Користь і шкода сала

Жири - один з найнеобхідніших харчових компонентів для людського організму і одночасно один з тих інгредієнтів, що викликають активні суперечки про корисність даних продуктів для здоров`я. Свиняче сало, як один з головних джерел тваринних жирів, об`єкт пильної уваги, як з боку медиків, так і з боку дієтологів. Є затяті захисники і любителі цього продукту, які стверджують, що сало - продукт цінний і незамінний, так само активно вступають в полеміку і противники вживання тваринних жирів, що призводять масу аргументів про шкоду свинячого сала. Дотримуючись золотому правилу Позитум: «немає нічого шкідливого, немає нічого корисного, а є тільки необхідне» розглянемо і ті, і ті аргументи.

Відео: Борис Увайдов - Користь сала. Очищення судин. Від зубного болю

Користь і шкода сала

Свиняче сало - це товстий шар підшкірного жиру, де накопичуються і зберігаються різні біологічно активні речовини, жиророзчинні вітаміни, антиоксиданти. Склад цього продукту багато в чому визначає корисні властивості сала, в ньому містяться вітаміни А, Е, D, F, мікроелементи (селен), жирні кислоти (насичені і ненасичені). Найціннішою серед кислот, що містяться в салі, є арахідонова кислота - поліненасичених жирних кислот, що володіє цілим спектром корисних дій, воно покращує роботи головного мозку, серцевого м`яза, впливає на роботу нирок і покращує склад крові, виводячи з неї зайві бляшки холестеринів. Тому дотримуючись завіту Гіппократа, який стверджував, що протилежне лікується протилежним, при підвищеному рівні холестерину треба з`їдати щодня по невеликому шматку сала - нормалізація холестеринових відкладень гарантірована.Значітельно посилюються корисні властивості сала при вживанні його з часником (Також відомому борця з холестерином).

Також сало - це джерело таких цінних і незамінних жирних кислот як: пальмітинова, олеїнова, лінолева, ліноленова, стеаринова. Висока концентрація цих компонентів посилює біологічну активність сала в п`ять разів, у порівнянні з вершковим маслом. Лецитин, що міститься в салі благотворно впливає на судини і клітинні мембрани, зміцнює їх, робить більш еластичними.

Щоб витягти максимум корисного при вживанні сала в їжу, треба пам`ятати що помірне споживання сала - користь, шкоду сала полягає в надмірному захопленні даним продуктом. Жири - необхідні організму, проте їх частка в раціоні харчування досить мала, денною нормою дорослої людини можна вважати 9-12 г сала, максимальна тижнева порція - 100 г, тоді від сала буде тільки користь, шкода буде відсутній.

Щоб свиняче сало проявило свої корисні властивості, потрібно правильно його вживати. Віддавайте перевагу солоні або мариновані салу, копченим, смаженим або вареним краще не захоплюватися, багато біоактивні речовини розпадаються і не приносять користі.

Кращий час для вживання сала - ранок, організм отримає крім корисних речовин, потужне енергетичне підживлення. адже калорійність сала досить висока - 770 кал на 100 м Ранковий скибочку сала принесе користь і тим, хто страждає порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту. Сало підсилює відходження жовчі, яка накопичується в організмі за ніч, тим самим сприяє очищенню організму.

Нагадаємо також, що корисні властивості сала відчутні в тому випадку, якщо ви вживаєте натуральний екологічно чистий продукт. Вибирайте чисте сало, м`яке і гарне зовні, без всяких прожилок, сполучних волокон і ін., Вирощене на натуральному природному кормі, без гормональних добавок, пестицидів, токсинів (хоча навряд чи продавець зізнається, де була вирощена свиня і чим її годували). Зберігайте сало в холодильнику і не вживайте несвіжий продукт, пожовкле сало шкідливо для організму, в ньому окислились багато корисних речовин і втратили свої властивості.