Масло кунжуту

Кунжутне масло виділяється з усіх жирних базових масел своїми лікувальними властивостями. Його більш ніж активно використовують у фармакології, нетрадиційної медицини і косметології. Воно має за плечима понад тисячу років активного застосування в якості своєрідного еліксиру краси, омолоджуючий засіб, добавки для зміцнення волосся і позбавлення від головного болю. Це одне з кращих масел для щоденного застосування і догляду за сухою шкірою.

• На що звертати увагу при покупці масла
• Назва і маркування
• Рослина і регіони виробництва
• фальсифікація
• метод отримання
• Характеристики
• склад
• Забарвлення і аромат
• Поведінка на шкірі
• Лікувальні властивості
• косметологічні властивості
• Використання в догляді за волоссям
• застосування
• Методи і дозування
• Як приймати всередину?

На що звертати увагу при покупці масла

Масло насіння кунжуту вважається одним з елітних кулінарних масел і сьогодні його можна придбати не тільки в аптеках або в ароматерапевтических крамницях, а й в супермаркетах. Але при цьому потрібно бути дуже обережним. Адже в кулінарії в основному використовують масло з обсмажених насіння кунжуту. Воно ароматне, насичене, навіть агресивне, його крапля може перетворити будь-яку страву. А ось в ароматерапії використовують масло з не пройшов обсмажування кунжуту. Так що в продуктових магазинах варто купувати тільки кунжутне масло, яке подається як лікувальний, перевіривши інформацію на упаковці. Та й в будь-якому випадку варто уважно вивчити надані виробником дані про всі нюанси обробки сировини.

Назва і маркування

Кунжутне масло можна придбати і під цим простою назвою, і під формулюванням «масло з кунжуту», «масло з насіння кунжуту», «масло з сезаму». А ось англомовні найменування куди більш обмежені: допустимої маркуванням вважається тільки Sesame Oil.

Купуючи дане базове масло, варто уважно перевірити і ботанічна назва рослини. На упаковці або в анотації виробника обов`язково повинно бути вказано латинське ім`я Sesamum indicum.

У продажу зустрічаються два види олії з насіння кунжуту, отримані з різних видів рослин:

1. Масло з білого кунжуту.
2. Масло з чорного кунжуту.

Масло з білих насіння вважається більш якісним, а з чорних - не таким ефективним і більш дешевим.

Рослина і регіони виробництва

Отримують це унікальне масло з насіння трав`янистої однолітник - кунжуту індійського. Їх активно вживають в їжу, а в східних країнах кунжут незамінний в кулінарії і соусах. Більше масла отримують з чорних по забарвленню насіння, але більш цінним вважається масло з білого насіння.

Як дика рослина кунжут виростає тільки в Африці, але в якості олійної культури поширений в Індії, в Ірані, на Кавказі і в Середній Азії. Сезам, як називав кунжут ще Геродот, був відомий цілителів Стародавнього Єгипту і Сходу. Маслами кращої якості і сьогодні вважаються масла, привезені безпосередньо зі східних країн, отримані в тій країні, в якій вирощують кунжут. Але різниця в якості не так велика, і хороше масло можна придбати і у вітчизняних компаній.

фальсифікація

Незважаючи на свою поширеність і популярність це масло залишається одним з найбільш часто фальсифікації. Випадки підробки завжди пов`язані із заміною чистого масла сумішшю з іншими базовими або з підміною різних видів масла кунжуту один одним.

Оскільки кунжутне масло - одне з найбільш стійких до окислення, його часто розводять більш дешевими нестійкими базами, і таку підміну досить складно відрізнити. При покупці корисно вивчити ціновий діапазон представленої на ринку продукції, адже нижча ціна може вказувати на підробки різного якості. У дуже уважною перевірки потребують і метод отримання, і склад масла.

метод отримання

У насінні кунжуту міститься близько 40-60% жирної олії. Причому для видобутку його з сировини немає ніякої необхідності проводити додаткову складну обробку. Рослинна олія з насіння кунжуту добувають декількома методами. Найбільш якісним, відповідним для цілей ароматерапії вважається метод холодного віджиму, при цьому для нього використовують тільки необсмажені кунжутне насіння. Крім цього, масло можуть добувати і пресуванням із смаженого насіння, і методами різної екстракції за участю хімічних або органічних реагентів.

При покупці масла слід враховувати, що для цілей ароматерапії найкраще підходить масло маркіроване як екстра вірджин (extra virgin), або олія першого віджиму. Насіння обов`язково повинні бути необсмаженого. При цьому незважаючи на те, що масло з білого кунжуту перевершує за своєю якістю і властивостями масло з чорних насіння, і останнім можна використовувати в косметичних і лікувальних цілях, якщо воно отримано пресуванням.

У кулінарії все навпаки. В основному використовують масло з обсмажених насіння кунжуту, адже тільки після обсмажування вони набувають насичений аромат. При цьому як і в питаннях ароматерапії, кращим вважається метод отримання масла шляхом холодного пресування. Екстраговані масла також застосовують в кулінарії, але їх користь для організму набагато менше, ніж пресованих. І допустимі тільки органічні екстрактори.

У промисловості використовують тільки найдешевше масло повторних перегонів або екстраговане за допомогою хімічних реагентів. При цьому кунжутне масло відіграє роль як стабілізатора, так і основи. Його використовують у консервній, кондитерській, косметичній галузях і в якості технічного масла, не схильну до прогорканию навіть після декількох років зберігання продукції.

Характеристики

Легке, насичене і невагоме, масло кунжуту незамінне у всіх сенсах. Воно відрізняється приголомшливими антиоксидантними властивостями, незамінними регенерирующими характеристиками. Аромат і легка текстура лише доповнюють унікальний склад.

склад

У складі кунжутного масла містяться арахідонової, ліноленова, лінолева, гексадеценової, олеїнова, пальмітинова, міристинова, стеаринова жирні кислоти. Близько 40% в складі доводиться на олеїнову кислоту, яка визначає легкість розподілу масла і його невагомість. Практично такий же або більш високий відсоток лінолевої кислоти забезпечує унікальні антиоксидантні і поживні характеристики і відчутну жирність на шкірі. Крім того, більш тривалий, системний вплив на шкіру досягається завдяки 10% фракції пальмітинової кислоти і 5% фракції стеаринової кислоти.

Головною перевагою кунжутного масла вважається дуже висока частка вітаміну Е в складі. Але слід враховувати і те, що саме в цьому маслі представлений повний комплекс вітамінів В, включаючи навіть самі рідкісні вітаміни B6 і B12. По складу мінералів воно близьке до інших базових: залізо, кальцій, фосфор, цинк і магній містяться в ньому в достатній кількості для забезпечення високих поживних і омолоджуючих характеристик.

Зберігається масло кунжуту дуже довго завдяки не тільки високому вмісту вітаміну Е, а й унікальному природному консерванту - сезамол (Sesamol). Крім того, до складу входять вітамін С, бета-ситостерин. Антиоксиданти, що містяться в олії, дозволяють йому не тільки залишатися одним з найбільш стабільних рослинних масел, але і проявляти стійкість до окислення в сумішах з іншими базами. Навіть при змішуванні з такими схильними до прогорканию маслами, як солодкий мигдаль або масло із зародків кукурудзи, кунжут повністю усуває їх негативні характеристики.

Крім того, варто відзначити наявність протеїну і лецитину, які також задіяні в антиоксидантних процесах і налагоджують природний баланс шкіри. У складі якісного кунжутного масла присутні також незамінні стероли, сквален і два натуральних оксиданта, доповнюють сезамол - це лігнано сезамолін і сезамін.

Забарвлення і аромат

Масло кунжуту змінює свій колір залежно від виду використовуваних насіння і методу отримання. Масло з несмажених насіння завжди більш світле і легке, а от з обсмажених - більш темне, насичене, часто майже коричневе. Але всі без винятку відтінки забарвлення вписуються в природний жовтий спектр тонів.

Масло відчутно жирне і приємне на смак, з характерним для самих кунжутного насіння ароматом. Але якщо у кулінарного масла, отриманого з обсмажених насіння, цей аромат дуже сильний, то у масла, придатного для використання в ароматерапії, він легкий, часто навіть невловимий.

Поведінка на шкірі

Кунжутне масло дуже глибоко проникає в епідерміс, очищення, видалення ороговілі клітини. Впливає на клітинному рівні як системний антиоксидант.

Деяку зайву жирність повністю компенсують пом`якшувальні властивості. Та й жирність не заважає маслу залишатися легким і невагомим на шкірі.

Лікувальні властивості

Общеулучшающее вплив. Лікувальні властивості олії з насіння кунжуту охоплюють досить велику сферу і їх можна назвати гармонізують - воно покращує стан шкіри і організму в цілому, повертає йому здатність самостійно справлятися з проблемами. Загальнозміцнюючий ефект проявляється при затяжних захворюваннях і при виснаженні організму. Покращує кунжут і темпи відновлення організму при недокрів`ї, кровотечах.

Протизапальний ефект. Виявляється як при сухому кашлі, легеневих захворюваннях, задишки або застуді, так і при різних хронічних запальних процесах. Заспокійливий ефект на шкірі помітний не відразу, але зате більш ефективний і триває довше.

Поліпшення роботи серцево-судинної системи. Впливає на склад крові, збільшуючи число тромбоцитів і згортання. Ефективно при порушеннях кровообігу і хворобах серця.

Нормалізує метаболізм і роботу травної системи. Позитивно впливає на загальний стан при захворюваннях підшлункової залози, печінки.

Проносний і глистогінний ефект. Виявляється при будь-яких порушеннях травної системи і розладах ферментативних функцій.

Знеболюючий і протиревматичний ефект. Як основа для лікувального масажу ефективно бореться з артритами, ревматизм і остеохондроз. У традиційній медицині це масло входить до складу ін`єкційних розчинів, мазей, пластирів і лінімент.

косметологічні властивості

Тонізуючий ефект. Дозволяє повернути навіть передчасно старіючої шкіри свіжий, абсолютно здоровий вигляд. Виявляється при першому нанесенні, поєднує освіжаючий ефект з поверненням здорового вигляду і кольору шкіри. Сильно виражений на волоссі.

Поживна цінність. Покращує стан виснаженої шкіри, забезпечує ефективне засвоєння вітамінів і мінералів, сприяє відновленню нормального обміну речовин на клітинному рівні.

Антиоксидантні і регенеруючі властивості. Здатність відновлювати пружність, свіжість, відпочив вигляд і вирівнювати шкіру, повертати їй здоров`я і сяйво сповна використовують навіть в офіційній косметології. Кунжутне масло відновлює природний баланс і тургор, сприяє налагодженню механізмів саморегуляції. Але це ще і ідеальне базове масло для загоєння і відновлення при псоріазі, екземі, інших дерматіческіх захворюваннях.

Зволожуючі властивості. Вважається одним з кращих натуральних зволожувачів для шкіри, які відновлюють природні механізми і не сприймаються епідермісом як чужорідні. Глибоке зволоження будується на системному відновленні і клітинному оновленні. Особливо сильно проявляється на в`ялою і сухій шкірі.

Протизапальний ефект. Зняття почервоніння і запалень, лущення, подразнення проявляється і при обвітренні, і при захворюваннях. Заспокійливий ефект тим сильніше, чим більше виражена проблема.

Захисні властивості. Кунжутне масло не випадково використовують для захисних щоденних кремів. Протекторну вплив будується на сезамол, який активно перешкоджає процесам окислення, поглинає ультрафіолетові промені, перетворює масло в один з кращих засобів захисту для сонця. Масло з кунжуту ефективно попереджає всі сонячні опіки

Общеулучшающее вплив. Вважається, що при регулярному застосуванні масло вирішує будь-які проблеми з шкірним покривом. Позбавляє від плям і пігментації, в тому числі і послеугревих слідів.

Пом`якшувальний ефект. Помітний і на пошкодженій шкірі, і на загрубение, і при застосуванні на шкірі обличчя і рук.

Очищаючі властивості. Завдяки глибокому очищенню масло регулює сальність і звужує пори жирної шкіри. Очищає проблемну шкіру.

Знезаражуючий ефект. Це чудове антибактеріальний засіб, яке швидко загоює порізи, ранки, висипання після алергії.

Масло з насіння кунжуту вважається абсолютно Некомедогенний. Навіть незважаючи на деяку жирність воно сприяє очищенню шкіри і не забиває пори.

Кунжутне масло підходить для абсолютно будь-якого типу епідермісу. Але все-таки найефективнішим вважається для в`янучої, сухий і схильною до сильного лущення шкіри, а також для проблемної шкіри.

Використання в догляді за волоссям

Дуже добре проявляє себе масло з кунжутного насіння і в догляді за волоссям. Це ідеальний засіб для ослаблених, пофарбованих, тьмяних волосся, при надмірній жирності. Воно надає волоссю природний блиск, глибоко зволожує, пом`якшує.

Захищаючи від сонячних променів, попереджає пересушування волосся.

Особливо ефективно масло кунжуту в комбінації з легким масажем шкіри голови. Воно зберігає і повертає красу і здоров`я, заспокоює, відроджує волосся до життя.

застосування

Перед застосуванням кунжутного масла обов`язково слід провести алергічний тест. На жаль, це одне з найбільш активних масел в ароматерапії є і найбільш часто провокує алергічні реакції. Його активний вплив вимагає уважної перевірки переносимості як на шкірі, так і при прийомі всередину.

Може використовуватися як щоденний засіб. За умови відсутності непереносимості безпечно навіть для немовлят і шкіри навколо очей.

Масло з насіння кунжуту вважається одним з найстабільніших і стійких до прогорканию. Навіть після відкриття упаковки при кімнатній температурі може зберігатися протягом 2 років. А при зберіганні в холодильнику воно зберігається ще довше.

Методи і дозування

Кунжутне масло можна застосовувати в чистому нерозбавленому вигляді навіть в якості базового щоденного масла, в рівній суміші з іншими основними базовими або харчовими рослинними оліями і як базове для створення аромакомпозицій. На його основі готують косметичні засоби і збагачують вже готові.

Оптимальною вважають дозування в концентрації 10-15% в комбінації з іншими базовими маслами.

Дозування і методики застосування масла кунжуту:

• змазування маслом в чистому вигляді для загального поліпшення або усунення проблем;
• ванночки: для них або підігрівають масло і занурюють в нього кисті або стопи, або спочатку тримають кінцівки в гарячій воді, а потім змащують кунжутним маслом;
• аплікації і компреси з чистим, теплим маслом;
• для поліпшення складу засобів по догляду за волоссям досить 1 ч.л ложки на 15 г основи (або разову порцію), якщо в комбінації з ефірними маслами - близько 10-15 крапель кунжуту на 5-6 крапель ефірів і 15 мл засобу;
• в приготуванні домашньої косметики і для поліпшення косметичних засобів в кількості 10% від складу засобу;
• масаж: масло наносять безпосередньо на кінчики пальців, потім втирають в шкіру. Якщо ви хочете додати ефірні масла, то на кожну 1 столову ложку кунжутного додайте 2 краплі ефірів;
• для закапування в ніс при застуді по 2-3 краплі теплого масла;
• при простудних захворюваннях і кашлі розтирають підігріте масло по підошвах ніг і в області грудної клітини;
• при зубному болі в чистому вигляді втирають в ясна;
• при запальних процесах в вухах підігріте масло закопують всередину або закладають просочений маслом ватний тампон;
• в якості основи для домашніх духів з домінуючими квітковими ароматами.

Як приймати всередину?

Всередину кунжутне масло приймають як для профілактики і лікування різних захворювань, так і в якості додаткового джерела кальцію. Зокрема, вважається, що вживання 1 столової ложки масла на добу допомагає підвищити рівень кальцію в організмі практично в 3 рази.

Дозування масла при ожирінні, проблеми зі згортанням крові, ослаблення, печії та інші проблеми - по 0,5-1 чайної ложки в день.

При окремих захворюваннях дозування дещо змінюють:

• при застуді: Масло приймають усередину по 0,5-1 їдальні ложки від 1 до 3 разів на день або 1 раз в ранкові години;
• при гастриті і виразках: по половині столової ложки 3 рази на день;
• при запорах: по половині столової ложки до досягнення бажаного ефекту;
• при кишкових кольках: 1 столову ложку масла приймають всередину вранці;
• при поганій згортання крові: 1 столову ложку масла 3 рази в день випивають перед їжею.

Кунжутне масло можна не брати всередину окремо, а використовувати в кулінарних експериментах. Вона є дуже стійким і може бути використано навіть при приготуванні їжі, що проходить термообробку. Найкраще свої властивості і смак масло кунжуту розкриває в заправках для салатів і в різних азіатських стравах.