Кукурудзяна олія

Легке і чудово сонячне кукурудзяну олію, яка дає можливість швидко знайти і за смаком, і за ароматом, по праву вважається кращою дієтичною добавкою. Це одне з найпопулярніших і смачних кулінарних масел, активне застосування якого характерно в основному для країн Північної і Південної Америки. А ось як базове масло в ароматерапії його використовують незаслужено мало. Але і терапевтичні характеристики масла кукурудзи заслуговують на увагу: поживна, що пом`якшує і стимулюючу дію виражено і у впливі на весь організм, і в догляді за всіма типами шкіри. Доступне і недороге, воно може стати відмінним «розчинником» для більш рідкісних і цінних баз.

• На що звертати увагу при покупці масла
• Назва і маркування
• Рослина і регіони виробництва
• фальсифікація
• метод отримання
• Характеристики
• склад
• Забарвлення і аромат
• Поведінка на шкірі
• Лікувальні властивості
• косметологічні властивості
• Використання масла в догляді за нігтями і волоссям
• застосування

Відео: Контрольна закупівля 15.07.2014 - Рафінована кукурудзяна олія

На що звертати увагу при покупці масла

Кукурудзяна олія по праву вважають однією з найдоступніших баз. І справа не стільки в ціні, яка невисока в порівнянні з вартістю оливкової. Воно дуже популярно, його можна зустріти буквально в будь-якій крамниці. Правда, далеко не скрізь представлено масло підходить для ароматерапії якості.

Кукурудзяна олія дуже рідко купують у фірм-виробників, що спеціалізуються на ароматерапії. Набагато простіше і дешевше придбати його в мережі супермаркетів або продуктових магазинів, зустрічається воно і в аптеках. Головне при покупці - не забувати перевіряти продукцію за всіма можливими параметрами фальсифікації, переконатися у відповідності зовнішніх характеристик і повноті наданої інформації.

Назва і маркування

База, що видобувається з паростків зернової кукурудзи, має тільки одне вітчизняне найменування - «кукурудзяна олія».

Латинське найменування - «Zea mays».

За аналогією з північноамериканськими традиціями кукурудзяна олія, що імпортується з США чи Канади, Латинської Америки можуть називати маїсовим (maize oil), що є допустимим синонімом. Але зазвичай таке найменування на упаковці не зустрічається, а саме масло кукурудзи маркується в країнах Північної і Південної Америки як «Corn oil».

Рослина і регіони виробництва

Кукурудзяна олія добувають з однією з найважливіших злакових і зернових культур - кукурудзи посівної. Правда, не з щільних і багатих білками зерен і качанів стиглої кукурудзи, а з її зародків. Паростки кукурудзи містять вражаючу кількість жирних олій з цілим спектром корисних властивостей.

Цикл пророщування зерен кукурудзи короткий, завдяки чому виробництво вважається надефективними.

У ароматерапевтических цілях якість сировини відіграє дуже важливу роль для характеристик масла: кращі бази отримують із сортового або гібридної кукурудзи, що пройшла селекцію для підвищення вмісту корисних речовин.

Це одне з рідкісних базових масел, для якого зовсім не має значення регіон виробництва. Головне, щоб при вирощуванні кукурудзи, з якої зібрали зерна для пророщування і отримання зародків, дотримувалися всіх правил органічного овочівництва, а сам регіон був екологічно чистим.

Оскільки кукурудзяна олія має дуже коротким терміном придатності, вітчизняні бази або отримані в країнах ближнього зарубіжжя вважаються більш якісними, адже вони потрапляють до споживача свіжими. Але суттєвої різниці немає: якість масла безпосередньо визначається методом віджиму і відповідальністю виробника.

фальсифікація

Кукурудзяна олія немає сенсу підробляти через високу продуктивності виробництва, низької ціни і велику конкуренцію на ринку.

Правда, рідкісні прямі фальсифікації зовсім не означають простий вибір: якість масла із зародків кукурудзи безпосередньо залежить від сумлінності виробника. Зустрічається і заміна масла різних віджимань, їх змішування, дезодорація і підфарбовування, додавання консервантів для збільшення терміну зберігання, використання неекологічного сировини - як і з будь-яким рослинним маслом, з кукурудзяним потрібно бути дуже уважним.

Зазначення строку зберігання понад одного року, порушення забарвлення, поява видимого осаду, відсутність інформації про виробника, методах і сировину може стати сигналом про те, що перед вами продукт не найвищої якості.

метод отримання

Масло кукурудзи добувають з молодих паростків зрілих зерен, що пройшли відбір за ступенем дозрівання, сорту і якості. У зародках міститься до 60% жирної олії, тому виробництво надпродуктивної.

кукурудзяна олія отримують тільки методами пресування, при цьому спосіб видобутку олії - холодний або гарячий - безпосередньо впливає на його характеристики і властивості. База гарячого віджиму ідеально підходить для косметичних цілей, а ось масло, отримане в результаті холодного віджиму - для вживання всередину в профілактичних, терапевтичних та кулінарних цілях.

Будь-який інший метод отримання, включаючи екстракцію паром або розчинниками, є неприйнятним для масел, які передбачається використовувати в ароматерапевтических цілях.

Зверніть увагу на домесі, які деякі виробники можуть використовувати для збільшення терміну зберігання масла: наявність консервантів у складі неприпустимо.

Характеристики

склад

Кукурудзяна олія містить практично в два рази більше вітаміну Е в легко засвоюваній формі, ніж соняшникова олія, що в поєднанні з досить хорошим мінеральним і білковим складом дозволяє зарахувати його до кращих дієтичним масел.

Жирнокислотний склад представлений домінуючими олеїнової та лінолевої кислотами в поєднанні зі стеаринової і пальмітинової, що підсилюють поживні властивості. Рідкісні арахінова, Лігноцеринова, миристиновая і гексадеценової кислоти в невеликих, але дієвих фракціях також підсилюють цілющі властивості.

Масло містить цінні фітостерини, широкий спектр білків, «шкірні» вітаміни, лецитин і багатий набір мінералів.

Найбільш багатим складом відрізняється масло, отримане гарячим пресуванням, тоді як після холодного віджиму кількість мінералів, фитостеринов і білків в складі значно менше.

Забарвлення і аромат

Кукурудзяна олія - одна з найлегших і текучих, але при цьому відчутно жирних основ. Воно виділяється насиченим і легко впізнаваним забарвленням, що нагадує забарвлення стиглих зерен кукурудзи в качанах - золотистим, жовто-оранжевим і начебто світиться сонячним відтінком.

Відео: Чи можна діабетикам кукурудзяна олія?

Колір безпосередньо залежить від способу віджиму. Холодне пресування видобуває тільки частина самих текучих олій із зародків кукурудзи, окрас виходить блідим, золотисто-жовтим, але все ж істотно більш насиченим, ніж у соняшникової нерафінованої олії. А ось гарячий віджимання дозволяє отримати з сировини все жирні олії, відповідно, окрас у такого масла більш інтенсивний.

Аромат завжди однаково легкий, слідкувати-нудотний, але ненав`язливий і швидко зникає.

Поведінка на шкірі

Кукурудзяна олія, незважаючи на свою рідину і легкість розподілу, належить до виражено жирним баз. На шкірі та волоссі воно відчувається як інтенсивно-жирне, швидко розтікається і довго залишається на поверхні, утворить своєрідну плівку, але без ефекту стягання.

Неприємна жирність масла повністю компенсується миттєвим пом`якшувальною і заспокійливим ефектом: на шкірі воно здається дуже м`яким, дружнім, миттєво знімають неприємні відчуття і дарує тільки приємні емоції.

Оскільки його ніколи не застосовують у чистому вигляді, то багато в чому відчуття і поведінку на шкірі визначаються доповнюють базами, хоча специфічна жирність цього масла відчувається практично в будь-яких комбінаціях.

Лікувальні властивості

Масло, що добувається з паростків кукурудзи, зараховують до м`яких загальнозміцнюючим рослинних масел, що сприяє загальному поліпшенню стану здоров`я.

Завдяки активному складу і високому вмісту лінолевої кислоти (40-56%) воно є одним з найбільш ефективних засобів нормалізації рівня холестерину і профілактики атеросклерозу.

При регулярному вживанні грає роль активного антиоксиданту, покращує обмін речовин і стимулює імунітет, нормалізує склад крові і грає роль тонізуючий засіб, що поліпшує функціонування серцево-судинної системи.

При тривалому прийомі покращує роботу ЦНС, підвищує опірність організму.

косметологічні властивості

Кукурудзяна олія вважається однією з кращих поживних косметичних добавок. Воно сприяє якісній регенерації епідермісу завдяки насиченню клітин вітамінами і антиоксидантами, стимулює відновлення водно-ліпідних бар`єрів і грає роль активатора процесів оновлення.

це масло заспокоює шкіру, пом`якшує і м`яко живить, вважається одним із кращих засобів по догляду за в`янучої, роздратованою шкірою, хоча свої заспокійливі здібності проявляє на шкірі будь-якого типу.

При регулярному застосуванні відновлює природний колір шкіри.

Використання масла в догляді за нігтями і волоссям

У засобах по догляду за нігтями і кутикулою кукурудзяна олія не використовують.

Як поліпшує добавки воно може грати роль живильного масла, що сприяє регенерації волосся і зміцненню волосяних цибулин. У масках і аплікаціях сприяє відновленню шовковистості і блиску волосся.

застосування

Кукурудзяна олія вважається м`яким і неаллергенний, але перевірку на індивідуальну переносимість потрібно проводити обов`язково. Хоча його зараховують до найсмачнішим масел, зустрічаються випадки неприйняття присмаку або запаху. Бувають і випадки алергічних реакцій (переважно у тих, у кого є алергія на злакові).

Використовують його тільки в якості добавки, за винятком прийому всередину і кулінарного застосування, де допускається і чисте масло, а також деяких косметичних процедур.

У косметології в чистому вигляді кукурудзяна олія застосовують для масок, швидко поліпшують стан шкіри, але тільки не в системних процедурах: його не рекомендують на роль базового ні для сумішей для волосся, ні для масажу або домашньої косметики. В інших цілях його можна використовувати тільки в якості добавки з концентрацією від 10 до 20%.

Відео: Кукурудзяна олія - корисна заміна соняшниковій

Кукурудзяна олія застосовують в наступних методиках і дозах:

• в кулінарії для приготування салатів, холодних закусок, заправок, для ароматизації готових страв;
• всередину по 1 десертній або столовій ложці натщесерце як загальнозміцнюючий добавки або для загального поліпшення шкіри до 3 разів на день;
• В чистому вигляді в масках для в`янучої, виснаженої, збезводненої шкіри при тривалості процедури до 10 хвилин з обов`язковим поєднанням з аплікацією з гарячого вологого рушника;
• в масках для волосся в сумішах з іншими базами з тривалістю процедури до півгодини (з утепленням);
• для створення домашньої косметики в суміші з іншими базовими маслами в співвідношенні 1 до 5;
• для отримання масляних екстрактів і в якості бази для обгортань як більш дешева альтернатива інших баз;
• в якості основи для масляних ванночок і в інших методах, які потребують великої кількості масла.