використовують для кращого змішування різних за щільністю і хімічними властивостями речовин. Яскравий приклад емульгатора - яєчний жовток і білок, які застосовуються для «склеювання» компонентів в стравах. У яйцях міститься лецитин тваринного походження. Він не набув поширення в харчовій промисловості, так як процес отримання трудомісткий. Тваринний лецитин витіснив рослинний, який отримують з соняшнику і сої.

Рідко можна купити шоколад, цукерки, маргарин, суміші дитячого харчування, кондитерські вироби і випічку без Е322, так як добавка збільшує термін придатності продуктів, зберігає жири в рідкому стані і спрощує процес випічки, не допускаючи прилипання тесту до посуду.

Соєвий лецитин не відноситься до небезпечних речовин і дозволений в Росії і в Європейських країнах, але, незважаючи на це, ставлення до нього неоднозначне. При оцінці властивостей речовини потрібно враховувати, з чого він виготовлений. Натуральний соєвий лецитин отримують з генетично НЕ модифікованих плодів сої, але його рідко додають в продукти. В основному використовується лецитин з геномодифікованої сої.

Користь соєвого лецитину

Користь соєвого лецитину помітна тільки тоді, коли він виготовлений з натуральних плодів сої.

До складу соєвого лецитину, отриманого з екологічно чистих бобів, входять речовини: фосфодіетілхолін, фосфати, вітаміни групи В, ліноленова кислота, холін і інозитол. Ці речовини необхідні організму, так як виконують важливі функції. Соєвий лецитин, користь якого обумовлена змістом з`єднань, проробляє в організмі складну роботу.

Розвантажує судини і допомагає роботі серця

Для здоров`я серця потрібні судини без холестеринових бляшок. Засмічені судинні трубки не дозволять нормально циркулювати крові. Щоб рухати кров по вузьких трубках, серцю потрібні великі витрати. Лецитин не дає холестерину і жиру об`єднається і прикріпитися до судинних стінок. Серцевий м`яз лецитин робить сильнішими і витривалішими, так як входять до складу фосфоліпіди беруть участь в утворенні амінокислоти L-карнітин.

Прискорює обмін речовин

Соєвий лецитин добре окисляє жири і призводить до їх руйнування, завдяки цьому він корисний тим, хто хворий ожирінням. Руйнуючи ліпіди, він полегшує навантаження на печінку і запобігає їх накопичення.

Стимулює відділення жовчі

Завдяки здатності робити рідкими і одноманітними суміші з різних речовин, лецитин «розріджує» жовч, розчиняє жири і холестерин. У такому в`язкому і однорідному вигляді жовч легше проходить через протоки і не утворює відкладень на стінках жовчного міхура.

Допомагає в роботі мозку

30% головного мозку людини складаються з лецитину, але не у всіх цей показник в нормі. Маленьким дітям потрібно заповнити головний центр лецитином з продуктів харчування. Для немовлят найкраще джерело - материнське молоко, де він знаходиться в готовому і легкозасвоюваному вигляді. Тому у всіх сумішах дитячого харчування міститься соєвий лецитин. Вплив на дитяче розвиток не варто недооцінювати. Не отримавши на першому році життя порцію лецитину, дитина буде відставати в розвитку: пізніше почне розмовляти, повільніше буде засвоювати і запам`ятовувати інформацію. Як наслідок - постраждає успішність в школі. Страждає від дефіциту лецитину і пам`ять: при його недоліку прогресує склероз.

Відео: Лецитин в Продуктах Харчування Користь і Шкода: Емульгатор, Соєвий, Соняшниковий, Рослинний, Нат

Захищає від стресу

Нервові волокна тендітні і тонкі, від зовнішнього впливу вони захищені мієлінової оболонкою. Але ця оболонка недовговічна - їй необхідне надходження нових порцій мієліну. Саме лецитин синтезує речовину. Тому ті, хто відчувають тривогу, стрес і напруження, а також люди у віці потребують додаткових джерел лецитину.

Послаблює тягу до нікотину

Нейромедіатор ацетилхолін - одне з діючих речовин лецитину, не може «уживатися» з нікотином. Він «відучує» рецептори головного мозку від звикання до нікотину.

У лецитину з соєвих плодів є конкурент, отриманий з соняшнику. Обидві речовини мають однакові корисними властивостями, властивими всій групі лецитинов, але з однією невеликою відмінністю: соняшник не містить алергенів, в той час як сою не всі добре переносять. Тільки на цей критерій слід орієнтуватися, перш ніж вибрати лецитин соєвий або соняшниковий.

Шкода соєвого лецитину

Шкода соєвого лецитину з натуральної сировини, вирощеної без втручання генної інженерії, зводиться до одного - індивідуальна непереносимість компонентів сої. В іншому він є безпечним продуктом, які не мають суворих приписів і протипоказань.

Інша справа - лецитин, який без міри кладуть в кондитерські вироби, цукерки, майонези, шоколад. Ця речовина виходить швидше, простіше і без витрат. Використовувана в якості сировини неякісна і видозмінена соя буде діяти в зворотному напрямку. Замість поліпшення пам`яті і стійкості до стресів вона сприяє зниженню інтелекту і нервозності, придушить вироблення гормонів щитовидною залозою, викликає безпліддя і призводить до ожиріння.

Виробник кладе в промислові продукти харчування лецитин не для користі, а для збільшення терміну придатності, то питання шкідливий соєвий лецитин, який міститься в кексах і тістечок, відпадає.

Застосування соєвого лецитину

Поїдаючи майонези і напівфабрикати, не можна заповнити дефіцит лецитину в організмі. Отримати корисний лецитин можна з яєць, соняшникової олії, сої, горіхів, але для цього потрібно з`їсти велику порцію зазначених продуктів. Ефективніше буде приймати соєвий лецитин в капсулах, порошках або таблетках, як добавку до їжі. Цей БАД має багато показань до застосування:

Відео: Каталог продукції НСП: Рідкий Хлорофіл, Омега-3 ПНЖК (риб`ячий жир), Соєвий Лецитин в капсулах, По Д # 39; Арко (кора мурашиного дерева), Колоїдне Срібло

• хвороби печінки;
• залежність від тютюну;
• розсіяний склероз, погана пам`ять, концентрація уваги;
• ожиріння, порушення ліпідного обміну;
• серцево-судинні захворювання: кардіоміопатія, ішемія, стенокардія;
• при відставанні в розвитку у дітей дошкільного та шкільного віку;
• для вагітних соєвий лецитин - добавка, яка повинна вживатися протягом усього періоду виношування плоду і в період годування. Він допоможе не тільки в формуванні мозку дитини, але і захистить маму від стресів, порушень жирового обміну, болів в суглобах.

Крім харчової та фармацевтичної промисловості, соєвий лецитин застосування знайшов і в косметиці. У кремах він виконує подвійну функцію: для утворення однорідної маси з різних за консистенцією складових і як активний компонент. Він глибоко зволожує, живить і розгладжує шкіру, захищаючи її від зовнішніх негативних впливів навколишнього середовища. У поєднанні з лецитином вітаміни глибше проникають в епідерміс.

Так як протипоказань до вживання лецитину трохи, його безпечно буде застосовувати здоровій людині для підтримки систем організму. Позитивний вплив на організм ви помітите тільки при систематичному і грамотному застосуванні БАДів з лецитину, так як він діє поступово, накопичуючись в організмі.