Соєвий соус - чим корисний і шкідливий для організму?

Соєвий соус - це продукт, про місце походження якого ходять легенди і посій день. Описуваний соус є продуктом бродіння соєвих бобів, яке відбувається під дією особливих грибів родааспергілл. Сьогодні цей компонент є невід`ємною частиною східних страв, особливо кулінарії Японії. При цьому так само часто соєвий соус застосовується і в інших світових кухнях країн Америки, Європи, Азії і навіть Африки. Не дивлячись на свій специфічний і неповторний смак, соус має цілу низку корисних властивостей, про що піде мова далі.

Склад і калорійність соєвого соусу

Перед тим як приступити до опису складу соєвого соусу, потрібно зауважити, що на сьогоднішній день на ринку існує величезна кількість виробників, які виробляють соєвий соус за власним рецептом. З цієї причини можна часто зустріти соуси, в складі яких присутні кислоти, барвники, різні хімічні добавки, стабілізатори смаку і т. Д. Однак, існує єдиний стандарт, згідно з яким можна отримати по-справжньому корисний і найголовніше безпечний соус.

Якщо описувати стандартний склад соєвого соусу, то потрібно зауважити, що в ньому не повинно бути включено жодних спецій крім солі і цукру. Основним середовищем продукту є вода, в якій розлучається продукт бродіння соєвих бобів і пшениці. Це все, що повинно бути присутнім в складі соєвого соусу: соя, пшениця, сіль, цукор, вода. Всі інші товари, склад яких відрізняється від еталонного - небезпечні для здоров`я людини і можуть стати причиною виникнення серйозних захворювань.

калорійність описуваного продукту також незначно мала, що дозволяє є його абсолютно не переживаючи за стан фігури. Таким чином, кількість кілокалорій на 100 грам соусу становить близько 70. При цьому в складі продукту повністю відсутні жири, обсяг вуглеводів становить 8 грам, а білків не менш 8 грам.

Корисні властивості соусу для здоров`я

Крім чудового смаку соєвий соус має значну користю, як для жінок, так і для чоловіків. Перше що потрібно відзначити - це те, що в його складі міститься величезна кількість вітаміну С, причому аскорбінової кислоти в соусі в рази більше ніж у лимоні чи будь-якому іншому цитрусовом. У зв`язку з цим продукт допомагає запобігти багатьом захворюванням, будучи цінним профілактичним засобом, що стимулює роботу імунітету.

Показаний соус для лікування деяких серцево-судинних захворювань, оскільки він сприятливо впливає на циркуляцію крові, а також дозволяє нормалізувати артеріальний тиск. Володіє продукт і загальнозміцнюючу дію, яке допомагає стабілізувати діяльність серцевого м`яза, нормалізувати ток рідкої тканини по організму, а також запобігти виникненню інфарктів і внутрішніх кровотеч.

Великою цінністю володіє соєвий соус і для шлунка, так як продукт здатний нормалізувати багато обмінні процеси. Також завдяки специфічному складу соусу в організмі краще засвоюється залізо і ряд інших мікроелементів. Виводить дана харчова заправка з організму токсини, відкладення важких солей, здатна допомогти при отруєнні, діареї і розладі шлунка.

Навіть багато лікарів рекомендують приймати соєвий соус в їжу в якості лікарського засобу, замінюючи багато фармакологічні засоби. Так, наприклад, з його допомогою можна вилікувати нервово-дегенеративні захворювання, збільшити стійкість до стресів, зняти головний спазмується біль. Цей продукт буде корисним для людей мають порушення сну, які страждають від безсоння, м`язових спазмів, судом та ін.

Чим корисний соус при схудненні?

Особливої користі соєвий соус не несе для людей, які прагнуть схуднути, проте тут є і свої нюанси. Згідно з рекомендаціями дієтологів і професійних спортсменів на добу можна з`їдати не більше однією столовою ложкою соєвого соусу, все що буде вище відведеної денної норми, вже стане зайвим і небажаним ні для спалювання жиру, ні для загального стану здоров`я.

Однак можна сказати, що при дієті соєвий соус може замінити багато продуктів надають смак їжі. Так, наприклад, його можна використовувати замість солі, майонезу, спецій і жирних заправок, які точно заборонені в період дієтичного харчування. В такому випадку даний продукт дозволить позбавитися від зайвої рідини в організмі, що автоматично призведе до втрати кількох кілограмів і дозволить зробити торс рельєфним.

Якої шкоди може завдати соус організму?

Якщо розглядати тему, що стосується шкоди соєвого соусу, то потрібно розуміти, що якісний, натуральний продукт, при приготуванні якого були дотримані всі необхідні технічні умови, фактично не матиме ніякої шкоди для організму. Однак слід зауважити, що якщо приймати соєвий соус в їжу у великій кількість, то можливі побічні реакції організму, що виражаються у вигляді алергічних нападів, хворобливих відчуттів в області шлунка, розладів кишечника і ін.

Найбільшої шкоди, з яким можна зіткнутися в разі прийому соєвого соусу це отруєння і ряд важких наслідків, які є наслідком застосування для виробництва соус не натуральних інгредієнтів. Вище був представлений перелік компонентів, які повинні входити до складу соєвого соусу, будь-яке відхилення від норми - це ризик для здоров`я кожного споживача.

При цьому, висока ціна продукту - це зовсім не показник його якості, так як і компанії реалізують дорогий продукт можуть ставитися до своєї справи недобросовісно. Найчастіше, для того, щоб процес бродіння сої протікав набагато швидше, до складу соусу вводять соляну кислоту, яку згодом нейтралізують за допомогою лугу. В результаті всі продукти розпаду цієї хімічної реакції залишаються в соусі, в зв`язку з чим, потрібно прибрати продукт звертати увагу на упаковку, де має бути вказано, що соус бродив природним способом.

Протипоказання до вживання соусу

Крім цілого ряду позитивних властивостей і неперевершеного характерного смаку соєвий соус може нанести і якийсь шкоду, в тому випадку, якщо вживати його в непомірних кількостях, а також в тому випадку, якщо знехтувати протипоказаннями. Таким чином, можна виділити цілий ряд умов, при яких потрібно відмовитися від прийому даного продукту в їжу, в тому числі:

• діти віком до трьох років, які їдять соєвий соус, можуть заробити захворювання пов`язані з порушенням роботи щитовидної залози, так як соя робить значний вплив на ендокринну систему;
• відмовитися доведеться від соусу і вагітним, а також жінкам, які годують груддю матерям, так як в складі описуваного продукту присутні речовини подібні за складом з статевими гормонами, які можуть негативно впливати на процес формування головного мозку дитини;
• соя є алергенним продуктом, з цієї причини людям схильним до алергії, особливо маленьким дітям краще уникати зустрічі з цим ним.

Відео: як вибрати якісний соєвий соус

В рамках запропонованого до перегляду ролика торкаються теми, що стосується проблеми вибору натурального соєвого соусу. Фахівці пропонують цілий ряд критеріїв, які дозволяють відсіяти неякісні продукти і придбати саме той соус, який володіє всіма корисними властивостями.