Класичні і кисломолочні рецепти пирога шарлотки з яблуками в духовці

Класичні рецепти шарлотки з яблук в духовці

З «Антонівки»

Цей рецепт пирога шарлотки з яблуками в духовці можна вважати класичним. В основі ніжне бісквітне тісто і яблука кислих сортів. «Антонівка» для такого пирога - ідеальний варіант. У складі тесту відсутня сода, але воно все одно виходить пишним. Цей ефект досягається посиленим збивання.

Вам знадобиться:

• яйце - 5 шт .;
• цукор - 1 склянка;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• кислі яблука - 4 шт .;
• лимонна кислота - половина чайної ложки (або ціла чайна ложка лимонного соку).

приготування

1. Очистіть яблука від шкірки і серединки. Наріжте їх скибочками.
2. Лимонним соком збризніть яблука, щоб уникнути потемніння. Якщо використовуєте кислоту, присипте їй часточки.
3. Яйця збийте. Використовуйте міксер на великої потужності, збивайте не менш 7 хвилин.
4. Поступово насипайте цукор в ємність з яйцями, продовжуючи збивати їх. Перевірте, щоб він повністю розчинився.
5. Борошно просійте і частинами акуратно введіть в тісто. Перемішуйте силіконової лопаткою або віночком знизу вгору, не інтенсивно.
6. Увімкніть духовку і дайте їй розігрітися на 180 градусах.
7. Широку неглибоку форму або деко намажте маслом і трохи пріпиліте борошном.
8. Яблука розподіліть по дну дека.
9. Вилийте на них тісто.
10. Печіть пиріг 40 хвилин при температурі 180 градусів. Дверцята духовки тримайте закритою, так тісто краще підніметься і не опаде. Дерев`яною шпажкою перевірте тісто на готовність.

З ваніллю

Доступний рецепт яблучної шарлотки в духовці допоможе вам порадувати домашніх ароматної випічкою до вечірнього чаю. Спекти пиріг легко, особливо коли під рукою покроковий рецепт.

Вам знадобиться:

• яблука - 7 шт .;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - половина склянки;
• яйце - 3 шт .;
• сік лимона;
• сода - половина чайної ложки;
• ваніль - трохи для смаку.

приготування

1. Видаліть серединки з яблук, поріжте часточками. Додайте зверху трохи лимонного соку, щоб зберегти колір.
2. Яйця, ваніль і цукор інтенсивно збийте.
3. Додайте до них борошно і соду, попередньо политу лимонним соком.
4. Перемішайте рідке тісто з яблуками.
5. Змочіть водою силіконову форму і заповніть її тестом.
6. Духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів.
7. Випікайте шарлотку при цій температурі перші півгодини до отримання золотистої скоринки. Потім понизьте температуру до 190 градусів і готуйте ще 15 хвилин.
8. Перевірте зубочисткою, що не сире чи тісто всередині. Якщо пиріг сируватий, печіть ще 10 хвилин, поки не пропечеться.

Замість силіконової форми можна взяти скляну. Шарлотка в скляному посуді в духовці пропікається дуже добре, тут важливо не забути попередньо змастити форму і посипати сухарями.

кисломолочні рецепти

На кефірі з солодкими яблуками

Крім базових, існують альтернативні рецепти яблучного пирога. Спробуйте варіант з тестом на кефірі. Може вийти трохи кислувато, це добре компенсується використанням яблук солодких сортів.

Вам знадобиться:

• яблука - 500 г;
• вершкове масло - 100 г;
• борошно - 1 склянка;
• цукор - половина склянки;
• кефір або кисле молоко - 1 стакан;
• яйце - 2 шт .;
• розпушувач - половина чайної ложки.

приготування

1. Потримайте масло і кефір при кімнатній температурі 20 хвилин.
2. У розм`якшене масло додайте цукор, вбийте яйця і добре перемішайте.
3. Кефір з`єднайте з масляною сумішшю, додайте розпушувач і борошно. Тісто має вийти гущі, ніж для випічки оладків.
4. Яблука почистіть і поріжте кубиками.
5. Частина тесту вилийте в змащену форму.
6. Висипати в форму яблука і налийте другу частину тесту зверху. Струсіть, щоб тісто розтеклося рівномірно.
7. Поставте форму з тестом в гарячу духовку. Виберіть температуру 190 градусів і режим з циркуляцією гарячого повітря, печіть пиріг 45 хвилин.

на сметані

Задумалися, як зробити шарлотку з яблуками в духовці соковитою і ситної? Тоді рецепт зі сметанним тестом ідеально підійде. Якщо переживаєте через кількість калорій, візьміть нежирну сметану.

Вам знадобиться:

• яблуко - 4 шт .;
• сметана - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• яйце - 4 шт .;
• сода - 1 чайна ложка;
• ванілін.

приготування

1. У сметану додайте соду.
2. Яйця з`єднайте з ваніліном і цукром, збийте.
3. У яєчну суміш насипте борошно, а потім втрутився сметану, продовжуючи збивати.
4. З яблук видаліть серединки і наріжте часточками.
5. Глибоке деко застеліть змазаним пергаментом.
6. Викладіть часточки яблук і вилийте на них сметанне тісто.
7. Готуйте пиріг 45 хвилин при температурі 190 градусів.
8. Готової Шарлотці дайте трошки охолонути і подавайте, прикрасивши збитими вершками. Це відмінний варіант до чаю або кави.

Ошатна подача випічки завжди створює особливий настрій. Збийте сметану з цукром і полийте пиріг кремом, і ось вже звична шарлотка швидше схожа на святковий торт, який прикрасить ваш вечірній чай в колі сім`ї.