Користь оливок

У Чорногорії зберігся давній звичай, згідно з яким юнак має право одружитися тільки тоді, коли посадить оливкове дерево. З давніх часів олива вважалася символом життя і відродження. Відповідно до біблійного сюжету, голуб повернувся в Ноїв Ковчег саме з гілкою оливкового дерева, що ознаменувало примирення небес з землею і закінчення Великого Потопу. Ісус Христос молився в оливкових садах Гефсиманського саду. А що відомо про користь оливок в наш час? Чи змінилося ставлення до цього цінного продукту?

У сирих оливках багато гіркоти. Для того щоб вони придбали потрібний колір і смак, їм необхідно «прийняти» соляні ванни, які не містять ніяких сторонніх домішок і добавок. Оливки вимочують протягом 5 місяців при температурі 10 градусів тепла, а потім провітрюють на свіжому повітрі протягом доби. Надалі їх консервують. Приготування чорних оливок займає більше часу. Консервовані плоди можуть бути маринованими, а також фаршированими різними овочами і спеціями. користь оливок як зеленого, так і чорного кольору незаперечна. У цих плодах містяться потужні антиоксиданти, білки, ненасичені (корисні) жири, білки, а також калій, залізо, фосфор, вітаміни В, С, Е, Р.

Відео: ОЛИВКИ КОРИСТЬ І ШКОДА | оливки консервовані користь? оливки користь для чоловіків, оливки і маслини,

Оливкова олія не впливає на рівень холестерину в крові, навпаки, очищає її, зміцнює серце і судини, воно робить благотворний вплив на серце і судини, захищає клітини нашого організму від старіння, допомагає запобігти інфаркту, рак і навіть діабет. Найкраще вибирати масло холодного віджиму, це продукт високої якості. Ціна на нього не може бути низькою. Для приготування їжі на вогні краще використовувати рафіновану олію, а ось, наприклад, для заправки салатів рекомендується масло з маркуванням Virgin і Extra Virgin, таким чином користь оливок буде доставлена організму в цілості й схоронності. Цей продукт корисно вжити на голодний шлунок в кількості 1 столової ложки для того, щоб убезпечити свою слизову оболонку шлунка від впливу алкоголю при його можливе вживання.

Існує безліч думок, в тому числі помилок і міфів щодо того, як називати і розрізняти оливки і маслини. Давайте розвіємо всі наші сумніви з цього приводу. Все дуже просто. Обидві назви належать плодам з одного і того ж оливкового дерева. Плоди зеленого кольору збирають до їх дозрівання, використовують для консервування. Маслинами (ця назва закріпилася за ними в нашій країні) називають чорні оливки, зібрані вже після дозрівання. Шляхом холодного віджиму з них отримують масло, в якому сконцентровані всі самі корисні властивості оливок.

Батьківщиною оливи незмінно вважається Середземномор`ї. Тому найякіснішим традиційно вважається італійське оливкова олія. Найбільш цінними і дорогими є оливки, зібрані вручну, адже як люди не намагалися знизити грошові та часові витрати і навіть механізувати процес збору плодів, вони все одно не могли винайти спосіб надійніше і дбайливіше, ніж цей. Адже якість масла безпосередньо залежить від цілісності, свіжості і стиглості оливок.