5 Рецептів смачною картопляної запіканки з ковбасою, сосисками і беконом

Запіканка з ковбасою і картоплею вийде більш пікантною, якщо до яєчно-молочному соусу додати соєвий соус. З розрахунку на 1 яйце 1 столову ложку соусу. Смак вас приємно здивують.

З беконом і квашеною капустою

Вам знадобляться:

• картопля відварна - 6 штук;
• квашена капуста - 200 г;
• бекон - 100 г;
• вино біле - 100 мл (можна замінити яблучним соком);
• вершки - 100 мл;
• сметана - 100 мл;
• яйце - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• оливкова олія для змащування;
• мускатний горіх - щіпка;
• вершкове масло;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування

1. Цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії.
2. Квашену капусту відіжміть від соку і додайте до цибулі. Гасіть близько 5 хвилин.
3. Додайте сіль, перець, мускатний горіх і вино. Гасіть під кришкою 15 хвилин.
4. Відварну картоплю наріжте кружальцями і покладіть в попередньо змащену маслом форму. Зверху посоліть і поперчіть.
5. Наступним шаром викладіть тушковану капусту. На неї рівномірно розкладіть стрічки бекону.
6. Приготуйте заливку: в окремому посуді змішайте яйце, сметану і вершки. Додайте трохи солі і перцю. Збовтайте суміш.
7. Залийте соусом масу в формі. Поставте випікатися в духовку при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин.

З шинкою і маринованими опеньками

Рецепт з грибами і шинкою оригінальний і незвичайний за смаком. Додавати можна будь-які мариновані гриби: печериці, лисички, гливи. Але найкращим чином підійдуть саме опеньки. У духовці їх аромат і смак стає яскраво вираженим.

Вам знадобляться:

• картопля - 5 штук;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• шинка - 100 г;
• яйце - 4 штуки;
• опеньки мариновані - 250 г;
• молоко - 1 стакан;
• сіль, приправи - на розсуд.

приготування:

1. Цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії. Шинку наріжте соломкою і додайте до цибулі. Обсмажуйте 5 хвилин.
2. Опеньки додайте в сковороду, перемішайте з іншими продуктами і тушкуйте ще 10 хвилин.
3. Яйця вбийте в окремому посуді. Розмішайте. Додайте сіль і молоко. Добре збийте.
4. Картоплю відварити в мундирі практично до готовності. Очистіть і наріжте кружальцями.
5. Викладіть у форму, змащену маслом. Зверху рівномірно розподіліть начинку з шинки і опеньків. Залийте яєчною сумішшю. За бажанням можна посипати тертим сиром.
6. Поставте форму в духовку і готуйте при температурі 180 градусів 20 хвилин.

З помідорами

Завдяки помідорам запіканка добре просочується соком і рівномірно пропікається. Середина виходить м`якою, а верхівка, завдяки сиру - хрусткою. Детальний покроковий рецепт допоможе зробити блюдо правильно з першого разу.

Вам знадобляться:

• картопля - 10 штук;
• ковбаса (шинка) - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 середніх;
• помідор - 3 штуки;
• сир - 150 г;
• яйце - 3 штуки;
• сметана - 150 мл;
• часник - 3 зубці;
• зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - за смаком;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Сиру картоплю пошинкуйте тонким півколом. Складіть в об`ємну посуд.
2. Лук наріжте кільцями або півкільцями, покладіть до картоплі. Посоліть, додайте перець, спеції, все змішайте.
3. Ковбасу або шинку поріжте соломкою і спасіруйте в соняшниковій олії з часником. Додайте до картоплі і перемішайте.
4. Помідори наріжте кільцями, сир натріть на тертці, зелень подрібніть.
5. Форму або лист вистеліть харчової фольгою. Змастіть рослинним маслом.
6. Викладіть картопляно-ковбасну масу. Розрівняйте.
7. Помідори розкладіть щільним шаром. Далі викладіть подрібнену зелень.
8. Яйця збийте, з`єднайте зі сметаною. Посоліть і доведіть до однорідності.
9. Яєчно-сметанною сумішшю полийте останній шар.
10. Рівномірно посипте тертим сиром.
11. Закрийте верх страви фольгою.
12. Поставте в духовку на 190 градусів і випікайте 50-60 хвилин. Перші півгодини випікайте з фольгою. Потім зніміть і час, що залишився готуйте без неї.

Картопляної запіканки з ковбасою і сиром можна додати нотку пікантності за допомогою сухої ковбаси по типу «Салямі».

Рецепт з сосисками і сиром в мультиварці

Запіканкою з сосисками можна здивувати як членів сім`ї, так і гостей. У розрізі пиріг з сосисками під сирної шубою виглядає красиво і нестандартно.

Вам знадобляться:

• картопля - 700 г;
• сосиски - 7 штук;
• сир твердий - 200 г;
• борошно - 3 столові ложки;
• яйце - 4 штуки;
• масло вершкове для змащування;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

1. Картопля очистіть від шкірки і перетріть на крупній тертці.
2. Додайте до нього 2 яйця. Посоліть і додайте мелений чорний перець. Всипте борошно і добре розмішайте.
3. Сир натріть на тертці.
4. Решта 2 яйця збовтайте в окремому посуді.
5. Чашу мультиварки змастіть тонким шаром вершкового масла і викладіть половину картоплі.
6. Кожну сосиску обмокніте в яєчної суміші і обваляйте в сирній стружці.
7. Викладіть поверх картоплі. Сир, що розрівняйте поверх сосисок, викладіть другу частину картоплі.
8. Мультиварку встановіть в режим «Випічка» на 65 хвилин.

Картопляна запіканка з сосисками або будь-якими ковбасними виробами - це зручно, просто і смачно. Суворої пропорції можна дотримуватися тільки для заливки або соусу, всі інші продукти можна класти за своїм бажанням. В якості начинки підійдуть сосиски і сардельки, суха і варена ковбаса, шинка і бекон. Якщо у вашому холодильнику знайдеться зелень, обов`язково використовуйте її для смаку і прикраси.