Традиційні та оригінальні рецепти супів з пельменями

оригінальні рецепти

А-ля борщ

Наваристий борщ хороший сам по собі, але якщо в класичному вигляді він вам вже приївся, зробіть його. Ми пропонуємо легкий варіант страви, на воді і з великою кількістю овочів. Готувати його потрібно в каструлі з товстим дном.

Вам знадобиться:

• пельмені - 500 г;
• буряк - 3 невеликих;
• морква - 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• часник - 1 зубчик;
• лимонний сік - 10 мл;
• соняшникова олія - 10 мл;
• вода - 2 л;
• сіль, спеції, зелень - за смаком.

приготування:

1. Очистіть і наріжте все овочі.
2. Цибулю і моркву підсмажте в сковороді протягом 10 хвилин.
3. Додайте буряк і лимонний сік, закрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.
4. У каструлю з водою додайте овочеву зажарку. Коли вода закипить, опустіть в каструлю трави, часник, сіль і спеції.
5. Варіть суп ще 10 хвилин, потім зніміть з плити і дайте настоятися.
6. Пельмені відварити в окремій каструлі, після чого розкладіть їх по тарілках.
7. Додайте овочевий суп і відразу подавайте до столу.

Узбецький суп чучвара-шурпа

Ця страва з яскраво вираженим східним колоритом: суп з пельменями по-узбецьки. Маленькі «пузаті» пельмені в ароматному м`ясному бульйоні з овочами - вибух смаку! Приготування чучвара-шурпи зажадає багато сил і часу (тут без ручного ліплення вже ніяк не обійтися!), Але результат того вартий.

Вам знадобиться:

• баранина - 300 г;
• яловичина - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 4 великих головки;
• борошно - 500 г;
• яйця - 2 штуки;
• вода - 100 мл;
• баранячі кістки для бульйону;
• помідори - 3 штуки;
• часник - 1 головка;
• сіль, чорний перець, зелень - за смаком.

приготування:

1. Зробіть фарш: пропустіть яловичину і баранину через м`ясорубку, змішайте, додайте подрібнену цибулю, перець і сіль.
2. Замісити міцне тісто з борошна, води і яєць.
3. Тонко розкачайте тісто. Наріжте його на квадрати зі стороною 5-6 см.
4. У центр кожного квадрата викладіть грудочку фаршу.
5. Зліпити пельмені: поверніть квадратик з тіста навпіл і защипніть все краю, щоб вийшов прямокутник. Потім потягніть один до одного нижні куточки прямокутника, з того боку, де згин тесту, з`єднайте їх. За формою пельмешек повинен нагадувати очей.
6. Кістки залийте холодною водою у великій каструлі. Додайте цибулю, часник і сіль і варіть близько двох годин.
7. Опустіть в бульйон порізані на часточки помідори.
8. Додайте пельмені і варіть до готовності.
9. Подавайте чучвара-шурпу гарячої з великою кількістю рубаної зелені.

В овочевому бульйоні

Прості відварені пельмені здаються вам важким для шлунка стравою? А може бути, у вас просто залежалися в морозилці залишки напівфабрикатів після свята? Зробіть з них оригінальну зігріваючу юшку - пельмені з бульйоном.

Вам знадобиться:

• пельмені - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• морква - 1 штука;
• стебло селери - 30 г;
• сіль, лавровий лист, чорний перець - за смаком.

приготування:

1. У каструлю з холодною водою покладіть розрізану навпіл цибулину, моркву і шматочок стебла селери.
2. Доведіть до кипіння, додайте сіль і спеції.
3. Витягніть овочі з води.
4. Зваріть пельмені в бульйоні і разом з ним розлийте по тарілках.

Варіантів, як приготувати пельмені з бульйоном існує рівно стільки ж, скільки буває видів бульйонів. Відвари з курки, м`яса, овочів, грибів прекрасно піддаються заморожуванню, тому будь-яка господиня може заготовляти основи для супів про запас. А щоб приготувати пельмені з бульйоном, навіть рецепт не потрібен - достатньо просто розморозити відвар, довести його до кипіння і зварити в ньому потрібні інгредієнти.

Рецепти супів з пельменями можуть бути дуже різними, але всі їх при подачі можна прикрасити сметаною і зеленню. З`їдати такі страви найкраще відразу, щоб інгредієнти не встигли раскиснуть.