Омлет в духовці - традиційне блюдо, відоме багатьом з дитинства. Високий рум`яний і смачний омлет зі шкільної їдальні. Як приготувати омлет в духовці без проблем? Пропонуємо прості, дієтичні і оригінальні рецепти на кожен день.
Омлет - легке дієтичне, але ситне блюдо. Приготований в духовці, він має приємний смак і містить масу живильних речовин. Відомо, що в процесі запікання вітаміни і мікроелементи руйнуються менше, ніж при варінні або смаженні. Блюдо виходить пишним, з щільною, але ніжною структурою. Яйця пропікаються рівномірно, чого не можна сказати про приготування на сковороді. Запечений омлет не містить шкідливих канцерогенів, що утворюються в процесі смаження.
особливості приготування
Як вибрати кращий рецепт омлету в духовці, адже їх існує безліч - для повсякденного, дитячого і дієтичного меню? Все просто, якщо чітко дотримуватися простих правил.
- Дотримуйтесь пропорції. Кількість рідини має відповідати масі яєць. Найбільш простий спосіб визначити - міряти рідина яєчними шкаралупками. Співвідношення має бути таким: на 1 яйце чайна ложка води або молока.
- Використовуйте вилку. Збивайте яйця виделкою. Досить кількох розгонистих рухів для досягнення результату. Міксер використовуйте в окремих випадках, наприклад, для омлету-суфле.
- Розмір має значення. Чим вже форма для запікання, тим вище вийде омлет в духовці. Форму заповнюйте на 1/3. У процесі запікання суміш збільшується вдвічі.
- Правильна температура. Ідеальні температурні умови для приготування в духовці 160-200 °. Блюдо рівномірно пропікається і набуває красиву золотисту скориночку.
- Ніколи не відкривайте духовку в процесі приготування. Інакше вам не вдасться приготувати пишний омлет в духовці, так, щоб він не падав.
- Додайте додаткові інгредієнти останнє. В цьому випадку ви не пошкодити структуру, і готову страву не втратить пишність.
- Використовуйте пергамент. Щоб омлет покрився скоринкою і добре пропікся в середині, скористайтеся пергаментом. Накрийте їм форму, перед тим як поставити її в духовку. Знімайте пергамент після того, як страва трохи охолоне.
- Без муки і крохмалю. Не використовуйте в процесі приготування омлету в духовці борошно і крохмаль, щоб не зіпсувати ніжний смак і не порушити легкість структури страви.
класичний рецепт
Класичний рецепт омлету з молоком в духовці передбачає використання тільки яєць, молока і спецій.
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 5 штук;
- молоко - склянки;
- сіль перець.
приготування
- Збийте яйця виделкою.
- Додайте молоко і сіль, перемішайте.
- Вилийте суміш у форму для запікання.
- Випікайте 25 хвилин при температурі 180-200 °.
Готову страву подавайте нарізаним на порційні шматки з тостами з цільнозернового хліба. Калорійність омлету з молоком і яйцем в духовці за цим рецептом досить низька і становить 468 ккал, тому страва підійде тим, хто дотримується дієти. Збільшити поживну цінність можна, замінивши молоко сметаною чи вершками.
Омлет по-французьки
Французи вважають омлет національним блюдом. Примітно, що вони не використовують в процесі приготування молоко. Повітряним омлет в духовці виходить завдяки ретельному перемішуванню яєчної маси і використання пергаменту.
Рекомендуємо прочитати:
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 4 штуки;
- масло вершкове - 50 г;
- спеції.
приготування
- Відокремте білки від жовтків, збийте білки в міцну піну. З`єднайте з жовтками.
- Додайте сіль, перець, добре перемішайте.
- Викладіть суміш у змащену вершковим маслом форму для випічки. Накрийте пергаментом.
- Випікайте 20 хвилин при 180 °.
Подавайте з легким овочевим салатом на оливковій олії і житніми хлібцями. Як доповнення використовуйте сметанний соус.
оригінальні рецепти
У горщику по-селянськи
Пропонуємо приготувати омлет в горщику в духовці по-селянськи. Красиво оформлене ситне блюдо з шинкою, сиром і помідорами доречно на повсякденному і святковому столі.
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 4 штуки;
- шинка - 50 г;
- сир - 50 г;
- помідор середній - 1 штука;
- листя базиліка, зелень петрушки і кропу;
- спеції.
приготування
- Розмішайте яйця виделкою.
- Наріжте шинку і помідор кубиками, з`єднайте їх з яєчною масою.
- Додайте листочки базиліка, сіль і перець. Ще раз перемішайте.
- Натріть сир на крупній тертці.
- Викладіть масу в попередньо змащені маслом жароміцні горщики. Посипте поверхню тертим сиром, накрийте кришечками.
- Випікайте півгодини при 180 °.
Подавайте в горщику, знявши кришку і посипавши поверхню рубаною зеленню. При бажанні можна перекласти готову страву в тарілку. Робити це слід, попередньо трохи остудивши його.
Італійський омлет в формочках
Використовуйте для приготування омлету силіконові формочки для випічки кексів. Блюдо виглядає дуже оригінально. Часто його називають омлетного кексом.
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 3 штуки;
- вершки - 80 мл;
- сир пармезан - 50 г;
- будь-який сорт ковбаси - 100 г;
- смужки бекону - 100 г;
- цибуля-перо - 3-5 штук;
- спеції.
приготування
- Натріть пармезан.
- Збийте яйця в широкій мисці.
- Додайте вершки, сіль, перець, перемішайте.
- Наріжте ковбасу соломкою, цибулю наріжте, додайте в масу.
- Викладіть дно формочок смужками бекону.
- Вилийте масу, зверху посипати сиром.
- Випікайте двадцять хвилин при 200 °.
Приготований таким способом в духовці омлет з сиром і ковбасою стане прикрасою будь-якого столу, в тому числі і фуршетного. Смачні ситні кошики сподобаються навіть дітям.
З цвітною капустою
Як приготувати омлет з молоком і овочами в духовці? Спробуйте варіант з цвітною капустою. Багата вітамінами, білком і мікроелементами кольорова капуста додасть страві пікантний смак і зарядить енергією. Використовуйте капусту з білими суцвіттями і приємним запахом.
Вам знадобляться:
- яйця курячі - 4 штуки;
- молоко - 50 мл;
- кольорова капуста - 100 г;
- вершкове масло - 1 чайна ложка;
- сіль перець.
приготування
- Відваріть капусту в підсоленій воді.
- Збийте яйця. Додайте молоко, сіль, перець, продовжуйте збивати.
- Викладіть масу в змащену маслом форму для випічки.
- Випікайте 25 хвилин при 180 °.
Подавайте на теплій тарілці, попередньо посипавши рубаною зеленню. Насолоджуйтесь тонким смаком і ніжним ароматом!
дієтичний омлет
Дбаєте про фігуру і дотримуєтеся дієти? Приготуйте смачний дієтичний омлет в духовці з білків і знежиреного молока. Низькокалорійний він хороший і на сніданок, і на вечерю. Якщо калорійність страви для вас висока, замініть молоко водою.
Вам знадобляться:
- яєчні білки - від двох яєць;
- молоко з 1% жирністю - 3 столових ложки;
- консервований горошок - 2 столових ложки;
- помідор - 1 штука;
- оливкова олія - 1 чайна ложка;
- цибуля-перо - 3-5 штук;
- сіль.
приготування
- Відокремте білки від жовтків, додайте сіль і збийте виделкою.
- Додайте молоко, продовжуйте збивати.
- Наріжте цибулю і додайте в білки.
- Наріжте помідор кубиками. Викладіть його в змащену маслом форму для випічки, а зверху горошок.
- Залийте яєчно-молочної масою.
- Накрийте форму пергаментом. Випікайте тридцять хвилин при 180 °.
Урізноманітнити смак легко, змінивши склад блюда. Використовуйте багаті мікроелементами і вітамінами низькокалорійні кабачки, шпинат, цвітну капусту, броколі або селера. Пам`ятайте, що вибирати додаткові інгредієнти для яєчного омлету в духовці слід відповідно до вимог до вашої дієті.
Рецептів омлету багато. Їх об`єднує ніжний смак і простота приготування. Сміливо вибирайте будь-який варіант, адже тепер ви знаєте, як зробити омлет в духовці смачно і без особливого клопоту!
Омлет по-іспанськи з картоплею, цибулею та грибами - картопляна тортилья
8 Рецептів, як приготувати пишний омлет на кефірі
Готуємо омлет з молоком і борошном: 5 рецептів для дорослих і дітей
Рецепти яєчні з сиром: яєчня і бовтанка з різними добавками
Повітряний омлет в мультиварці: секрети приготування і смачні рецепти
Готуємо омлет і яєчню зі шпинатом: рецепти для дорослих і дітей
Як робити омлет з яєць і молока на сковороді: користь, калорійність і покрокові рецепти
Смачний і поживний сніданок: омлет зі сметаною чи вершками
Кращі рецепти омлетів з сиром і секрети їх приготування
Готуємо омлет з кабачками. 7 рецептів для духовки і мультиварки
Омлет з грибами: 6 рецептів і тонкощі приготування
Дієтичний омлет в пакеті: прості і оригінальні рецепти
Як приготувати омлет