Шинка - смачного копченого або підкопчений м`ясний продукт, який широко використовується в приготуванні швидких страв: бутербродів, канапе, а також закусок і салатів. Яєчня з шинкою і помідорами - «класика жанру», яка користується незмінною популярністю на кухні, якщо потрібно швидко приготувати щось ситне і смачне. Особливо часто блюдо можна зустріти на холостяцьким кухні.

Найбільш корисна шинка - приготована в домашніх умовах. Блюдо з таким продуктом допомагає набрати м`язову масу, піднімає апетит і заряджає енергією на весь день. Витоплювати свинячий жир за кількістю корисних речовин (вітаміну А, лінолевої кислоти) трохи поступається вершковому маслу і містить тільки 80 мг холестерину. Однак промислову шинку варто використовувати в їжу з обережністю: що входять до її складу нітрити і консерванти при надмірному вживанні можуть спровокувати захворювання легенів.

тонкощі приготування

  • Вибирайте якісну шинку. Свіжий продукт має соковиту консистенцію з м`ясними волокнами на зрізах і не кришиться при нарізанні. Велика кількість підсилювачів смаку і спецій говорить про його низьку якість.
  • Шинку можна замінити свинячим мовою або курячим філе. Інгредієнти повинні бути попередньо відварені в підсоленій воді.
  • Якщо шинка солона на смак, омлет НЕ підсолюйте. Так смак страви вийде збалансованим.
  • Не готуйте яєчню з шинкою для дітей до 3 років. Копчений продукт важко назвати корисним для дитини. Магазинна шинка містить велику кількість антимікробних засобів, нітритів і консервантів, негативно позначаються на здоров`ї малюка.
  • Накривайте омлет кришкою. Добре пропарене блюдо захистить від поширеного захворювання «сирих яєць» - сальмонельозу.