Гірчичний соус до будь-якої страви: 5 рецептів

Гірчичний соус іншими словами називають ще гірчиця, тим самим, підкреслюючи його гострий смак. Аромат і гостроту гірчичного соусу визначає той або інший сорт гірчичного рослини, насіння якого використовується для його приготування.

В даний час існує багато рецептів приготування гірчичного соусу. У цій статті ми розповімо про деякі з них.

Горчічний соус для риби

Перший рецепт відмінно підходить для страв з риби. Готується він з таких інгредієнтів як: лимон (2 шт.), Гірчиця (2 ч. Л.), Щіпка солі, кайенский перець, вершки.

Приготування гірчичного соусу

Необхідно збити за допомогою віночка гірчицю з дрібкою солі, кайенский перцем на кінчику ножа, вершками і соком двох лимонів. Збивати необхідно до стану густоти, приблизно як у майонезу.

класичний гірчичний соус

Готується з наступних компонентів:

• вода (200 мл.)
• борошно (1 ст. л.)
• рослинне масло (1 ст. л.)
• гірчиця (1 ч. л.)
• оцет (0,5 ч. л.)
• цукор, сіль

Приготування цього виду гірчичного соусу починається з обсмажування на рослинній олії муки. Після чого вона розводиться водою, кип`ятити і проціджують. Далі необхідно додати гірчицю, оцет, цукор і сіль і добре перемішати.

гірчичний соус пікантний

За цим рецептом гірчичний соус готується просто і швидко.

Для приготування такого соусу потрібні такі складові:

• рослинне масло (100 гр.)
• гірчиця (2 ч. л.)
• сіль і невелику кількість соку лимона

Необхідно розбавити гірчицю свіжовичавленим соком лимона і гарненько розтерти, при цьому невеликими порціями додаючи масло рослинне.

Гірчичний соус до білого м`яса і овочів

Складається цей соус з таких інгредієнтів як:

Відео: 5 страв за 5 хвилин // Гамбургер, Картопля фрі, Як в Макдональдсі

• вершкове масло (20 гр.)
• цибуля-шалот (1 шт.)
• сметана (3 ст. л.)
• винний оцет (1 ст. л.)
• гірчиця (2 ч. л.)
• сіль
• перець
• молоко
• цукор

Приготування гірчичного соусу до білого м`яса і овочів

Відео: Чатни | Домашній кетчуп | вегетаріанські рецепти

Готується цей вид гірчичного соусу наступним чином: спочатку необхідно дрібно нарізати цибулю-шалот. Потім в сковороді потрібно розтопити вершкове масло і посмажити на ньому нарізану цибулю. Смажити його слід до м`якого стану. Після того як цибуля став м`яким потрібно додати винний оцет, гірчицю, сметану і невелика кількість молока. Посолити, поперчити і ретельно перемішати. В кінці додайте трохи цукру і потім ще протягом трьох хвилин.

Гірчичний соус до будь-якої страви

Наведемо ще один рецепт гірчичного соусу, який ідеально підійде до будь-якої страви.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти як:

• бульйон (500 мл.)
• маргарин (2 ст. л.)
• борошно (2 ст. л.)
• гірчиця (2 ст. л.)
• сметана (1 ст. л.)
• яєчний жовток (1 шт.)
• сік лимона
• цукор
• сіль
• зелень

Приготування цього гірчичного соусу починається з того, що в киплячому маргарині при безперервному помішуванні прогрівається борошно до того моменту, поки вона не набуде золотистого кольору. Далі, не припиняючи помішувати, потрібно додати бульйон, цукор, сіль. Все перемішати і прокип`ятити. Після чого додати сік лимона і гірчицю, попередньо змішану зі сметаною і яєчним жовтком. Після додавання цих інгредієнтів соус кип`ятити ні в якому разі не можна. В іншому випадку гірчиця додасть соусу присмак гіркоти, а яєчний жовток взагалі згорнеться. Готовий соус необхідно посипати попередньо подрібненою зеленню.

З гірчичним соусом все приготовані вами страви матимуть незвичайний, вишуканий смак!