Склад персика, користь і калорійність

Персикове дерево це рослини сімейства Рожеві, з підроду Мигдаль. Персик досить близький до мигдалевої дереву, але відрізняється від нього плодами.

Фахівці вивели найрізноманітніші декоративні сорти з різними забарвленнями (білі, червоні, рожеві, двоколірні) і з махровими, напівмахровими і простими квітками

Склад персика, користь і калорійність

Персик має дуже корисний склад, включаючи лимонну, винну, яблучну кислоти, солі мікроелементів (залізо, калій, марганець, фосфор, цинк, мідь, магній, селен). Ці фрукти містять повний вітамінний комплекс: А, С, Е, К, РР і вітаміни групи В. Плоди збагачені ефірним маслом і пектином. Кісточка плоду персикового дерева містить вітамін В17 і гірке мигдальне масло.

Персик є цінним продуктом повноцінного і здорового раціону харчування людини. М`якоть плоду ароматна, соковита, поживна, освіжаюча, легкоусвояемая. Персик ставитися до делікатесних продуктів, його рекомендують вживати дітям, а також особам, ослабленим хворобою для підвищення апетиту.

При схильності до запорів, постійно турбують печії, персик повинен стати невід`ємною частиною щоденного раціону. М`якоть персика підсилює секреторну функцію шлунка, сприяє кращому перетравленню і засвоєнню жирної їжі. Плоди персикового дерева допомагають при ревматизмі, подагрі, захворюваннях ниркової, серцево-судинної, шлунково-кишкової систем.

У плодах міститься 80-90 відсотків води, 6-14 відсотків цукрів, з них сахароза - 5-10, пектинові речовини - 0,5-1,2 відсотка, вітамін С - 9,5-20 мг% і каротин - 0,5-1,0 мг%. Насіння персика містять 20-60 відсотків жирної олії в розрахунку з сухої речовини, 0,5-0,7 відсотків гіркого мигдального і ефірного масел.

Аромат плодів персика задають ефіри валериановой, оцтової, мурашиної, каприлової кислот. У більшості сортів насіння на смак гірке, але є сорти, які містять солодке насіння. Міститься в насінні жирне масло активно застосовується в харчовій промисловості і для медичних цілей.

різновид персиків

По їхніх плодах ви прийнято виділяти 4 класу персиків:

1. оксамитові плоди, м`якоть досить легко відділяється від кісточки, клас peches (персики справжні);
2. оксамитові плоди, але м`якоть від кісточки не відділяється, клас pavies;
3. голі плоди, м`якоть досить легко відділяється від кісточки (нектарини);
4. голі плоди, але кісточки не відокремлюються від м`якоті, класи: violettes, brugnons.

Користь персиків і калорійність

Консервовані і свіжі плоди будь-якого персикового дерева активно застосовуються для дієтичного харчування, а також при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, так як персики підвищують секрецію шлункового соку, благотворно впливають на процес травлення, покращують засвоєння жирної і нестравною їжі, надають протиблювотну дію.

Відео: Диня - користь для організму

Завдяки комплексу вітамінів і мінералів, що містяться в плодах, персики сприяють підвищенню опірності організму до різних простудних захворювань. Ці фрукти можна вживати не тільки в свіжому вигляді, а й готувати з плодів варення, компоти і смачні десерти.

Персики корисні при недокрів`ї, сприяють стимуляції скорочень жовчного міхура, виводять з організму шлаки, надають збудливу дію на нервову систему. Великий вміст калію робить цей фрукт незамінним при аритміях. Він пригнічує різні процеси гниття в організмі, в шлунково-кишковому тракті, бореться зі шкідливими мікроорганізмами і бактеріями.

Відео: Диня. Властивості дині - користь і шкода для організму

Дієтологи наголошують також омолоджуючу дію персиків на організм, зморшки розгладжуються, підвищується пружність шкірних покривів. Фруктова кислота освітлює шкіру і відлущує мертві клітини.

На 100 г плодів персика доводиться:

• Білки-0,9 г
• Жири-0,1г
• Вуглеводи - 11,3г
• Калорійність 46 ккал
• Глікемічний індекс - 50

Низька калорійність плодів персикового дерева робить персики невід`ємним компонентом будь-якої дієти. Кушая смачні фрукти, ви можете не переживати за свою фігуру!