Суп з персиків і манго з кокосовим молоком і йогуртом. Супи - користь для здоров`я і схуднення

Зміст статті:

1. 6 порцій
2. варіанти
3. чим корисний

6 порцій

• • 4 великих соковитих персика *
• • 1 стиглий плід манго, очищений від шкірки
• • 1 банка (400 мл) кокосового молока **
• • 1 маленька баночка (1/2 чашки) молочного або соєвого йогурту
• • 2 шматочки імбирного кореня (консервованого, в сиропі), обсушених і тонко нашаткувати
• • 1 ст. ложка сиропу з банки з консервованим імбирним коренем

Гарнір: гілочка свіжої м`яти

* Стиглі персики повинні виділяти сік при різанні ножем. Цей суп можна також готувати з консервованих персиків.

** Кокосовим молоком називають сік, вичавлений зі свіжих тертих кокосів. (Рідина, яка виливається з розколотого горіха, називається кокосової водою.) Кращі торгові марки кокосового молока можна знайти в магазинах екологічно чистих продуктів або азіатських товарів. У такому молоці 55% кокосового екстракту і 45% води. Тому йому не потрібні штучні стабілізатори, згущувачі та інші добавки.

Поставте байку кокосового молока в миску з гарячою водою, щоб розтопити кокосові масла.

Тим часом гострим ножем глибоко надріжте манго вздовж по обидва боки кісточки, намагаючись відокремити м`якоть. Наріжте м`якоть маленькими кубиками.

Видаліть кісточки з персиків, нарубати м`якоть і помістіть в блендер. Якщо персики виявляться твердими, покладіть їх у невелику каструлю, додайте 1/2 чашки води, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 20 хвилин, поки вони не стануть м`якими. Дайте персикам охолонути, потім обсушити їх і помістіть в блендер.

Дістаньте банку з кокосовим молоком з води і 10 секунд гарненько потрясіть. Відкрийте банку і помістіть вміст в чашу блендера. Туди ж додайте йогурт і імбирний сироп. Змішайте до отримання однорідної маси.

Перелийте суміш в супову миску, додайте кубики манго і подрібнений імбирний корінь. Перед подачею прикрасьте блюдо гілочкою свіжої м`яти.

варіанти

Ця страва легко перетвориться в ранковий коктейль, якщо ви змішайте всі інгредієнти в блендері. Або, якщо вам потрібно ще більше вітаміну С, використовуйте замість манго нарізаний кубиками плід ківі. Примітка: цей суп не слід охолоджувати.

чим корисний

Персики і манго - хороші джерела вітаміну С і каротинові антиоксидантів. Кокосове молоко містить корисні жири рослинного походження, які допомагають успішно боротися з вірусами. Йогурт з коров`ячого молока є хорошим постачальником кальцію і безлічі інших поживних речовин і корисних бактерій.