Дуже смачні запіканки з фаршем

Кожна господиня, кожен раз заходячи на кухню, замислюється, чим би порадувати своїх рідних і близьких. Найчастіше часу не вистачає, хочеться з мінімальними витратами часу приготувати що-небудь смачне і поживне.

Запіканка з фаршем

Прекрасно, якщо під рукою є фарш. Всього 30-40 хвилин і можна приготувати дуже смачні запіканки. Готувати їх дуже просто. До того ж важливо, що запіканки з фаршем можна віднести до економною випічці.

Найкраще їсти запіканку безпосередньо після приготування. Якщо її підігріти, смак буде вже не той.

Запіканка з фаршем - рецепт

Наведемо кілька рецептів запіканок. Склад інгредієнтів ви можете змінювати на свій смак.

Запіканка з фаршем і картоплею

Для приготування запіканки знадобиться:

• 500 г м`ясного фаршу (свинячо-яловичого)
• 7-8 середніх картоплин
• 1 цибулина
• 1-2 зубчики часнику
• кріп петрушка
• 50 г вершкового масла
• рослинне масло для смаження
• сіль
• мелений перець

заливка:

склянка молока

2-3 яйця

сіль

Рецепт приготування запіканки з фаршем і картоплею

1. Картопля вимийте, очистіть, добре промийте ще разок і наріжте його соломкою.
2. На сковороду налийте олію і обсмажте порізану картоплю практично до готовності. Злегка посоліть і поперчіть його.
3. Цибулю очистіть, і дрібно поріжте. Часник дрібно порубати.
   В окремій сковороді розігрійте олію, обсмажте в ньому часник і цибулю. Додайте фарш і смажте, постійно помішуючи, протягом 7-8 хвилин. Посоліть і поперчіть.
4. На обсмажену картоплю викладіть фарш з цибулею і часником і розрівняйте поверхню.
5. Зробіть заливку. Для цього яйця розбийте в глибокий посуд, злегка збийте масу виделкою або вінчиком. Влийте молоко, злегка посоліть, і ще раз збийте. Залийте отриманою масою картопля з фаршем.
6. Запіканку посипте рубаною зеленню і розкладіть зверху на поверхні шматочки вершкового масла.
7. Сковороду накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте запіканку близько 20-25 хвилин. Омлетную маса при цьому повинна стати щільною. Вимкніть вогонь і залиште запіканку під кришкою ще на 10 хвилин.
8. Готову запіканку наріжте на порційні шматки. Подавайте на стіл, посипавши свіжою зеленню.
   Смачного!

Запіканка з фаршем, картоплею і грибами

Ця запіканка дуже смачна. Поєднання м`яса і грибів, що стало майже класичним, роблять її справжнім шедевром кулінарії. До переваг цієї запіканки відноситься: економічність, швидкість приготування, і, як вже було сказано, відмінний смак.

Для приготування запіканки знадобиться

• 6 середніх картоплин
• 400 г готового свинячо-яловичого фаршу
• 100-150 г грибів
• 100 г сиру
• сіль
• перець
• 1 цибулина
• для заливки
• 0,5 склянки сметани
• 0,5 склянки майонезу
• 1 яйце
• 2 зубчики часнику
• сіль
• перець

Рецепт приготування картопляної запіканки з фаршем і грибами

1. Картопля вимийте, почистіть і наріжте тонкими скибочками. Лук поріжте півкільцями. Гриби поріжте соломкою. Готовий фарш (солоний) з`єднайте з грибами.
2. Сир потріть на крупній тертці. У форму для запікання, змащену маслом, викладіть половину картоплі, посоліть і поперчіть його.
3. Зверху викладіть цибулю. Якщо побажаєте, можна його попередньо обсмажити. На цибулю викладіть фарш, змішавши його з грибами.
4. Фарш посипте тертим сиром. Зверху викладіть шар картоплі, трохи посоліть і поперчіть. Залийте запіканку приготовленої заливкою, поставте її запікатися в духовку приблизно при 180-200 ° С. Запікайте до готовності картоплі.
5. Готову запіканку посипте дрібно порізаною зеленню.
6. Для заливки змішайте сметану і майонез, додайте часник, пропущений через прес, сире яйце, сіль і перець. Всі інгредієнти добре перемішайте.
7. За 5 хвилин до готовності за бажанням можна посипати запіканку тертим сиром. Потім знову помістіть форму в духовку, до розплавлення сиру. Смачного!

Запіканка з фаршем, баклажанами під соусом бешамель

Смачна, соковита, ароматна запіканка під вершковим соусом не залишить байдужими ваших домашніх.

Для приготування запіканки з фаршем знадобиться

• 1 баклажан
• 1-2 моркви
• 1-2 цибулини
• 500 г готового свинячо-яловичого фаршу
• зелень кропу і петрушки
• 1-2 зубчики часнику
• 1-2 ст.л. томатної пасти
• 0,5 склянки гречки
• 150 г сиру
• сіль
• перець

для соусу "бешамель"

• 30-40 г вершкового масла
• 2 ст.л. борошна
• 1-1,5 склянки молока
• зелень кропу
• сіль
• перець

Рецепт приготування запіканки з баклажаном під соусом бешамель

1. Баклажан вимити, обсушити і наріжте на кружки (товщиною 0,5-0,7 мм). Посоліть баклажани, склавши їх в глибоку миску.
2. На сковороді добре розігрійте масло і обсмажте баклажани з двох боків до золотистої скоринки. Викладіть їх на паперову серветку.
3. Цибулю очистіть, і поріжте його на чверть кільця.
4. Морква вимийте і натріть на крупній тертці.
5. Сковороду, в якій смажилися баклажани, вимийте і налийте в неї рослинне масло. Коли воно досить добре нагріється, покладіть в нього цибулю, Обсмажуйте його протягом 2 хвилин, потім додайте моркву і смажте, постійно помішуючи, ще 5-7 хвилин. Лук з морквою викладіть в тарілку і відставте в сторону.
6. Гречку переберіть, промийте в холодній воді, і залийте окропом (на 0,5 склянки крупи - 1 стакан води). Зваріть гречану кашу, одна повинна вийде розсипчастою.
7. Приготуйте фарш. Зелень вимити, обсушити на рушник і дрібно порубати. Часник пропустіть через прес.
   На розігрітій олії невеликими порціями, обсмажте фарш. Потім подрібніть його в м`ясорубці. Додайте до нього перець, сіль, томатну пасту, зелень, часник, і ретельно перемішайте.
8. На дно форми для запікання покладіть гуртки баклажан.Сверху рівномірно викладіть підготовлений фарш.
   На фарш покладіть обсмажені моркву і цибулю. Потім - шар відвареної гречки.
9. Приготуйте соус "бешамель". Для цього в сковороді розтопіть вершкове масло, додайте в нього борошно і перемішайте соус до отримання однорідної маси.
10. Поступово додайте в отриману суміш, безперервно помішуючи, тонкою цівкою гаряче молоко.
    Доведіть соус, постійно помішуючи, до кипіння і проваріть протягом 1-2 хвилин. Додайте в нього сіль за смаком, дрібно посічену зелень, перемішайте і зніміть з вогню.
11. Полийте запіканку соусом "бешамель". При бажанні можна посипати її тертим сиром. Це можна зробити перед подачею в духовку або за 5-7 хвилин до готовності.
12. Запікайте блюдо протягом 20 хвилин при температурі 180 ° С. Смачного!

Запіканка з фаршем і макаронами

Запіканку з фаршем можна також приготувати з макаронами. У наведеному рецепті вказані інгредієнти, з яких можна приготувати велику запіканку на 8-10 чоловік. При бажанні можна зменшити кількість продуктів.

Для приготування такої запіканки знадобиться:

• 1 кг готового свинячо-яловичого фаршу
• 400 г макаронних виробів
• 400 г помідорів (бажано використовувати свіжі, якщо таких немає можна замінити їх помідорами у власному соку)
• 300 г твердого сиру
• 2 цибулини
• рослинна олія
• сіль
• перець

Для вершкового соусу:

• 100 г вершкового масла
• 1 л молока
• 100 г борошна
• сіль
• перець

Рецепт приготування запіканки з макаронами

1. Макаронні вироби відваріть до готовності. Воду злийте. Цибулю дрібно порубати. З помідорів видаліть шкірку, попередньо обшпаривши їх окропом. Порубати м`якоть ножем.
2. Лук обсмажте на олії. Додайте фарш, злегка обсмажте його, періодично помішуючи. Покладіть до фаршу помідори, посоліть, поперчіть, тушкуйте 15-20 хвилин на середньому вогні.
3. Приготуйте соус «Бешамель», як зазначено в попередньому рецепті. За бажанням можна додати в нього часник або мускатний горіх.
4. Сир натріть на середній терці. У форму для запікання викладіть відварені макарони. Розрівняйте їх. Зверху викладіть 1/2 соусу. Потім викладіть весь фарш, розрівняйте. Фарш полийте соусом. Посипте сиром. Поставте в розігріту духовку (її попередньо не потрібно розігрівати). Запікайте блюдо при температурі 180 ° С до золотистої скоринки (приблизно 20-25 хвилин). Смачного!