Персиковий джем, рецепт на зиму

Зміст статті:

1. Користь персикового джему взимку
2. Варіанти приготування джему з персиків

Користь персикового джему взимку

Ароматний і смачний персиковий джем є прекрасним способом продовжити літній чарівність довгими зимовими вечорами, оскільки увібрав в себе все тепло і смак літа. Його можна використовувати не тільки як ласощі до сімейного чаювання довгими зимовими вечорами. Персиковий джем підійде також в якості наповнювача для приготування різноманітної випічки: пирогів, круасанів, солодких пиріжків. Ці ласощі можна подавати до млинців, оладок, запіканок і кексів.

Щоб знати, як приготувати джем з персиків на зиму, не потрібно закінчувати курси. Приготування джему не представляє складності, головне, правильно вибрати фрукти. Вони повинні бути стиглими, м`якими і соковитими. Рецепт джему з персиків має кілька різних варіантів, і кожен з них дозволяє зберегти в плодах максимум вітамінів.

Варіанти приготування джему з персиків

1 спосіб.

Щоб приготувати джем з персиків на зиму цим способом, необхідно підготувати 1кг стиглих м`яких персиків, півкіло цукрового піску, а також лимонної кислоти - чайної ложки.

Процес приготування:

1. Плоди слід перебрати, добре вимити щіткою в проточній воді, і зняти з шкірку.
2. Персики нарізати пластинами, попередньо видаливши кісточку.
3. У варильний тазик викласти нарізані плоди, і акуратно висипати цукровий пісок, все обережно перемішуючи. Тазик поставити на середній вогонь.
4. Дочекатися поки маса закипить, зменшити вогонь і варити приблизно півгодини з моменту закипання. За кілька хвилин до кінця варіння додати кислоту. Блюдо вважається готовим, коли плоди стануть м`якими і злегка розвареними, і придбають золотистий відтінок.
5. Готову масу розкласти по заздалегідь простерилизованнимбанкам в гарячому вигляді, герметично закатати кришками, і перевернути до повного охолодження.

2 спосіб.

Цей рецепт джему з персиків на зиму є найпоширенішим і популярним через простоту приготування. Для приготування джему з персиків на зиму по другому рецепту потрібно той же 1кг стиглих пружних персиків, 500-800 г цукрового піску, склянки кип`яченої або бутильованої води.

Плоди слід добре вимити і вийняти з них кісточки. Попередньо зваживши, висипати підготовлені заготовки в варильний тазик, додати норму води і поставити на газ. Плоди слід варити до досягнення ними м`якості, після чого їх необхідно ретельно протерти.

Отриману протерту масу з`єднати з половиною норми піску, перемішати і проварити, поки цукор повністю розчиниться. Всипати другу половину піску і знову перемішати. Джем слід варити протягом 25-30 хвилин на тихому газі, поки не набуде соковиту і тягучу консистенцію і золотистий колір. Персиковий джем на зиму необхідно розкласти в чисті простерилізовані банки, після чого герметично їх закупорити, і зберігати при кімнатній температурі.

3 спосіб.

Користується популярністю і рецепт, як приготувати персиковий джем з додаванням трав і спецій. Такий джем виходить смачним і ароматним. Для його приготування слід узяти 600 г стиглих плодів, 300-400 г цукрового піску, кілька гілочок розмарину, 3-5 столових ложок соку лимона і 10-12 г желатину.

Ретельно вимиті персики очистити від кісточок і шкірки, подрібнити на невеликі часточки і скласти в варильний тазик. Заготовки пересипати цукром, і почекати поки виділиться сік. Персики залишити на годину, щоб вони встигли увібрати цукор. Через годину персики з цукром протерти в блендері до отримання однорідної маси, яку потім викласти в тазик і поставити на середній вогонь для варіння. Туди ж відправити промиті гілочки розмарину.

Отриману масу слід варити протягом 20 хвилин, після чого видалити розмарин, а додати замочений заздалегідь желатин і влити сік лимона. Гарячу масу необхідно прокип`ятити і розкласти по банках, які відразу ж закупорити.

4 спосіб.

Існує ще один рецепт, як приготувати джем з персиків швидко, і без втрати якості вихідної сировини. Для цього потрібно просто підготувати по 1 кг цукрового піску і персиків.

Весь секрет полягає в тому, як варити персиковий джем цим способом. Промиті плоди очистити від кісточки і шкірки, дрібно нарізати на невеликі шматочки і викласти в будь-який посуд з високими стінками. Засипати часточки піском, і почекати 2-4 години, поки виділиться сік з плодів.

Вміст з посуду подрібнити в блендері, перекласти в тазик або невеликий казан, і поставити на газ із середнім рівнем вогню. Почекати поки закипить і варити після цього рівно 10 хвилин. Готову гарячу масу розфасувати в простерилізовані банки, прикрити кришками, і стерилізувати протягом 10 хвилин, після чого відразу ж закатати.

5 спосіб.

Цей рецепт, як зробити джем з персиків, відрізняється своєю незвичайністю. Для нього слід взяти по 1 кг плодів персика, цукрового піску, підготувати 1 стакан води і щіпку лимонної кислоти.

У тазик або казан влити воду і всипати лимонну кислоту. Очищені від шкірки і кісточок подрібнені плоди помістити в воду і проварити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Після цього в ємність потрібно висипати норму цукру, перемішати і поставити на слабкий вогонь для варіння протягом 30-40 хвилин, поки маса не придбає потрібну консистенцію. Персиковий джем розфасувати по банкам в холодному вигляді і закупорити.

Ось так швидко і легко можна навчитися, як зварити джем з персиків, і насолоджуватися цими ласощами круглий рік.