Абрикосові кісточки: користь і шкода

Скуштувавши соковиту, ароматну м`якоть стиглого абрикоса, багато без жалю викидають кісточку. А дарма, адже ніжне ядро, що переховується за щільною шкаралупою, володіє тонкими смаковими якостями і містить чимало цінних речовин. Користь абрикосових кісточок була виявлена не так давно, а їх склад і сьогодні вивчається вченими багатьох країн. Деякі експерти вважають ядра кісточок цілющими, але також є версії, що приймати в їх їжу небезпечно. Що ж криється за міцною шкаралупою улюбленого нами фрукта?

Зерна абрикосових кісточок мають відмінним смаком і містять корисні для організму речовини

Склад серцевин абрикосових кісточок включає чимало рідкісних речовин. Серед них:

• фосфоліпіди
• токофероли
• Калій, натрій, кальцій, залізо, фосфор, магній
• Насичені і ненасичені кислоти
• Вітаміни груп F, C, A, PP, B
• амігдалин
• білки
• Ефірні масла
• Синильна кислота
• природні пігменти

Шкода абрикосових кісточок

При детальному вивченні всіх складових ядра абрикосової кісточки вченими були зроблені неприємні висновки. Солодкі серцевини можна вживати без побоювання, однак, варто знати, що дуже гіркі на смак кісточки містять значну концентрацію органічних отрут. Справа в тому, що при попаданні в організм ядра кісточок виділяють синильну кислоту. Її надлишок в організмі може призвести до сильними отруєннями і погіршенням самопочуття.

Гіркий смак надає речовина амигдалин - найсильніший джерело синильної кислоти. Хоча в деяких сортах абрикосів амигдалин не міститься. Але в будь-якому випадку варто пам`ятати, що безконтрольне вживання серцевин небезпечно для організму, так як може викликати отруєння, однак для цього потрібно прийняти велику кількість ядер - більше 40 грам.

Зате шкоду абрикосових кісточок зведеться до нуля, якщо перед вживанням просушити їх в духовці або проварити. Під дією високих температур шкідливі компоненти ядер повністю зруйнуються.

Вживаючи смачні зернятка, витягнуті з кісточок, необхідно знати міру і не з`їдати за один раз більше ніж 40 грам, дітям - в 2 рази менше

Шкода абрикосових кісточок може бути, якщо вживати старі насіння, що пролежали в запасах кілька років. У таких ядрах зміст ціаністих речовин збільшується з кожним роком, і приймати їх категорично не можна. Це хімічна речовина в малих дозах вбиває ракові клітини, але при великих скупченнях від нього вже страждають здорові клітини організму.

Протипоказані абрикосові кісточки, якщо виявлені:

• Хронічні або гострі захворювання печінки
• Цукровий діабет
• Проблеми в роботі щитовидної залози
• вагітність

Відчути шкоду абрикосових кісточок можна в разі, якщо за один прийом вжити більш 20 ... 40 грам насіння. Причому ознаки отруєння можуть проявитися в періоді від 30 хвилин до 5 годин після вживання.

Симптомами отруєння можуть бути:

• Млявість, слабкість
• Болі в шлунку
• сильна мігрень
• Спазми в шлунку і нудота
• збої дихання

При гострих отруєннях можливі судоми, непритомність, скачки тиску, раптова зупинка дихання і гостра серцева недостатність.

Абрикосові кісточки: користь

У малих кількостях ядра абрикосових кісточок можуть бути дуже корисними для людського організму. З упевненістю можна сказати, що склад цього продукту дійсно неординарний, а при грамотному вживанні ядер можна зміцнити здоров`я і навіть позбавитися від деяких захворювань. «Зважування» користі і шкоди цього надзвичайного продукту займаються багато країн Європи.

Величезна користь абрикосових кісточок для організму і приголомшливий лікувальний ефект був виявлений при лікуванні:

• онкології
• Бронхітів, коклюшу, різних недуг верхніх дихальних шляхів
• серцевих захворювань

З мініатюрних ядер виходить ароматне масло, яке використовується в кулінарії і сферах косметології

Хто хоч раз пробував серцевину кісточки абрикоса, пам`ятає, що її смак злегка гіркуватий. Цим вона зобов`язана речовини Амігдалин (B17) - глікозиди, який міститься в кісточках багатьох плодів роду слив. Потрапляючи в організм, він розпадається на синильну кислоту і бензальдегід, - речовини, які є небезпечними отрутами.

У середовищі здорових клітин вони трансформуються в вуглеводи і не завдають шкоди організму. Однак саме ці речовини згубно діють на заражені раком клітини, а при регулярному вживанні ядер абрикоса було виявлено повне руйнування онкологічних новоутворень.

Абрикосові кісточки мають Антипаразитні і глистогінним властивостями. Завдяки високій калорійності вони рекомендуються в якості додаткової харчової добавки спортсменам при сильних фізичних навантаженнях, а також для нарощування маси.

Відмінними властивостями володіє токоферол, якого в кісточках абрикоса «пристойне» кількість. Він попереджає старіння організму, загальмовує процес старіння шкіри. А натуральні кислоти, такі, як пальмітинова, лінолева і олеїнова, сприятливо впливають на епідерміс, покращують стан волосся і нігтів.

Широко застосовуються серцевини кісточок абрикосів в кулінарії при виготовленні йогуртів, карамелі, тортів, десертів, морозива. Окремі види ядер містять до 70% жирної олії, відрізняються відмінним смаком і можуть замінити в деяких стравах навіть дорогий мигдаль.

Лікувальні властивості абрикосових кісточок

Прекрасно себе зарекомендували водні настої на абрикосових кісточках. Вони застосовуються при лікуванні серця, кашлю, астми.

Широко використовується ароматне масло, отримане з кісточок абрикоса. У медицині його застосовують для розведення деяких лікарських препаратів, а також як профілактичний засіб при цирозі печінки.

Масло, отримане з абрикосових кісточок, дарує організму енергію і молодість

Загальноросійський статистичне дослідження показало різке зростання числа захворювань печінки. Поки невідомо, що є каталізатором даної проблеми. Міністерство охорони здоров`я розглядає 2 версії. Погіршення стану екології в країні і виробництво шкідливих продуктів харчування. Поки медики настійно рекомендують проводити профілактику захворювань печінки і регулярні ... Читати далі gt; gt; gt;

Масло з ядер кісточок має антимутагенні властивості, попереджає гостру серцеву недостатність, відновлює еластичність судин. Його використовують для лікування хронічних захворювань нирок, при анемії і запорах. Густе цілюще масло застосовують як лікувальний продукт при виразці шлунка, гастриті, а також як пом`якшувальну кошти при запальних процесах прямої кишки, при геморої.

Здатність абрикосових кісточок боротися з гельмінтами прирівнюється до дії гарбузового насіння. Сирі ядра абрикоса відмінно очищають кишечник від паразитів і славляться відмінною антиоксидантну дію.

Масло зі свіжих абрикосових кісточок набуло популярності як вітамінна і зволожуюча добавка до гелів для особи, кремам, шампунів. Завдяки відмінним захисним властивостям, ніжне масло оберігає від інфекцій і значно подовжує молодість організму.

Калорійність абрикосових кісточок

Завдяки значному кількості жирів, з соковитих ядер кісточок абрикосів виробляють ароматне масло, яке використовується в косметології та медицині. Викликає захоплення і поживна цінність цього продукту - в 100 г сирих ядер міститься 510 калорій.

Ядра кісточок спілих абрикосів містить вітамін B17, який допомагає організму справитися з онкологією

В силу високої калорійності ядра кісточок абрикосів не рекомендується приймати особам, які страждають на ожиріння або на дієті. Ядра абрикосових кісточок можна приймати сирими, сушеними або просмаженими.

Хрусткі і злегка солодкуваті зернятка люблять додавати в вишукані страви кухаря і кулінари. Наприклад, вони надають особливу пікантність абрикосовому варення, якщо під час варіння додати їх в солодку масу. Прекрасно поєднуються мініатюрні серцевини кісточок з йогуртом, свіжою вівсянкою і сиром. Також добре приймати їх в поєднанні з медом, повидлом або використовувати в якості додаткового інгредієнта для салатів.