Смачна випічка з яблуками: рецепти шарлотки, галети і штруделя

За що ми любимо осінь? Якщо ви поет, то за золоті листя під ногами і високе небо над головою. А все решта - за гриби, гарбуз, кабачки і яблука. Втім, поети теж люблять смачно поїсти, тому ми публікуємо три рецепта випічки з цим осіннім фруктом.

Змист

шарлотка
Галета з яблуками
штрудель

40 хв

198

6 порцій

Дуже легко приготувати

Простий пиріг прикрасили яблучком

шарлотка

Альфа і омега будь-якої господині і найпопулярніше частування з серпня по листопад.

Вам знадобиться:

цукор - 1 склянка;
яйце куряче - 5 шт .;
пшеничне борошно - 1 склянка;
яблуко - 7 шт .;
рослинне масло - 1 ст. л .;
сода - чайної ложки.

Як готувати

Поки духовка розігрівається, відокремте білки від жовтків. Збийте білки, поступово додаючи цукор, до стану щільної піни.
Потім додайте по одному жовтки, гашене соду і всипте борошно. Тісто має бути однорідним і не дуже густим.
Змастіть форму рослинним маслом і влийте половину тіста. Розкладіть нарізані часточками яблука і залийте їх залишилися тестом.
Поставте шарлотку в розігріту до 200 градусів духовку на пару хвилин, а потім зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте 20-25 хвилин.

Апетитний пиріжок з скибочками фруктів

Галета з яблуками

Цей рецепт трохи складніше і вимагає більше часу, але зате як галета виглядає в Інстаграме!

Вам знадобиться:

вершкове масло - 100 г;
пшеничне борошно - 170 г;
цукор - 6,5 ст. л .;
сіль - ч. л .;
яблуко - 3 шт .;
мигдаль - 2 ст. л .;
топлене вершкове масло - 50 г.

Як готувати

Для початку потрібно приготувати тісто: на робочу поверхню розсипте 140 г борошна і покладіть 30 г дуже холодного вершкового масла - дрібно нарубати його. Після цього додайте сіль і ще 60 г масла, порубати його, можна не так дрібно. Перекладіть цю суміш в чашку.
Тепер по ложці додайте в суміш холодну воду, одночасно заважаючи тісто. У результаті має вийти «колобок», його потрібно загорнути в плівку і прибрати в холодильник на годину. Масло в тесті має замерзнути.
Прийшов час для начинки: яблука потрібно очистити і порізати дольками. Дістаємо тісто з холодильника і розгортає його до товщини 3-5 мм, діаметр кола повинен бути на 3 см більше вашої форми. Застелите форму пергаментом і перекладіть туди тісто. Тепер змішайте 1 столову ложки борошна з мигдалем і 3,5 ложками цукру - цю суміш рівномірно розсипте по Галете. Викладіть яблучні дольки колами і загорніть краї тіста.
Розтопіть 10 г вершкового масла і змастіть краю галети, а яблука посипте зверху цукром. Поставте галету в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте пиріг близько 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 18 градусів і залиште галету ще на 30-45 хвилин, поки краю не стануть золотистими. За п`ять хвилин до готовності можна знову посипати галету цукром.

Шматочок австрійського яблучного рулету

штрудель

За ідеальним штруделем необов`язково їхати до Відня, спробуйте приготувати його самостійно.

Вам знадобиться:

білий хліб - 100 г;
пшеничне борошно - 250 г;
вершкове масло - 150 г;
яйце куряче - 2 шт .;
лимони - 1 шт .;
яблуко - 5 шт .;
мигдаль - 75 г;
родзинки - 100 г;
кориця - 1 ч. л .;
цукор - 100 г;
сіль - щіпка;
сметана - 125 г;
цукрова пудра - 2 ст. л.

Як готувати

Готуємо тісто: змішайте борошно, 2 столові ложки топленого вершкового масла, жовтки і 125 мл води, сіль. З тіста має вийти щільний шар - змастіть його рослинним маслом, загорніть його в харчову плівку і відкладіть на годину.
Дрібно покришите хліб і обсмажте крихти на сковороді. Очистіть яблука від шкірки, дрібно поріжте, змішайте їх з подрібненим мигдалем і полийте суміш соком лимона.
Розкачайте тісто (тонко!), Змастіть його вершковим маслом і сметаною, зверху посипте хлібними крихтами, цукром і корицею, рівномірно викладіть начинку. Тепер акуратно поверніть тісто в рулет, змажте його маслом і викладіть на змащене маслом або застелений папером деко.
Випікайте 45 хвилин при температурі 200 градусів, готовий штрудель посипте цукровою пудрою. Подавати - з морозивом!

Джерело: Chameleon.fm.

Поділися в соц мережах:

Про все