Як зварити розсипчастий рис на гарнір правильно

• Варимо розсипчастий рис
• Правильний і смачний рис на гарнір
• Поради по варінні рису для суші та ролів
• Як зварити рис у мультиварці
• Класичний рецепт в мультиварці
• Рис з маслом в мультиварці
• 2 рецепта приготування рису в мікрохвильовці
• класичний рецепт
• Рис з овочами

Багато хто задається питанням, як зварити розсипчастий рис на гарнір. І це неспроста, адже рецепти страв, як і типи зерен, передбачають певну технологію готування рисової крупи.

Люди давно використовують цей продукт в їжу. При цьому в різних куточках планети використовуються різні сорти рису, яких яких налічується близько двадцяти. Зазначу, що відварений рис - джерело вітамінів, рідкісних мінералів, складних вуглеводів і клітковини.

Сьогодні рисову крупу використовують для приготування вишукувань: харчо, котлет, плову та інших страв. Вона використовується для приготування вина і шоколаду.

Зазвичай на прилавках сучасних магазинів присутній шліфований білий рис. Його невелика вартість обумовлена тим, що в ньому містяться тільки вуглеводи з крохмалем.

Вибираючи рис, рекомендується уважно стежити, щоб в ньому не було грудок і комах. Що стосується зерен, вони повинні бути цільними, мати один відтінок і розмір, не пахнуть.

Супермаркети пропонують різні сорти рису. Це дозволяє готувати незвичайні страви, які приносять максимальну користь. Цей момент дуже важливий, особливо, якщо ви стежите за здоров`ям.

Для приготування ряду страв, в числі яких салати і гарніри, потрібно розсипчастий рис, а приготування інших страв передбачає наявність клейкого. Йдеться про пиріжках, тефтелі і кашах.

Круглий рис більш в`язкий, так як в ньому багато крохмалю. З цієї причини його рекомендується промивати у воді і зрошувати лимонним соком. В результаті крупа стає розсипчастою і яскраво білою. Далі ви дізнаєтеся технологію варіння рису, що дозволить готувати різні частування. Грунтуючись на досвіді, скажу, що інформація стане вам у пригоді.

Варимо розсипчастий рис

Корисні властивості відвареного рису відомі всім. Цей продукт не похвалиться наявністю величезної кількості мінералів і вітамінів, але для організму він важливий. До того ж він поєднується з м`ясом і рибою.

У сучасних господинь виходить зварити тільки кашоподібний рис. Тому не дивно, що їх цікавить техніка приготування розсипчастого рису. Це просто. Був би відповідний сорт.

Пам`ятайте, що оброблена паром крупа не розварюється. Віддавайте перевагу сортам, в яких невелика кількість крохмалистих речовин. Тільки в цьому випадку відвареної рис не буде нагадувати кашу.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Рис перебираю, видаляю неякісні зерна і сміття, яке залишається в крупі після заводської обробки.
2. Друга стадія приготування передбачає ретельне промивання крупи. Її промиваю в проточній воді кілька разів. Прозора рідина - перша ознака того, що рис промитий добре.
3. Потім зерна ошпарюють окропом. В іншому випадку готову страву, яке ви приготуєте на основі рису, придбаєте борошняний присмак.
4. Далі кип`ячу воду, додаю трохи солі і кидаю рис. Якщо кинути в холодну воду, вийде звичайна каша.
5. Пам`ятайте, що співвідношення води і рису повинно бути правильним. Якщо рідини недостатньо, вона випарується, а крупа залишиться сирою. Ідеальний варіант - коли на одну частину рису доводиться шість частин води.
6. Залишилося тільки готувати до готовності, яку визначаю на смак. М`які зерна свідчать готовності страви. Потім посуд знімаю з плити і зливаю воду, яка залишилася.
7. В самому кінці відварений рис промиваю в кип`яченій воді. При цьому переконуюся, що вода стекла повністю, інакше страва буде водянистим. От і все.

При необхідності можете додати вершкове масло, яке зробить блюдо ароматним. Ну а подавати на стіл його раджу з підливою і шматочком смаженого минтая.

Правильний і смачний рис на гарнір

Сучасні господині гарнируют рисом овочеві, рибні та м`ясні страви. Виходить смачно і красиво.

СКЛАДОВІ:

• Рис - 0.5 склянки
• Яловичий бульйон - 1.5 л
• Вершкове масло
• Свіжі овочі
• Сіль і спеції.

Приготування:

1. Для приготування ароматного, смачного і розсипчастого гарніру використовуйте тверді сорти. Візьміть коричневий рис, тільки він вариться довше білих побратимів.
2. Обов`язково промийте. Крупу ретельно перетріть руками, видаляючи пошкоджені і сторонні зерна. При цьому воду змініть кілька разів.
3. Підготовлену крупу опустіть в підсолений яловичий бульйон і акуратно перемішайте. В іншому випадку зерна пристане до дна посуду. Коли крупа почне розварюються, вогонь збавте.
4. У процесі варіння постійно пробуйте. Після досягнення необхідної консистенції рис відкиньте на друшляк і з`єднайте з невеликою кількістю вершкового масла.
5. Якщо хочете приготувати «овочевий гарнір», поріжте або натріть солодкий перець, брюссельську капусту, кабачок, цибулю і моркву, обсмажте овочі в рослинному маслі.
6. Доповнити і прикрасити блюдо раджу консервованими овочами: квасолею, горошком і кукурудзою. Їх просто змішайте з рисом. Гарнір готовий.

Наостанок поділюся кількома порадами. Чи не промивайте готовий рис холодною водою. Це зіпсує зовнішній вигляд і смакові характеристики страви, сильно його охолодить.

Якщо гарнір склеївся, промийте холодно водою і обполосніть окропом. Як варіант, відправте на сковорідку до підсмажених овочів. Принаймні, такий підхід гуманніше, ніж підігрів страви в мікрохвильовій печі.

Якщо гарнір приготований, а його подача на стіл була відкладена, подбайте, щоб він не охолов. Блюдо помістіть на водяну баню або скористайтеся харчовим термосом.

Поради по варінні рису для суші та ролів

Люди, які вперше відвідали японський ресторан, замовляють суші. Ця страва подобається не всім, однак є гурмани, які від нього без розуму. Так як постійні походи в ресторани супроводжуються фінансовими витратами, виникає бажання приготувати його самостійно в домашніх умовах.

Вони цікавляться технологією приготування рису для суші. І не дивно, адже рис - основа для суші. Що стосується інших інгредієнтів, їх список представлений морепродуктами.

Цьому традиційному японському блюду вдалося підкорити країни світу. Суші - смачна і здорова їжа, насолодитися якої можна і в дорогому японському ресторані, і в спеціальних кафе, де ціни більш прийнятні.

Відео варіння рису для суші в домашніх умовах

Якщо вам доводилося їсти роли, ви обов`язково помітили, що їх смак завжди різний попри те, що для їх приготування використовується традиційний рецепт.

Приготувати роли можна і вдома, використовую для начинки: овочі, рибу, крабові палички, фрукти. Це означає, що шляхом зміна інгредієнтів створюються фірмові рецепти.

Щоб відтворити японське блюдо, використовуйте будь-який круглозерний рис. Його гарненько промийте і видаліть сміття разом з темними зернами. Ви ж готуєте смачне і гарне блюдо, чи не так?

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Промиту крупу помістіть в ємність з товстим дном і додайте воду. На 200 грам крупи візьміть стакан води - 250 мл.
2. Якщо бажаєте, щоб рис був ароматним, додайте трохи водоростей норі. Правда, його слід обов`язково прибрати, поки вода не закипить. При цьому рис з водою повинен займати 30% обсягу каструлі.
3. Потім накрийте посуд кришкою і доведіть воду до кипіння. Далі на маленькому вогні готуйте чверть години, поки крупа повністю не вбере вологу.
4. Далі каструлю зніміть з плити і залиште на третину години, не знімаючи кришку. До речі, рекомендую не відкривати кришку від початку варіння до повної готовності.
5. Тепер пора приготувати заправку для рису. Для цього буде потрібно рисовий оцет, цукор і сіль. У маленьку каструлю налийте дві ложки оцту і додайте по маленькій ложечок солі і цукру. Готуйте заправку на невеликому вогні, поки не розчиняться хиткі інгредієнти.
6. Коли заправка буде готова, нею окропіте рис і акуратно перемішайте з використанням дерев`яної ложки. Це робіть акуратно, інакше вийде каша.

От і все. Якщо вашій родині набридне свинина або телятина, ви можете в будь-який момент порадувати її новим шедевром. Ну а основу для нього готувати ви вже навчилися.до змісту ^

Як зварити рис у мультиварці

Як сьогодні господині варять рис? Промивають, відправляють в каструлю з холодною водою, варять до готовності, відкидають на друшляк і промивають. Як не сумно, проте цей спосіб приготування рису абсолютно невірний. Всі крупи, будь то пшоно, гречка або рис, варити рекомендується шляхом випаровування води. За рахунок цього корисні речовини залишаються в страві, а не змиваються в раковину разом із зайвою водою. Додатково така варіння сприяє приготуванню розсипчастого рису, який стає прекрасним гарніром до птиці або риби.

Зазначу, що мультиварка справляється із завданням на «відмінно». Якщо ви вважаєте, що цей розумний прилад дозволяє зробити це без будь-яких проблем, ви помиляєтеся.

1. Спочатку рис промийте. Ця процедура дозволяє очистити крупу від крохмалю, який сприяє склеюванню зерен. Після неспішного промивання ненадовго замочіть.
2. Щоб рис був розсипчастим, візьміть правильну кількість води. Цей показник відрізняється в залежності від сорту і від того, блюдо якої міри розсипчастості ви бажаєте отримати. Але, з цим проблем бути не повинно, оскільки сумлінні виробники вказують інформацію на упаковці.
3. Заливайте гарячою водою. Виконання цієї умови дозволяє крупі рівномірно проваритися. При цьому вона буде соковитою і не злипнеться. Як варіант, можна варити з додаванням рослинної олії.
4. Приготування на пару - найкращий спосіб приготування рису. Ця технологія забезпечує розсипчасте блюдо, що містить величезну кількість корисних речовин.

Давати рекомендації, що стосуються приготування, можна годинами. Зокрема, ароматизувати рис прийнято часником, лавровим листом, розмарином, сушеної зеленню або корками лимона. Додатково приправи і спеції допомагають змінити колір страви. Шафран робить рис золотистим, а бульйонні кубики схожим на «веселку».

До речі, далеко не всім гурманам подобається сам рис. Тому його часто готують з овочами, в числі яких кукурудза, морква, горошок, цибуля і солодкий перець. Справжні цінителі крупи їдять тільки з соєвим соусом.

Відео рецепт

Останні поради носять рекомендаційний характер і прислухатися до них не обов`язково. Ну а тепер маю намір розповісти кілька рецептів приготування рису за допомогою мультиварки. Мабуть, почнемо з класичного.

Класичний рецепт в мультиварці

СКЛАДОВІ:

• Пропарений рис - 2 склянки
• Вода - 4 склянки
• Сіль.

Приготування:

Після кількох промивань рис засипте в ємність кухонного приладу, залийте кип`яченою водою і посоліть. Потім закрийте кришку і увімкніть режим варіння на півгодини.

Рис з маслом в мультиварці

Що стосується другого рецепта, він передбачає додавання невеликої кількості рослинного масла. У всьому іншому він нічим не відрізняється від попереднього варіанту.

СКЛАДОВІ:

• Пропарений рис - 2 склянки
• вода
• Рослинна олія
• Спеції, сіль і перець.

Приготування:

Промиту рисову крупу викладіть в чашу кухонної техніки, додайте трохи олії і посипте спеціями. Після цього рис розрівняйте дерев`яною лопаткою і залийте водою, щоб вона на 2 сантиметри була вище. Залишилося тільки закрити кришку і активувати режим «Рис».

Якщо у вас є кухонний прилад, спробуйте приготувати в ньому розсипчастий рис. В іншому випадку попросіть свого чоловіка, щоб він зробив вам подарунок на Новий рік і купив мультиварку.

2 рецепта приготування рису в мікрохвильовці

Багато домогосподарки дотримуються думки, що мікрохвильовка призначена для розігрівання їжі і приготування бісквітів. Насправді це не так. Щоб це довести, я маю намір розповісти технологію варіння рису в мікрохвильовці.

Зараз ви дізнаєтеся рецепти, використовуючи які порадуєте домочадців корисними і розсипчастими стравами. І, якщо членам вашої сім`ї подобається рисова крупа, ці частування їм сподобаються.

класичний рецепт

СКЛАДОВІ:

• Вода - 2 склянки
• Рис - 1 склянка
• сметана
• Спеції, куркума, сіль.

покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для приготування цієї крупи в СВЧ печі підходить будь-який сорт. Для початку рис промийте. Потім перемістіть в посуд для мікрохвильовки, додайте воду, спеції і сіль.
2. Потім ємність з рисом накрийте жароміцної плівкою або кришкою і відправте в піч. При цьому включите максимальну потужність і встановіть таймер хвилин на дванадцять.
3. Далі дочекайтеся звукового сигналу, якщо мікрохвильовка має таку функцію. Це означає, що приготування закінчилася, але не поспішайте діставати блюдо. Нехай постоїть 20 хвилин у вимкненій печі, що зробить його більш ніжним.
4. Залишиться тільки дістати з печі, додати до нього ложку сметани, посипати куркумою і перемішати дерев`яною ложкою. В результаті вийде розсипчастий рис жовтуватого кольору.

Рис з овочами

СКЛАДОВІ:

• Вода - 350 мл
• Рис - 7 ложок
• Солодкий перець - 1 шт.
• Оливки - 70 г
• Часник - 2 зубчики
• Цибуля - 1 головка
• Капуста цвітна - 150 г
• Помідори - 3 шт.
• Куркума, рослинне масло, спеції, хмелі-сунелі.

Приготування:

1. У посуд для використання в мікрохвильовій печі налийте трошки олії, викладіть рис, хмелі-сунелі, оливки і куркуму. Все перемішайте.
2. Потім розберіть капусту на суцвіття і відправте в чашу з рисом. Далі подрібніть цибулю і часник, поріжте кубиками інші овочі. Все це відправте в посуд з рисом.
3. Після процедури перемішування масу залийте окропом, додайте сіль і перець і поставте в мікрохвильовку. Залишилося тільки активувати режим «Рис» і почекати хвилин 25. Готувати за цим рецептом рекомендую на максимальній потужності.

Тепер і у вас є можливість приготувати на швидку руку чудове блюдо, яке буде відмінно виглядати і на буденному столі, і в складі новорічного меню.

Рис - найпопулярніший в світі продукт. Він відмінно підходить для приготування супу, гарнірів, пирогів і навіть алкогольних напоїв. У раціоні людей, що намагаються правильно харчуватися, рис присутній обов`язково. Більш того, їм годують навіть малюків. Це в черговий раз доводить його користь. Це обумовлено тим, що в ньому міститься багато складних вуглеводів і крохмалю. Завдяки цьому рисова крупа насичує організм енергією. Додатково він багатий клітковиною, нормалізує стілець і сприятливо впливає на функції травної системи.

У цій крупі багато калію, що сприяє швидкому виведенню з організму токсинів. Список інших корисних мікроелементів, що містяться в продукті, представлений вітамінами, кальцієм, міддю, магнієм.

За словами лікарів і дієтологів, корисні властивості себе краще проявляють при вживанні рису натщесерце. Тому її рекомендується їсти вранці. Зокрема, азіати роблять саме так. Можливо, саме з цієї причини в східних державах люди живуть довше.

Примітно, що далеко не всі сорти рису однаково корисні. Це залежить від шліфування зерен. Корисні речовини концентруються в оболонці. Отже, чим сильніше був відшліфований рис, тим менше користі він приносить організму.

Зазначу, що сьогодні популярний дикий рис, в якому багато амінокислот і білка при повній відсутності жиру. Тому чорні сорти відмінно підходять людям, охочим схуднути.