Так чи є білий шоколад шоколадом?

Чудовий смак шоколаду знаком кожній людині. Ці ласощі люблять всі, незалежно від статі і віку.

При цьому переваги у всіх різні, хтось найбільше любить терпкий смак гіркого шоколаду, комусь до душі солодкий, що тане в роті молочний шоколад, а хтось без розуму від білого шоколаду.

Білий шоколад

Але якщо темний шоколад не викликає ніяких сумнівів в його приналежності до «шоколадної імперії», то білий - народжує багато суперечок. Деякі вважають, що шоколад може бути тільки темним.

Насправді, таку думку абсолютно невірно, і білий шоколад є повноцінним представником шоколадних виробів. Вся справа в тому, що в ньому не міститься какао-порошок або какао терте, які і надають темному шоколаду характерний відтінок і терпкий присмак.

Чим більше в шоколаді какао-порошку, тим більше гірким і темним виходить шоколад. Білий колір шоколаду говорить про відсутність порошку какао, але зате в ньому міститься нітрохи не менше какао-масла, який також є найважливішою складовою шоколаду, одержуваної з какао-бобів.

Відео: Білий шоколад. Репортаж з виробництва

Так чи є білий шоколад шоколадом?

Історія темного шоколаду налічує вже більше 3000 років, раніше він був розкішшю, вважався «їжею богів» і священним напоєм жителів стародавніх цивілізацій. Білий же шоколад з`явився порівняно недавно в 1948 році завдяки компанії «Нестле», яка просто не знала, куди подіти надлишки какао-масла. Вони і придумали готувати солодке біле ласощі з какао-масла, сухого молока і цукру, яке отримало назву білий шоколад.

Відео: Шоколад! Користь і Шкода. Білий шоколад-це .

І хоча суперечки з приводу назви велися досить довго, воно було визнано абсолютно виправданим, так як шоколадом може називатися продукт, що містить не менше 20% какао-масла. А в 2008 році в Росії був прийнятий кондитерський регламент, який говорить, що шоколад повинен містити не менше 35% какао продуктів, і білий шоколад повністю відповідає своїй назві. Втім, сьогодні на ринку часто зустрічаються підробки, що містять у складі замість какао-масла гідрогенізований жир і рослинне масло. Користі в такому сурогаті немає ніякої, тому перш ніж купити плитку білого шоколаду, уважно прочитайте склад.

Чим корисний білий шоколад?

Звичайно, гіркий шоколад вважається найкориснішим і безпечним для фігури, але білий шоколад також корисний для здоров`я завдяки вмісту в ньому какао-масла і лецитину. У його склад входить стеаринова кислота і олеїнова кислота, яка зменшує кількість поганого холестерину в крові.

Білий шоколад буде корисний і в косметичних цілях, так як в його склад входять таніни, кофеїн і метилксантин, які надають тонізуючу і загоює дію, допомагають від висипань на шкірі, опіків і сухості шкіри. Але не варто забувати, що будь-який шоколад корисний тільки при помірному вживанні, особливо білий. Адже білий шоколад є найкалорійнішим - близько 600 калорій.

Неповторний смак білого шоколаду завоював серця багатьох людей. Цей оригінальний присмак і полонить запах йому додає сухе молоко з карамельними нотками, а також какао-масло, яке і дарує йому смак шоколаду. Білий шоколад так само, як і темний, випускається у формі плиток або шоколадних фігурок і використовується в кондитерських виробах.

Білий шоколад - фото