Кращі рецепти омлетів з сиром і секрети їх приготування

вибираємо яйця

Для приготування сирного омлету використовуйте свіжі домашні яйця. Перевірити їх свіжість просто - достатньо скористатися одним із способів:

• опустіть яйце в солону воду. Свіже - опуститься на дно, несвіже - спливе на поверхню;
• потрясіть. Якщо ви відчуваєте, що вміст яйця бовтається, значить, воно не свіже;
• огляньте шкаралупу. Вона повинна бути гладкою без тріщин і шорсткостей. До речі, колір шкаралупи, всупереч поширеній думці, на поживні властивості яйця не впливає.

тонкощі приготування

Смачний омлет з сиру і яєць допоможуть приготувати наступні правила.

• Протирайте сир через сито. Це дозволить домогтися однорідної консистенції і пом`якшити смак страви.
• Добре розігрівайте сковороду. Інакше маса прилипне до дна і пригорить.
• Чи не смажте на інтенсивному полум`я. Готуйте на повільному вогні 5-6 хвилин, після протомитися під кришкою кілька хвилин до готовності.
• Не відкривайте кришку відразу. Дайте страві настоятися і придбати насичений вершковий смак.
• В мультиварці корисніше. Приготоване таким способом блюдо вийде добре пропечений без канцерогенів і зайвих жирів. Варіант в духовці також корисніше смаженого.

прості рецепти

Яйця і сир - хороший тандем. Калорійність сирного омлету - 133 ккал.

класичний рецепт

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 3 штуки;
• сир - 2/3 склянки;
• вершкове масло - 3 чайних ложки;
• сіль.

приготування

1. Протріть сир через сито. Додайте яйця і масло, посоліть. Збийте блендером.
2. Викладіть масу в розігріту сковороду.
3. Готуйте під кришкою на повільному вогні до появи рум`яної скоринки.
4. Переверніть і підсмажте з зворотного боку.

Легке поживну страву подавайте зі сметаною і рубаною зеленню.

З цибулею і зеленню

Омлет з сиром зеленню і цибулею - блюдо, насичене вітамінами і мікроелементами. Високий вміст білка і кальцію робить його обов`язковою частиною раціону харчування спортсменів, а також тих, хто дотримується засад здорового харчування.

Вам знадобляться:

• яєчні білки - від 3 яєць;
• сир з 1% жирністю - 200 г;
• цибуля зелена - 4-5 пір`я;
• зелень кропу і петрушки - по 2 гілочки;
• спеції.

приготування

1. Відокремте білки від жовтків. Спіньте білки віночком.
2. Додайте сир і спеції, добре перемішайте.
3. Подрібніть цибулю. Додайте до білкової маси.
4. Вилийте суміш у добре прогріту сковороду. Готуйте під кришкою на повільному вогні 7-8 хвилин.
5. Потомити блюдо під кришкою після виключення полум`я ще 2 хвилини.
6. Посипте рубаною зеленню. Смачного!

Калорійність страви - всього 148 ккал.

З сиром і помідорами

Яскравий смачний варіант омлету з сиром і сиром сподобається дітям і дорослим. Приготуйте його на сніданок або вечерю.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 3 штуки;
• молоко - 2 столових ложки;
• сир - 100 г;
• помідор великий;
• сир твердих сортів - 70 г;
• масло вершкове - 2 чайні ложки;
• зелень кропу - 3 гілочки;
• спеції.

приготування

1. Збийте яйця виделкою. Додайте молоко, сіль і добре перемішайте.
2. Змішайте сир з яйцями і молоком.
3. Наріжте помідори кубиками. Припустіть на вершковому маслі, щоб дали сік.
4. Натріть сир крупною стружкою. Нарубаєте дрібно зелень.
5. Викладіть в розігріту сковороду помідори. Розкладіть зверху яєчно-молочну масу. Засипте тертим сиром і зеленню.
6. Готуйте під кришкою 15 хвилин на середньому вогні.

Подавайте омлет нарізаним на порційні шматки з цільнозерновими тостами. За бажанням сир можна замінити бринзою. Любителям пікантних ноток припаде до смаку варіант з сиром «Дор блю».

складні омлети

У духовці з капустою

Приготуйте оригінальний ситний омлет з сиром в духовці з додаванням капусти. Пікантний смак цієї страви добре поєднується зі сметаною.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 6 штук;
• сир - 100 г;
• капуста білокачанна - 400 г;
• молоко? склянки;
• вершкове масло - столова ложка;
• спеції.

приготування

1. Спіньте яйця віночком. Додайте молоко і спеції.
2. Додайте до яєчної маси сир. Добре перемішайте.
3. Нашинкуйтекапусту соломкою і викладіть в змащену форму для запікання рівним шаром.
4. Розподіліть по поверхні яєчно-молочну масу.
5. Запікайте в духовці півгодини при 2000.

Готову страву перед подачею полийте розтопленим вершковим маслом.

Дієтичний в мультиварці

Чи можна приготувати омлет з сиром в мультиварці? Звичайно, і дуже просто! Такий омлет хороший на сніданок, особливо коли у вас немає часу на приготування. Готову страву схоже з запіканкою. Його можна приготувати солоним або солодким.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 4 штуки;
• сир - 120 г;
• молоко - стакан;
• спеції.

приготування

1. Розділіть жовтки і білки. Спіньте білки в міцну піну, додайте жовтки, молоко і сіль.
2. Протріть сир через сито. Додайте в яєчну масу. Перемішайте блендером.
3. Викладіть масу в змащену чашу мультиварки. Готуйте в режимі «Випічка» півгодини.
4. Остудіть в мультиварці, не відкриваючи кришки. Подавайте, розрізавши на порційні шматки.

Гарний такий омлет для дитячого харчування. Малюкам від року до трьох блюдо слід готувати в режимі «Варка на пару», для дітей старше трьох років - в режимі «Випічка».

Омлет в мікрохвильовці

Вам протипоказано смажене? Приготуйте омлет з сиром в мікрохвильовці без шкідливих канцерогенів. Будьте уважні, дотримуйтесь правил приготування в мікрохвильовій печі:

• молоко і яйця повинні бути кімнатної температури;
• не додавайте розпушувачі, вони зіпсують смак;
• форму для запікання підігрівати перед використанням.

Готуються яйця в мікрохвильовці дуже швидко - всього кілька хвилин. А в результаті виходить пишний омлет з ніжним смаком.

Вам знадобляться:

• яєчні білки - від 2 яєць;
• сир - 100 г;
• масло вершкове - 2 чайних ложки;
• часник - 1 зубчик;
• зелень кропу - 2 гілочки;
• спеції.

приготування

1. Спіньте білки, додайте спеції. Додайте сир. Добре перемішайте.
2. Пропустіть часник через давилку. З`єднайте з вихідної масою.
3. Викладіть отриману суміш у змащену форму для випічки.
4. Нарубаєте дрібно зелень. Посипте нею поверхню омлету.
5. Готуйте 3 хвилини.

Подавайте зі сметаною або легким домашнім майонезом.

Будь рецепт сирного омлету можна вдосконалити за власним смаком, додавши бажані інгредієнти.