Як сушити і коли збирати листя смородини для чаю?

Зміст статті:

1. Користь і шкода листя чорної смородини
2. час збору
3. Правильна заготівля сировини
4. Ще один спосіб заготівлі

Користь і шкода листя чорної смородини

Відомо, що ягоди цієї рослини містять у величезній кількості вітамін C. Але і в листі її не менше. Крім цього, тут у великій кількості знаходиться магнію, марганцю, срібла, фітонцидів, антиоксидантів та інших корисних для нас речовин. Практично всі знають, як зробити чай з листя смородини, який можна пити не тільки заради аромату, але і для лікування. Його можна використовувати в якості:

• • протизапального;
• • сечогінного;
• • тонізуючого;
• • проносного;
• • дезинфікуючого засобу;
• • при хворобах нирок і печінки;
• • при збоях в роботі шлунково-кишкового тракту.

З протипоказань можна відзначити тільки виразку шлунка, гастрит з підвищеною кислотністю і індивідуальну непереносимість. В іншому ж ніяких обмежень у вживанні настою немає. І це незамінний засіб зростає практично в кожному городі. Головне знати, як і коли збирати листя смородини для чаю, і можна забезпечити себе на всю зиму. До наступного збору.

час збору

З ягодами смородини все зрозуміло: коли поспіли, тоді і збираємо. А ось з тим, як заготовити листя смородини для чаю, не все так просто. З цієї частини рослини не видно, чи готові вони до збору, або потрібно ще почекати. У який час доби краще збирати? Які саме листя варто обривати - побільше або молодший? Насправді, все не так вже й страшно. Найскладніше в заготівлі листя смородини для чаю - це дочекатися молодика. Місяць впливає на багато процесів на нашій планеті, в тому числі і на зростання і дозрівання рослин. І саме в період молодого місяця в листі смородини міститься найбільша кількість корисних речовин.

Настав травень - червень, відстежили відповідну фазу місяця - бігом в город для заготівлі листя смородини для чаю. Немає свого городу, напроситеся до кого-небудь в гості. Листя вже точно ніхто не пошкодує, на одному кущу їх досить і для вас і для господарів. Ще один нюанс, що відноситься до того, коли збирати листя смородини: робити це треба в суху погоду, коли зійшла ранкова роса. Але і жаркого сонця не чекайте, інакше користь сировини дещо знизиться.

Що стосується того, яка частина куща годиться для заготівлі, то це середина гілки. У старому листі користі вже практично ніякої не залишилося. Обриваючи молоді пагони, ви ризикуєте пошкодити весь кущ. А ось те листя, що розташовані посередині - то, що потрібно: максимум користі для вас, мінімум шкоди для рослини.

Правильна заготівля сировини

Тепер, коли ви знаєте, коли збирати листя смородини для чаю, можете вважати, що половина справи зроблена. Але мало зібрати, необхідно ще й правильно підготувати до подальшого зберігання. В принципі, нічого складного в тому, як сушити листя смородини, немає. Тут важливі три правила: сухе повітря, тепло і відсутність прямих сонячних променів. Знайшли в своїх оселях таке місце, можете сміливо розкладати заготовлене сировину.

Розкладати листя необхідно в один шар, щоб волога могла вільно випаровуватися. В якості підкладки можна використовувати папір, тканину, поліетилен. Але постарайтеся вибрати тканину без малюнка, щоб фарба не зіпсувала ваш майбутній чай. А ось газети взагалі не варто застосовувати в цій справі, оскільки типографська фарба дуже шкідлива для здоров`я.

Вибрали оптимальне місце, розклали листя, тепер можна спокійно чекати повного висихання. Не забувайте їх періодично перевіряти на наявність цвілі і гниття. Якщо такі листи є, тут же прибирайте їх, перевіряйте інші заготовки і міняйте підкладку. Як тільки смородина стала ламкою, можна збирати її в пакет або в банку і прибирати в темне і сухе місце. Ваш майбутній чай готовий.

Ще один спосіб заготівлі

Як бачите, немає нічого складного в тому, як зібрати і як сушити листя смородини для чаю. Цього цілком достатньо, щоб зберегти всю користь. Якщо ви хочете розібратися в тому, як приготувати ароматний чай з листя смородини, ферментація вам на допомогу. Цей процес трохи складніше, що звичайне засушуванні, зате ви позбудетеся від запаху сіна, який властивий всім травам. Ферментирование листя смородини передбачає кілька основних етапів:

1. Залиште сировину в темному місці на добу, і періодично ворушити його.
2. Після зазначеного часу, берете 8 - 10 листочків і починаєте скручувати, до тих пір, поки не виділиться сік.
3. Отримані ковбаски складаєте в скляний посуд, а зверху накриваєте вологою тканиною. Посудина необхідно залишити в теплому місці.
4. Періодично перевіряйте смородину. При необхідності зволожуйте тканину.
5. Як тільки ви відчули, що заготовка знайшла фруктовий аромат - чай готовий.
6. Тепер необхідно просушити смородину. Для цього нарезаете ферментовані листя, розкладає їх на деку, і залишаєте в духовці при температурі 100 градусів на годину.

Але знати, як ферментувати листя смородини, недостатньо. Необхідно ще й дотримуватися правил зберігання, інакше всі ваші зусилля пропадуть дарма, і ви отримаєте щось незрозуміле. Вам знадобляться: керамічна або скляний посуд з щільною кришкою, темне і сухе місце. При дотриманні цих умов ваш чай збереже свої смако-ароматичні властивості протягом тривалого часу.

Тепер ви знаєте все про те, як заготовити листя смородини для чаю, і зможете легко забезпечити свою сім`ю цілющим напоєм. Ну а відомості про те, як ферментувати листя смородини в домашніх умовах, дозволять не тільки зберегти користь, але і максимум смаку.