Шарлотка з апельсинами - це не просто неймовірно смачний, а ще й дуже гарний десерт. Він здатний додати урочистості і свята і на званій вечері, і в звичайний день, коли хочеться чогось особливого. І при тому ніяких екзотичних інгредієнтів або спеціальних навичок для його приготування не потрібно.
Рецепт з апельсинами
Апельсинова шарлотка готується приблизно так само, як і традиційна яблучна, але тут треба врахувати, що апельсини в пирозі можуть виявитися занадто кислими, тому начинку теж краще присмачити цукром. Хоча, кому-то може сподобатися саме кисла шарлотка.
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне - 1,5 склянки;
- апельсини великі - 2-3 штуки;
- яйця курячі - 3 штуки;
- цукор - 1 склянка;
- сода- чайної ложки (або вдвічі більше розпушувача тесту);
- оцет 9% (для гасіння соди) - 1 чайна ложка;
- сіль - щіпка;
- ванілін - на кінчику ножа;
- кориця (не обов`язково) - 1 чайна ложка.
приготування
- Підготуйте апельсини: вимийте їх, очистіть шкірку, приберіть по максимуму білі прожилки (вони дуже корисні, але можуть дати гіркоту, хоча комусь легка гірчинка може і сподобатися), вийміть кісточки, наріжте кожну часточку на 2-3 частини. Пересипьте їх цукром, щоб нейтралізувати зайву кислоту. Вмішати трохи кориці (хоча для любителів кориці багато її не буває).
- Збийте в окремій мисці яйця з сіллю і цукром до пишної піни.
- Всипте в збиті яйця просіяне борошно і гашене соду, перемішайте ложкою, позбавляючись від грудочок.
- Додайте в тісто ванілін і апельсини. Перемішайте. Цитруси можна не змішувати з тестом, а викласти шарами (шар апельсинів між двома шарами тіста). Сік, що стекла з фруктів при їх чищенні, теж злийте в тісто.
- Вилийте масу в форму, заздалегідь змащену вершковим або рослинним маслом (можна і маргарином).
- Випікайте апельсинову шарлотку в духовці 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
- Прикрасьте згідно вашим перевагам цукровою пудрою, часточками свіжого апельсина (або консервованого), полийте сиропом або варенням.
Один з варіантів рецепта цитрусової шарлотки - з мандаринами. Готується вона так само, як і з апельсинами, але цукром їх можна не пересипати, так як мандарини самі по собі досить солодкі.
Шарлотка з апельсинами і яблуками
Класичною начинкою в Шарлотці завжди вважалися яблука, але ніхто не заважає урізноманітнити її іншими фруктами. До традиційних яблук в Шарлотці можна додати, банани, апельсини, мандарини, горіхи і навіть ананаси.
Пропонуємо вам покроковий рецепт шарлотки з яблуками і апельсинами, на основі якого ви вже зможете зробити абсолютно будь-який варіант на ваш смак.
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне - 1 склянка;
- цукор - 1 склянка;
- яйця - 4-5 штук;
- яблука солодкі - 2 штуки;
- апельсини - 1 штука;
- ванілін - на кінчику ножа (або 1 порцію ванільного цукру).
приготування
- Підготуйте фрукти: помийте їх, видаліть кісточки і жорсткі елементи (шкурки, прожилки), наріжте скибочками. Пересипьте їх цукром.
- Розбийте охолоджені яйця в глибоку миску і збийте їх міксером або блендером до пишної піни.
- Не поспішаючи підсипати цукор і продовжуйте збивати міксером до отримання повітряної консистенції і повного розчинення цукру.
- Просійте борошно (краще двічі, щоб пиріг був пишніше) і акуратно всипте її в яйця, додайте ванілін. Акуратно перемішайте великою ложкою, добийтеся однорідної консистенції.
- Фрукти можна або просто вмішати в тісто, або розкласти шарами в змащену вершковим маслом (або маргарином) форму: тісто, яблука, тісто, апельсини, тісто.
- Прогрійте духовку до 180 градусів встановіть туди форму орієнтовно на 40 хвилин (готовність перевіряється дерев`яною шпажкою або зубочисткою).
Рекомендуємо прочитати:
Шарлотка з мандаринами і яблуками готується за тим же принципом, тільки мандарини годі й нарізати, а класти прямо часточками. Але уважно огляньте часточки на наявність кісточок, інакше ця дрібниця зіпсує все враження від пирога.
Готуємо в мультиварці
Шарлотка з апельсинами в мультиварці готується приблизно однаково в усіх моделях. Розглянемо рецепт апельсинової шарлотки, який підходить для трьох найбільш поширених марок - Панасонік, Редмонд і Поларіс.
Вам знадобиться:
- борошно пшеничне - 2 мультістакана (320 г);
- цукор-пісок - 2 мультістакана (320 г);
- апельсини - 3 штуки (середніх);
- яйця курячі - 5 штук;
- ванілін - на кінчику ножа.
приготування
- Збийте в глибокій мисці цукор і яйця до пишної піни (збивати потрібно не менше 7 хвилин).
- Введіть борошно, заздалегідь просіяне, і акуратно перемішайте ложкою або ручним віночком.
- Почистіть апельсини і наріжте їх скибочками.
- Акуратно вмішати скибочки в тісто, щоб не передавити їх в кашу.
- Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом або маргарином (можна і рослинним маслом), вилийте тісто. Якщо ви боїтеся, що фрукти можуть підгоріти, налийте спочатку трохи тесту, а потім викладайте все інше з шматочками цитрусів.
- Апельсинова шарлотка в мультиварці готується на режимі «Випічка» протягом 65 хвилин. Після закінчення циклу перевірте пиріг на готовність - проткніть його дерев`яною паличкою. Якщо на ній залишається рідке тісто, поставте на режим «Випічка» ще на 15-20 хвилин (в залежності від ступеня Непропечений).
- Перш ніж витягнути пиріг з чаші, почекайте хвилин п`ять, коли він відстане від стінок.
Шарлотка з яблуками і апельсинами в мультиварці готується точно так же, тільки замість одного цитруса візьміть велике солодке яблуко (або яблучне варення).
Рецепт шарлотки з апельсинами ідеально підходить для любителів цитрусових і просто для ласунів. Яскравий тропічний аромат підніме настрій, подарує запас вітамінів, а пиріг, напевно, стане хітом на вашій кухні.
Класичні і оригінальні рецепти шарлотки з вишнею
Класичні і кисломолочні рецепти пирога шарлотки з яблуками в духовці
Малинова шарлотка: класичні і оригінальні рецепти
Шарлотка з корицею та яблуками: класичні і оригінальні рецепти
Простий рецепт шарлотки з яблуками в духовці і мультиварці
Покрокові рецепти шарлотки в мультиварці з яблуками
Низькокалорійна шарлотка з яблуками: рецепти для духовки і мультиварки
4 Простих рецепта класичної шарлотки з яблуками
Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі та інших кисломолочних продуктах
6 Рецептів пишною шарлотки з яблуками - на кефірі, молоці і зі сметаною
Рецепти шарлотки з грушами в духовці і мультиварці
Рецепти приготування яблучного пирога «шарлотка» на будь-який смак
Сливова шарлотка: 6 оригінальних рецептів