Гарячий шоколад - рецепт в домашніх умовах

Добрий день друзі! Каюсь, грішна, напій цей люблю до нестями. І давно вже збираю рецепти приготування гарячого шоколаду в домашніх умовах. Густий десерт, його можна приготувати не тільки з шоколаду, а й з какао, на молоці або без нього, можна додати різні спеції, від цього його смак придбає незвичайну нотку і вишуканість. Вперше я спробувала гарячий шоколад в студентські роки, в Ризі, в кафе недалеко від Домського собору та перейнялася всією душею.

І не тільки я одна. Якщо згадати трохи історії, то всім відома фаворитка короля Франції маркіза де Помпадур, не обходилась без цього секретного зброї. Перед зустріччю з королем вона обов`язково випивала чашечку гарячого шоколаду - він загострював пристрасть і посилював потяг.

А Казанова? Хіба зміг би він здобути стільки любовних перемог без допомоги цього афродізіака? Беріть на озброєння, друзі!

І маркіза Помпадур, і Казанова повинні бути вдячні за чудовий напій іспанському генералу Кортесу, який завоював Америку. Він і привіз його в Європу. Американські індіанці в ще доколумбові часи вважали його джерелом мудрості. І перша зустріч вождя ацтеків Монтесума з генералом не обійшлася без частування густим, насиченим напоєм з ваніллю і перцем.

Гарячий шоколад - рецепт в домашніх умовах

Сьогодні гарячий шоколад знайти в кафе не проблема, це в радянські часи було великою розкішшю. Доступність різних інгредієнтів в магазинах дозволяє зробити реальністю приготування густого гарячого шоколаду і в домашніх умовах.

Знання всього лише кількох маленьких секретів, трохи часу - і перед вами чашечка чудового, ароматного, шалено смачного десерту.

Що таке гарячий шоколад:

Справжній напій з какао не вийде, хоча є й такі рецепти. Це поживний і дуже жирний десерт, тягучий і густий. Напій, приготовлений з шоколадної стружки або плитки шоколаду на молоці. Для додання різноманітності в класичний варіант шоколаду додають ваніль, корицю і цукор.

Для приготування шоколаду вибирайте гіркий натуральний шоколад, без добавок і ароматизаторів. Молочний теж підійде, головна умова: високий вміст какао в ньому. Пористий шоколад для приготування не використовується.

Як приготувати гарячий шоколад 

1. Правильно буде розтопити шоколад за допомогою водяної бані, щоб він не втратив своїх корисних якостей. Але не допускайте, щоб в нього потрапила вода - згорнеться.
2. Щоб гарячий шоколад був гущі, при приготуванні його в домашніх умовах в молоко додають крохмаль, сметану або жовтки.
3. Напій буде гущі, якщо приготувати його на вершках великий жирності. Якщо вершки збити, то напій перетворюється в десерт - його можна їсти ложечкою.
4. Особливий смак додадуть шоколаду різноманітні добавки. Будь-які, на ваш смак: вершки, вода, коньяк або лікер. Хочете знизити калорійність напою - додайте в нього води, а смак шоколаду більш відчутним. Вершки зроблять напій оксамитовим, ніжним.
5. Прянощі додадуть вишуканий аромат: кориця, кардамон, імбир, ваніль, різні види перцю. Про перці чилі особлива розмова: його додавання вже стало класикою (зовсім небагато, на кінчику ножа), напій стане пряним, терпким, гострим.

Гарячий шоколад - класичний рецепт

Це справжній гарячий шоколад, приготований не з порошку какао, з додаванням молока і тільки.

• Для приготування нам знадобиться 100 грамова плитка шоколаду і 400 мл. молока. Розтопіть шоколад, розламавши його на шматочки, потім влийте тонкою цівкою молоко, помішуючи віночком. Для аромату можете додати трохи ванілі.

Гарячий шоколад - рецепт з кавою і молоком

Шоколад з кавою - давно улюблене всіма поєднання. Використовуйте його в приготуванні гарячого шоколаду в домашніх умовах.

• На притка шоколаду в 100 гр. візьміть 200 мл. молока і 200 мл. свежезаваренного натуральної кави.

Як приготувати гарячий шоколад з даного рецептом:

1. Розтопіть шоколад і влийте молоко і кава. Насолоджуйтесь чудовим десертом! Він стане справжнім енергетичним зарядом на весь день. Любителям кави пропоную дізнатися чудовий рецепт кава з корицею, на якому можна ще й схуднути.

Гарячий шоколад - рецепт з білого шоколаду з вершками

Особисто я не дуже люблю білий шоколад, але ось в напої мені він подобається надзвичайно. Можливо тому, що в цьому рецепті гарячого шоколаду додані горішки та вершки.

Нам знадобиться:

• Вершки, жирні - 50 мл.
• Фундук - 40 гр.
• Шоколад, білий - 40 гр.
• Шоколад, чорний, гіркий - 20 гр.
• Сіль - щіпка.
• Ваніль - щіпка.
• Молоко - 180 мл.

Як приготувати гарячий шоколад в домашніх умовах за цим рецептом:

1. Викладіть горіхи на деко і хвилин на 10 поставте в духовку. Щоб горіхи продуктів не пригорали, постійно помішуйте їх. Вони готові, якщо стануть золотистого кольору.
   Зніміть з горіхів лушпиння і потовчіть.
2. Влийте в каструлю молоко, покладіть горіхи, почекайте, коли молоко закипить, вимкніть вогонь і залиште настоятися на годину.
3. Процідіть молоко, горіхи не викидайте, вони знадобляться в приготуванні інших десертів. Та й смачними будуть дуже. Додайте вершки, ванілін, дрібку солі і шоколад, поламаний на шматочки.
4. Коли закипить відразу розлийте по чашках. Маленький секрет: щоб на поверхні утворилися красиві бульбашки, наливайте напій з деякої висоти.

Гарячий шоколад з корицею - рецепт

Цей рецепт приготування напою дуже поширений в Мексиці.
Нам знадобиться:

• Шоколад чорний - 50 гр.
• Молоко - 2 склянки.
• Вода - півсклянки.
• Гвоздика - 2 шт.
• Палички кориці - 3 шт.

Як приготувати в домашніх умовах:

1. Молоко поставте на вогонь (в каструлі, звичайно), додайте корицю і гвоздику.
   Розламати шоколад на шматочки і киньте в молоко.
2. На невеликому вогні доведіть до кипіння.
3. Коли шоколад розчиниться, перелийте напій в блендер і збийте. А тепер насолоджуйтеся легкістю домашнього гарячого шоколаду, і радійте життю!

Гарячий шоколад з корицею, молоком і медом

Нам знадобиться:

• Молоко - 250 мл.
• Шоколад - 50 гр.
• Мед - 3 столові ложки.
• Кориця, палички - 1 шт.
• Ванільна есенція - 1 чайна ложка.
• Цукор - 3 столові ложки.
• Ром - 5 столових ложок.

Як приготувати домашній гарячий шоколад:

1. Влийте в каструлю молоко, додайте корицю, цукор, мед. Влийте ванільну есенцію.
2. Поставте на вогонь, влийте ром, киньте шматочки шоколаду. Коли шоколад розчиниться, корицю дістаньте і розлийте гарячий шоколад по чашках.

Гарячий шоколад з какао з перцем чилі

Гарячий шоколад, приготований з какао порошку, і називається він - «Іспанський». Стверджують, що саме цей рецепт привіз генерал Кортес з Америки.

Нам знадобиться:

• Порошок какао - 100 гр.
• Перець чилі - 2 стручки.
• Цукор - 45 гр.
• Аніс - жменю.
• Мигдаль - 12 шт.
• Фундук - 12 шт.
• Ваніль - стручок.
• Якщо є, то порошок олександрійської троянди і порошок ачіоте.

Як приготувати гарячий шоколад з порошку какао:

Какао-боби подрібніть, обсмажте і всипте всі інгредієнти, добре розмішайте. Замість какао-бобів можна взяти звичайне какао.
Залийте окропом і дайте постояти 2 години. Залишилося процідити і збити в блендері.

Простий рецепт гарячого шоколаду з перцем чилі

Нам знадобиться:

• Шоколад - 45 гр.
• Молоко - півтори склянки.
• Ваніль - щіпка або 1 стручок.
• перець чілі - 1 стручок.
• Кориця - паличка.

Як приготувати домашній гарячий шоколад:
Ваніль, корицю, очищений від насіння перець чилі залийте молоком і поставте на плиту. Киньте в суміш шматочки шоколаду і почекайте, поки він повністю не розчиниться. Тепер зніміть з вогню, процідіть і подавайте на стіл.

Гарячий шоколад - блюдо вишукане. Тому і подати його на стіл потрібно красиво. Розлийте його в класичні чашки з товстими стінками - напій довше залишиться гарячим. Прикрасьте тертим шоколадом, шматочками зефіру або молочною пінкою.

Прекрасним доповненням гарячого шоколаду стануть булочки або інша випічка. Зефір, морозиво, коньяк або просто стакан води відтіняють його смак.
Останнім часом стало модним до напою подавати фруктові пюре або соки. Полуничне або бананове пюре зробить десерт легким і приємним.