Ці прянощі здобула популярність ще в глибоку давнину, коли цінувалася вище за золото і підносилася в дар виключно монархам і правителям. Спочатку вона виростала тільки на острові Шрі-Ланка, через що ще в середні століття вважалася «ексклюзивним делікатесом».

В середині ХХ століття острів втратив монополію на вирощування кориці, так як її культивацією активно зайнялися Китай, Індія, Бразилія і навіть Єгипет. І рослина прижилася практично скрізь, де панує тропічний клімат, так як виявилося абсолютно невибагливим до умов середовища. Однак до сих пір еталоном прянощі є та, що вирощена на Шрі-Ланці. Хоча смакові якості і цілющі властивості її аналогів нітрохи не гірше.

особливості кориці

Для виробництва прянощів використовують кору коричника - невеликого деревця з сімейства Лаврові. Зростає кущик незабаром: за два роки виростає до потрібної величини, після чого його зрізають під корінь. На місці зрізу виростає безліч відростків, які і стають сировиною для отримання прянощі. Верхню грубу кору з них видаляють, а нижню - ніжну висушують, ріжуть на шматочки довжиною 5-10 см (вони скручуються в трубочки) або перемелюють в порошок.