Секрети зеленого чаю: все, що ви хотіли про нього знати

Зелений чай можна не тільки пити, але і ... є. А ще його застосовують в косметології. З ним приймають ванну, миють їм голову і навіть полощуть горло - в якості профілактики від застуди. Зелений чай - панацея чи не від усіх напастей ...

Легенда про виникнення зеленого чаю надзвичайно красива: 5000 років тому листя зеленого чаю, випадково зірвані вітром з гілки, впали в казан з киплячою водою, яка призначалася великому китайському імператору. Випадково напій вразив тонким ароматом і вишуканим смаком і царську особу, і його наближених ...

Зелений чай - історія

За право називатися батьківщиною зеленого чаю сперечаються між собою дві стародавні східних імперії - Китай і Японія. І в одній, і в іншій досі ставляться до чайної церемонії як до священнодійства чи містерії. Не випадково перші чайні плантації в Японії розбивали при дзен-буддійському монастирі і підносили приготований напій самому Будді.

Пізніше до чаювання долучилися не тільки ченці, а й самураї, люди різних соціальних верств - від аристократії до простолюдинів. Вважалося, що учасник чайної церемонії здатний осягнути вселенську істину.

До Росії зелений чай вперше потрапив через Монголію в кінці XVI століття, а вже в 1689 році між Росією і Китаєм було підписано угоду про регулярні поставки зеленого чаю, але ... популярність чорного чаю виявилася набагато вище, і освіжаючий зелений напій був незаслужено забутий нашими співвітчизниками на добрих дві сотні років.

Згадали про зелений чай лише в кінці минулого століття, по-перше, у зв`язку з знову виникла модою на Схід і східні традиції, по-друге, у зв`язку з тим, що асортимент продуктів, що з`явилися на прилавках в кінці 90-х років, став відрізнятися різноманітністю. Однією з новинок виявився і зелений чай.

Схуднення з зеленим чаєм

Мабуть, один з головних секретів сьогоднішньої популярності зеленого чаю в його похудательной ефект, за що його і прозвали напоєм топ-моделей.

Дієтологи підтверджують, що зелений чай виводить з організму токсини і сприяє прискоренню процесів метаболізму, завдяки чому і калорії спалюються активніше, і жировий прошарок зменшується. Однак ті дами, які вважали, що миттєво схуднуть, варто лише включити в свій раціон чудодійний чай, і продовжували при цьому з`їдати по чотири порції за обідом, залишилися сильно розчарованими ...

За день зелений чай здатний спалювати близько 78 калорій за умови, що людина не передає і не страждає порушенням обміну речовин.

Користь зеленого чаю - чай від тиску

• Дослідження показали, що зелений чай багатий антиоксидантами, запобігають поширення в нашому організмі вільних радикалів, які стають причиною передчасного старіння, серцевих захворювань, тромбозів і ракових пухлин.
• Зелений чай нормалізує артеріальний тиск, впливає на еластичність судин і роботу щитовидної залози, знижує рівень цукру і холестерину в крові, а за останніми даними китайських вчених зелений чай захищає нас ще і від випромінювань телевізорів і комп`ютерних екранів!

Заварюємо зелений чай по-японськи .

• Як ми знаємо, будь-який чай, не тільки зелений, треба заварювати не крутим окропом, оскільки це псує смак напою, а гарячою кип`яченою водою, температура якої може коливатися від +60 до 90 С.
• Листю в заварювальному чайнику не повинно бути занадто тісно. Зазвичай кладуть половину чайної ложки заварки на одну чашку об`ємом 200 м
• Гарячу воду в чайник заливають в три етапи: спочатку на 1/3 об`єму чайника, через 1-2 хвилини - наполовину, ще через 1-2 хвилини - на чверть обсягу.
• Випивши з чайника половину, решту можна і навіть потрібно розбавити: прекрасний букет смаку та аромату кращих елітних сортів розкривається лише при другому, третьому і подальших заварювання.

Відео: Все, що ви хотіли знати про професії програміста [GeekBrains]

Зелений чай з молоком, цукром, медом або лимоном?

У зелений чай не додають ні цукор, ні молоко.

А ось мед і лимон, навпаки, лише збагачують смак і корисні властивості вишуканого напою.

Зелений чай: види і назви

Багато хто вважає, що зелений чай виготовляють з особливих сортів рослин. Виявляється, і зелений, і чорний виробляють з одного і того ж чайного листа! Різниця лише в технології: зелений піддається термічній обробці, яка наближає його до хімічного складу натурального чайного листа і дозволяє зберегти в ньому безліч вітамінів А, групи В, К, Р, PP.

У світі існує чотири різновиди зеленого чаю. Крупнолистовий зелений чай вважається найякіснішим, тому і дорогим.

Мелколістової зелений чай має слабко виражені смак і аромат, і тому порівняно дешевий.

Порошковий зелений чай, тобто стертий майже в пудру, призначений для чайної церемонії, і ви навряд чи знайдете його в наших російських магазинах.

Плитковий зелений чай, який використовується лише в специфічних рецептах, наприклад в поєднанні з маслом, - теж з області національної екзотики.

Серед найвідоміших назв зеленого чаю - Sencha з найніжнішим ароматом, кольором і освіжаючим смаком.

Зелений чай Bancha - Крупнолистовий, зі зниженим вмістом кофеїну, з нього в свою чергу виготовляють такі чаї, як Genmaicha, Yanagicha і Hojicha.

Напевно ви бачили в магазинах такі назви, як Woollong і Jasmine, - Вони завдяки своїм вишуканим властивостями теж гідні вашої уваги.

Зелений чай шкідливий? Протипоказання до зеленого чаю

Здавалося б, ми відкрили джерело вітамінів і знайшли панацею від усіх хвороб. Чому ж тоді медики радять приймати чудо-напій з обережністю?

• Виявляється, він так само, як чорний чай і кава, містить кофеїн та інші збуджуючі речовини! А кофеїн, як ми знаємо, підступний тим, що організм швидко звикає до стимуляції і вимагає збільшення порцій допінгу.
• Передозування зеленим чаєм нітрохи не краще передозування чорною кавою: вона теж чревата прискореним серцебиттям, безсонням, підвищеною дратівливістю, ранковою слабкістю і втомою.
• У деяких людей вона призводить навіть до більш важким випадкам - отруєння або порушення роботи печінки.

Так що якими б привабливими вам не здавалися властивості зеленого чаю, захоплюватися їм все ж не варто. У той же час вчені стверджують: щоб зелений чай почав надавати свій чарівний ефект, треба пити його регулярно, без перерв, не менше двох, але і не більше чотирьох чашок в день, щодня, протягом як мінімум трьох років. Так що шукайте золоту середину!

Вибираємо кращий зелений чай

Якісний зелений чай зберігає колір не тільки в сухому вигляді, але і в настої, виходить напій зеленого кольору з золотистим відтінком і тонким ароматом свіжого сухого сіна, суничного листа і цитрусових.

Приємного чаювання!