Шарлотка з корицею та яблуками: класичні і оригінальні рецепти

Така шарлотка ніколи не вийде плоскою, не опаде. Якщо ви не вважаєте себе ласунам, спробуйте додати 100 або 150 г цукру, а коли хочеться отримати менш соковиту, більш повітряну і пишну шарлотку, використовуйте 4 яблука. Для краси страви попередньо збризніть яблука лимонним соком і перемішайте, щоб фрукти не потемніли і не зіпсували зовнішнього вигляду пирога.

зі згущеним молоком

Набридла однотипність і вивчений багато років тому рецепт? Не біда. Незвичайна і апетитна яблучна шарлотка з корицею і згущеним молоком не залишить ваших гостей байдужими.

Вам знадобиться:

• борошно - 200 г;
• яйця великі - 3 штуки;
• яблука - 4 середніх;
• цукор - 100 г;
• сода - половина чайної ложки (можна замінити пакетиком розпушувача);
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• вершкове масло - 10 г;
• згущене молоко - 2 столові ложки;
• кориця - 2 чайні ложки.

приготування

1. Збийте яйця зі згущеним молоком і цукром.
2. Додайте ванільний цукор і збийте ще раз.
3. Погасіть соду оцтом, додайте її в масу, збийте ще раз.
4. Поступово додайте борошно через сито, продовжуйте збивати.
5. Очистіть яблука від насіння і шкірки, наріжте.
6. Змастіть форму маслом, викладіть яблука.
7. Залийте фрукти тестом, посипте корицею.
8. Поставте пиріг в духовку на 35 хвилин при 200 градусах.

Після приготування, не забудьте проткнути тісто сірником, якщо шматочків тесту на ній не розгледіти, можна подавати блюдо. Прикрасьте шарлотку горіхами, тертим шоколадом, родзинками і м`ятою. Якщо ще не вся банка згущеного молока з`їдена, спробуйте полити залишками готовий пиріг.

З грошима

Звичний рецепт можна легко видозмінити, замінивши яблука іншими фруктами або ягодами. Влітку це можуть бути персики, сливи, абрикоси, взимку - апельсини, мандарини, сухофрукти. Але не може бути нічого прекраснішого шарлотки з грушами і горіхами. Солодкість груші і її тверда консистенція роблять пиріг неймовірно смачним, міцним, але повітряним.

Вам знадобиться:

• біле борошно - 200 г;
• цукор - 200 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• яйця - 3 штуки;
• розпушувач - 1 пакетик;
• м`який маргарин - столова ложка;
• мелена кориця - столова ложка;
• груші - 900 г;
• мелений мускатний горіх - щіпка;
• лікер з грушевим запахом - столова ложка;
• жменю борошна і подрібнених горіхів.

приготування

1. Яйця збийте до піни.
2. Додайте цукор і продовжуйте збивати 6 хвилин до повітряного стану.
3. Додайте корицю, розпушувач і ванілін.
4. Перемішайте і додайте груші, нарізані кубиками.
5. Змастіть форму маргарином, обсипте борошном і горіхами.
6. Влийте тісто у форму.
7. Випікайте при 200 градусах 35 хвилин.

Рецепт в мультиварці

Духовка - це не єдиний помічник у приготуванні шарлотки, особливо коли на вулиці літо і немає бажання збільшувати температуру повітря на кухні. Шарлотка з яблуками і корицею в мультиварці виходить нітрохи не гірше - висока, вродлива і повністю пропечена, вона лише заповнить ароматом яблук ваш будинок і моментально випарується зі столу.

Вам знадобиться:

• просіяне борошно вищого сорту - 200 г;
• яйця - 4 штуки;
• цукор - 150 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• розпушувач - чайна ложка;
• яблука - 1 кг;
• родзинки - 100 г;
• кориця - до смаку
• масло для змащування форми
• цукрова пудра і горіхи для прикраси.

приготування

1. Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом або м`яким маргарином.
2. Очистіть яблука від насіння і шкірки, розріжте на 7 часточок кожне.
3. Промийте і запарьте в гарячій воді родзинки, обсушіть.
4. На водяній бані розведіть цукор в яєчної суміші до повного розчинення.
5. Збийте суміш міксером.
6. Просійте борошно в збиту масу і перемішайте знизу вгору.
7. Додайте до тесту корицю і родзинки.
8. Викладіть яблука у форму, залийте тестом.
9. Закрийте кришку мультиварки і виберіть режим «Випічка» на одну годину при 180 градусах.
10. Дайте випічці охолонути 10 хвилин.
11. Переверніть пиріг на тарілку, посипте цукровою пудрою і горіхами.

Дивуйте близьких, експериментуйте, удоскональте рецепт шарлотки з корицею, обсипав її ягодами, укладаючи яблука візерунком. Спробуйте змішати частину маси з ложкою какао, залийте спочатку тісто, потім викладіть яблука, і тоді полийте начинку темним шаром. Подавайте пиріг зі збитими вершками або шоколадним соусом, не зупиняйтеся на повсякденному варіанті, адже готувати і прикрашати страви - це так захоплююче!