Як зробити гірчицю з порошку в домашніх умовах

• класичний рецепт
• Рецепт російської гірчиці
• Гірчиця з зернами
• Гірчиця на розсолі
• Гірчиця з медом
• Фруктова гірчиця

Будь-якого сучасного кухаря завжди є під рукою баночка гірчиці. З її допомогою можна легко зробити страву більш гострим і ароматним. У наш час її можна купити в будь-якому продуктовому магазині або приготувати самостійно. Зараз ви дізнаєтеся, як зробити гірчицю з порошку в домашніх умовах.

Рецепт, яким я маю намір з вами поділитися, є дуже простим. Необхідно тільки роздобути трохи зерен гірчиці і зробити з них порошок. Звичайно ж, можна обійтися покупним порошком, але особисто я вважаю за краще робити його самостійно.

класичний рецепт

СКЛАДОВІ:

• Гірчичний порошок - 3 ложки.
• Рослинна олія - 1 ложка.
• Окріп - 100 мл.
• Лимонний сік - 2 ложки.
• Цукор - 1 ложка.
• Сіль - 0.5 ложки.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. У невелику миску слід насипати гірчичний порошок, додати цукор з сіллю і все перемішати. Далі цю суху суміш потрібно залити крутим окропом і гарненько все перемішати.
2. Потім потрібно налити рослинне масло і додати лимонний сік, а після ретельного перемішування посуд слід накрити кришкою і залишити на кілька годин, щоб гірчиця настоялась.
3. Після цього гірчицю потрібно перемістити в скляну банку, щільно закрити і поставити в холодильник.

Приготована по цій рецептурі гірчиця виходить досить густий. Якщо вам подобається більш рідкий продукт, ви можете трохи збільшити кількість води. До речі, шляхом додавання улюблених спецій і трав ви можете зробити пряну гірчицю.

Тепер ви точно знаєте, як приготувати гірчицю з порошку в домашніх умовах. Вона зможе істотно поліпшити смакові якості м`яса. Ще хочу додати, що для приготування гірчиці потрібно використовувати тільки свіжий порошок. Справа в тому, що гірчиця, зроблена на основі простроченого сировини, густий не вийде при заварюванні.

Рецепт російської гірчиці

Люди навчилися робити гірчицю давно, і до теперішнього моменту було придумано безліч рецептів приготування цієї чудової приправи. Зараз я вам розповім, як зробити російську гірчицю. Освоїти цю домашню технологію може навіть початківець кулінар, так як вона є гранично простий.

Зробивши чудову горчічкі, ви зможете здивувати своїх рідних і гостей, подавши її до столу разом з запеченим кроликом або будь-яким іншим м`ясним частуванням. Втім, така гірчиця прекрасно підходить і для маринування телятини.

СКЛАДОВІ:

• Гірчичний порошок - 280 м
• Оцет - 200 мл.
• Рослинна олія - 100 мл.
• Цукор - 125 г.
• Вода - 350 мл.
• Лавровий лист.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Насамперед необхідно підготувати кілька маленьких баночок з кришками. Їх слід ретельно вимити й обсушити. Після цього можна зайнятися приготуванням маринаду.
2. Для цього в каструлю потрібно налити 175 мілілітрів води, приправити її спеціями і довести до кипіння. Проварений протягом п`яти хвилин відвар потрібно охолодити, процідити і змішати з оцтом.
3. В іншому посуді потрібно закип`ятити воду, що залишилася і всипати в неї ретельно просіяний гірчичний порошок. Все потрібно добре перемішати. Маса повинна мати однорідний стан.
4. Далі в посуд потрібно влити окріп, щоб він на кілька сантиметрів покривав гірчичну масу. Після охолодження води посуд з гірчицею слід відправити в холодильник. Через дванадцять годин воду слід злити і ввести в гірчицю масло.
5. Залишиться тільки з`єднати суміш з цукром і маринадом. Після ретельного перемішування гірчицю потрібно розкласти по банках і закрити кришками. Через добу домашня гірчиця буде готовою до вживання.

Відео рецепт

Для вас більше не секрет, як зробити російську гірчицю. Зазначу, що ця кашоподібна приправа чудово поєднується з різними стравами. Більш того, на її основі можна приготувати відмінну заправку або ароматний соус. Загалом, рецептом російської гірчиці я з вами поділилася. Так що вам більше не доведеться купувати цей продукт в магазині, а це перший крок до економії грошей.

Гірчиця з зернами

Продовжуючи тему сьогоднішньої статті, я хочу вам розповісти, як зробити гірчицю з зернами. Як на мене, цей продукт є чудовою приправою до страв з м`яса. Втім, деякі кулінари використовують гірчицю з зернами для приготування звичайних і новорічних салатів.

Смак такий гірчиці є дуже ніжним. Її можуть спокійно вживати навіть люди, яким гостра їжа протипоказана. Загалом, влаштовуйтеся якомога зручніше і уважно вивчайте технологію її приготування.

СКЛАДОВІ:

• Гірчичний порошок - 50 г.
• Зерна гірчиці - 50 г.
• Лимонний сік - 4 ложки.
• Рослинна олія - 4 ложки.
• Цукор - 2 ложки.
• Огірковий розсіл, сіль, гвоздика, мускатний горіх і перець.

Приготування:

1. У глибоку миску необхідно всипати гірчичний порошок і влити трохи окропу. Все слід ретельно перемішати. У результаті повинна вийти пластична маса. У разі необхідності можна трохи долити води.
2. Далі гірчичну масу слід гарненько розрівняти, а зверху влити окріп. Рідина повинна на два пальці покривати маси. Коли вода охолоне, її слід злити.
3. Потім в гірчичну масу необхідно додати сік лимона, сіль, насіння, перець і масло з цукром. Після перемішування масу слід розкласти по невеликих банках, утрамбувати і закрити кришками.
4. По закінченню доби в кожну баночку слід додати трохи огіркового розсолу і спецій. Особисто я використовую гвоздику і мускатний горіх. От і все.

Сучасні кулінарні сайти пропонують нам велику кількість рецептів, як зробити гірчицю з зернами. Але особисто мені подобається технологія приготування гірчиці, якої я з вами тільки що поділилася. Сподіваюся, вона припаде до душі і вам.

Гірчиця на розсолі

Для багатьох гурманів гірчиця є улюбленою приправою. Вони вживають її з супами, м`ясними стравами та салатами. Втім, є й такі люди, які просто намазують її на хліб.

Будь-який сучасний магазин може запропонувати нам гірчицю в готовому вигляді в широкому асортименті. Але якщо ви бажаєте відчути справжній смак даної приправи, її можна приготувати самостійно. При цьому в складі готового товару не буде шкідливих добавок і різних барвників, що добре для здоров`я.

Способів приготування гірчиці існує багато. Я ж збираюся розповісти, як зробити гірчицю на розсолі. Зараз ви зможете познайомитися з декількома технологіями приготування гірчиці, які передбачають використання огіркового і капустяного розсолу.

СКЛАДОВІ:

• Огірковий розсіл - 200 мл.
• Гірчичний порошок - 1 стакан.
• Рослинна олія - 1 ложка.
• Оцет, цукор і прянощі.

Приготування:

1. У глибоку ємність потрібно всипати гірчичний порошок, а після цього залити його розсолом і все перемішати.
2. В отриману суміш потрібно додати оцет разом з маслом і цукром. Далі гірчицю слід гарненько перемішати. У результаті повинна вийти однорідна маса.
3. Далі гірчицю потрібно перемістити в щільно закривається банку і залишити до ранку в теплому місці. Вранці в банку потрібно додати прянощі. Особисто я використовую гвоздику, імбир, перець і корицю. От і все.

СКЛАДОВІ:

• Капустяний розсіл - 180 мл.
• Гірчичний порошок - 2 ложки
• Рослинна олія - 1 ложка.

Приготування:

1. Гірчичний порошок слід засипати в банку, залити капустяним розсолом, перемішати, закрити кришкою і залишити на ніч. Вранці в банку потрібно додати рослинне масло і знову все перемішати.
2. Щоб гірчиця вийшла дійсно ароматної, перед змішуванням з гірчичним порошком розсіл необхідно трохи підігріти. Як варіант, в гірчицю можна додати трохи яблучного оцту, завдяки якому приправа зможе довше зберігати аромат.

Ви тільки що змогли дізнатися, як зробити гірчицю на розсолі. Тепер ви можете зовсім відмовитися від покупної гірчиці і вживати в їжу тільки натуральний продукт, зроблений своїми руками.

Гірчиця з медом

Гірчиця - універсальний продукт. Її використовують для приготування грінок і бутербродів, маринування м`яса і багатьох інших цілей. Всупереч своїй простоті, вона є незамінною на нашому столі.

Прямо зараз вам стане відомо, як зробити гірчицю з медом. Завдяки цим рецептом ви зможете приготувати смачну, різку і солодкувату гірчицю, що характеризується медовим присмаком.

Хочу відзначити, що для отримання хорошої гірчиці потрібно використовувати не порошок, а насіння. Їх потрібно пропустити через кавомолку, просіяти, а після цього використовувати для заварювання приправи. У підсумку вийде кисло-солодка Горчічка, смак якої буде одночасно ніжним і гострим.

СКЛАДОВІ:

• Насіння гірчиці - 70 м
• Вода - 50 мл.
• Лимонний сік - 1 ложка.
• Мед - 5 мл.
• Соняшникова олія - 20 мл.
• Сіль.

Приготування:

1. Насамперед потрібно зробити гірчичний порошок. Для цього насіння гірчиці слід пропустити через кавомолку і просіяти. У результаті повинно вийти близько п`ятдесяти грамів якісного порошку. У нього слід додати трохи солі і перемішати.
2. Потім в суху суміш потрібно влити окріп і все ретельно перетерти. Якщо суміш вийде сильно густий, в неї потрібно додати трошки окропу. Потім в гірчичну кашку слід додати мед разом з лимонним соком і рослинним маслом і все перемішати.
3. Залишиться тільки перекласти горчічкі в щільно закривається ємність і залишити на п`ять діб, щоб вона дозріла. Після цього її можна подавати до столу або використовувати в кулінарних цілях.

Сподіваюся, мій рецепт, як зробити гірчицю з медом, зможе зайняти гідне місце у вашому особистому кулінарній книзі. Приготована цим способом приправа чудово поєднується з сосисками, запеченим м`ясом та іншими частуваннями.

Фруктова гірчиця

У цій частині своєї статті я збираюся детально розглянути технологію приготування фруктової гірчиці, яка ідеально доповнює смак м`ясних страв, наприклад, запеченої в духовці баранини, і прекрасно поєднується з сирами. Зараз вам стане відомо, як зробити фруктову гірчицю.

Напевно, ви вже встигли здогадатися, що в її основі лежать фрукти. Особисто я використовую виноград, груші або яблука. Втім, деяким кулінарам вдається приготувати чудову фруктову гірчицю навіть з лимонів.

СКЛАДОВІ:

• Солодке яблуко - 1 шт.
• Суха гірчиця - 1 ложка.
• Рослинна олія - 1 ложка.
• Оцет - 2 ложки.
• Цукор - чайна ложечка.
• Сік лимона - чайна ложечка.
• Сіль і кориця.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Насамперед потрібно запекти в духовці яблуко, попередньо загорнувши його в фольгу. При температурі в 170 градусів п`ятнадцяти хвилин буде достатньо.
2. Після цього необхідно зняти шкірку, видалити насіння, а саме яблуко пропустити через сито. Далі яблучну масу потрібно з`єднати з іншими інгредієнтами за винятком оцту і перемішати до однорідної маси.
3. Потім в цю масу необхідно цівкою влити оцет і перемішати. Відразу після цього продукт потрібно спробувати на смак. Якщо гірчиця вийшла занадто кислої, можна додати трохи цукру.
4. Після придбання фруктової гірчицею ніжного смаку її слід розкласти в баночки і витримати в холодильнику дві доби. При цьому кілька разів в день гірчицю потрібно перемішувати.

У ваше розпорядження тільки що надійшов рецепт, як зробити фруктову гірчицю. Готовий продукт має солодкуватий присмак, але міцним його не назвеш. Так що ви можете вільно пригощати цим кулінарним дивом навіть своїх дітей.

Відео приготування

Гірчиця є пряно-ароматичних рослиною висотою близько п`ятдесяти сантиметрів. Її різновидів існує багато, але в нашому регіоні найчастіше зустрічається чорна, коричнева і біла гірчиця.

Важко сказати, коли людина вперше почав використовувати гірчицю в кулінарії. Відомо лише те, що перші згадки про її насінні були знайдені в древніх рукописах, яким понад п`ять тисяч років від роду.

Згідно з історичними даними, насіння гірчиці широко використовувалися в кулінарії давньогрецькими кухарями. Що стосується гірчичною пасти, яку ми вживаємо в наш час, її авторами вважаються стародавні римляни.

У наш час важко уявити стіл без горчічкі. Ця кашоподібна приправа, що має гострий смак, ідеально доповнює страви їх м`яса, риби і овочів. До того ж, її широко використовують для приготування сендвічів, закусок, шашлику і навіть піци.

Тепер трохи слів про користь гірчиці. В її насінні міститься багато жирного масла, а також присутній ефірна олія. Взагалі, гірчичні зерна - сировина, з якого віджимають харчову олію. Що стосується макухи або гірчичного порошку, з нього виробляють гірчичники, протиревматичні пластирі і роблять гірчицю.

Гірчиця чудово стимулює апетит. Більш того, вона сприяє суттєвому збільшенню вироблення слини і прискорює перетравлювання їжі. Крім усього іншого, вона може похвалитися протизапальну і послаблюючу діями.

Вживання гірчиці в невеликих кількостях дозволяє нейтралізувати токсини, а також допоможе впоратися з розладом шлунка. Що стосується надмірного вживання цієї приправи, воно може викликати подразнення слизової оболонки людського стравоходу.

За словами сучасних вчених, гірчиця - пряність, що сприяє оздоровленню організму. Вона покращує травлення і прискорює засвоєння жирної їжі. В результаті навіть пристойна порція смачною свинини не зможе викликати важкість у шлунку.

Багато лікарів рекомендують їсти горчічкі людям похилого віку, так як ця пряність стимулює травлення і сприяє поліпшенню обміну речовин. Кожна людина, що бореться з ревматизмом, розладами шлунка, гіпертонією або серцево-судинними захворюваннями, просто зобов`язаний їсти гірчицю.

Ліки на основі гірчиці забезпечують подразнюючу і місцеве обволікаючу дію. Знайшла гірчиця широке застосування і в харчовій промисловості. Летючі гірчичні пари забезпечують чудове антибактеріальну дію, що підвищує термін придатності швидкопсувних продуктів.

Що стосується жінок в положенні, їм також можна їсти горчічкі, але за умови, що ця пряність не викликає у них алергічні розлади. До того ж, в деяких випадках вагітній жінці без гірчиці не обійтися, оскільки при поганому апетиті вона викликає бажання поїсти.

Справедливості заради хочу зазначити, що неправильне вживання цих прянощів може нашкодити організму. Якщо її їсти в чистому вигляді або у великій кількості, ймовірність появи неприємного опіку сильно зростає. Це також стосується і зовнішнього її застосування.

Плюс до всього, лікарі не рекомендують їсти гірчицю людям, що страждають на алергію або туберкульоз. Ненормований вживання гірчиці може викликати задишку, зменшити частоту сердечного биття або привести до втрати свідомості.

Ось і підійшла до кінця стаття, як зробити гірчицю з порошку в домашніх умовах. Сподіваюся, мої поради і рекомендації дозволять вам відмовитися від фабричної горчічкі, а разом з тим і від різних добавок.