3 Рецепту пельменів з картоплею і додатковими інгредієнтами

З сирою картоплею

Загальновідомо, що картопля має високі смакові і поживні якості. Завдяки вмісту в своєму складі значної кількості калію, картопля сприяє виведенню з організму солі, що покращує обмін речовин. Пельмені з сирою картоплею - рецепт доступний, який можна приготувати в будній день.

Вам будуть потрібні:

• картопля сирої, середні бульби - 6 шт .;
• борошно пшеничне - 2 склянки;
• вода кип`ячена, попередньо охолоджена - 1 склянка;
• яйця - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 5 шт .;
• рослинне або оливкове масло - 3 столові ложки;
• сіль, перець чорний мелений і в горошках - за смаком.

приготування

1. Замісити тісто на основі води і яєць, доданих до просіяного заздалегідь борошні. Ретельно перемішайте і влийте трохи масла, щоб вийшов піддатливий матеріал для ліплення. Залиште його відпочити ненадовго (20-30 хвилин).
2. Очистіть картопля і цибуля, промийте і подрібніть в блендері або м`ясорубці. Відіжміть сік, вийде сирої картопляно-цибулевий фарш. Додайте спеції до нього за бажанням.
3. Розкачайте тісто, викладіть тонкий пласт на Пельменниці, далі розсортуйте картоплю з цибулею по осередках, зверху закатати іншим тонким шаром тіста. Прокатайте зверху качалкою і виймайте міні-пиріжки з картоплею з форми.
4. Відваріть в воді з додаванням лаврового листа, перцю і солі близько 5-7 хвилин. Все готово!
5. Частина пельменів можна зберігати в морозильній камері до трьох-чотирьох місяців і готувати за бажанням.

З грибами

Широкий спектр корисних властивостей грибів - тут є і необхідні організму амінокислоти, і мінерали, які практично не зникають в результаті сушіння або заморозки. До того ж лецитин, що міститься в грибах, перешкоджає накопиченню холестерину. Як приготувати пельмені з картоплею та грибами?

Вам будуть потрібні:

• борошно пшеничне - 2 склянки;
• яйце - 1 шт .;
• охолоджена кип`ячена вода - 200 мл;
• цибуля ріпчаста - 1 великий;
• гриби свіжі, можна заморожені - 400 г;
• картопля сирої, середні бульби - 5 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• рослинне або оливкове масло - 2 столові ложки;
• сіль, часник, перець чорний мелений і в горошках - за смаком.

приготування

1. Замісити пельменное тісто з борошна, води і одного яйця, додайте трохи олії, залиште його на півгодини.
2. Очистіть картопля, натріть на крупній тертці.
3. Якщо гриби заморожені, спочатку необхідно розморозити їх, злийте воду і потім дрібно наріжте. Лук також очистіть і наріжте.
4. Перемішайте начинку з картоплі, цибулі та нашаткованих грибів, додайте трохи вершкового масла, часник, спеції.
5. Розкачайте відпочиле тісто, викладіть пласт на Пельменниці, розкладіть начинку, загорніть зверху другим шаром. Вийміть з форми. Варіть пельмені з грибним фаршем і картоплею в підсоленій воді з лавровим листом і перцем в горошках.

З салом

До складу сала входить важлива арахідонової кислоти, яка відповідає за нормальну роботу серцево-судинної і гормональної систем людини. Пельмені з картоплею і салом - оригінальний рецепт, в результаті якого виходять пельмені з начинкою, схожою на Драннік.

Вам будуть потрібні:

• борошно пшеничне - 2 склянки;
• охолоджена кип`ячена вода - 1 стакан;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• картопля сирої - 8 шт .;
• сало свіже - 150 г;
• рослинне або оливкове масло - 2 столові ложки;
• вершкове масло - за смаком та бажанням;
• сіль, часник, перець чорний мелений і в горошках - за смаком.

приготування

1. Сформуйте тісто на основі просіяного пшеничного борошна і кип`яченої води, додайте трохи солі і соняшникової (оливкової) олії. Залиште, щоб дати йому дійти.
2. Сиру картоплю очистіть, потім пропустіть його через м`ясорубку разом з салом і почищені цибулею. Відіжміть сік, отримавши густий картопляно-цибулевий фарш з салом. Додайте видавлений часник, мелений перець.
3. Розкладіть чайною ложечкою по осередках пельменниці, вкритої тестом готовий фарш з салом, розкачайте зверху другим шаром тіста. Варіть пельмені близько 5-7 хвилин також з додаванням спецій.

Сало можна замінити м`ясним фаршем, тоді у вас вийдуть пельмені з фаршем і картоплею. Пельмені з салом краще подавати з вершковим маслом, посипавши їх свіжою зеленню: луком, часником, кропом.

Рецепт картопляних пельменів з додаванням сала, свіжих або заморожених грибів допоможе швидко вгамувати голод в будь-який час дня. Смачного!