Компот з білої смородини на зиму: рецепт

Зміст статті:

1. Компот з білої смородини - рецепт на зиму
2. Компот з білої смородини і вишні
3. Компот з білої смородини з апельсином

Компот з білої смородини: рецепт на зиму

Щоб швидко приготувати компот з білої смородини, який стане «літнім» десертом для всієї родини взимку, великої кількості інгредієнтів не потрібно. Потрібно запастися наступними складовими:

• • біла смородина - 3 кг;
• • цукор - 1.2 кг;
• • вода - 1 л.

Серйозні навички консервації не потрібні. Щоб приготувати компот з білої смородини, рецепт на зиму надзвичайно простий.

• • Ягоди ретельно відбираються (ідеально підходять великі, дозрілі), очищаються від плодоніжок, промивають холодною водою.
• • Смородина, що пройшла підготовку, поміщається в попередньо стерилізовані тари.
• • Вода змішується з цукром, доводиться до кипіння (використовується будь-яка зручна ємність). Банки з ягодами заповнюються киплячим сиропом, закручуються кришками.
• • Компот з білої смородини не потребує стерилізації, враховуючи насиченість ягоди природного кислотою.
• • Закручені банки витримуються до охолодження. Зимовий вітамінний напій готовий.

Це далеко не єдина технологія, відповідно до якої за нетривалий час вариться компот з білої смородини на зиму. Зробити нектар ще смачніше допомагають вишня, апельсини, червона смородина.

Як варити компот з білої смородини, щоб готовий напій набув приємний колір і насичений смак? Практично так само, тільки в перелік інгредієнтів додається червона смородина. В цьому випадку білої ягоди потрібно 2.5 кг, червоною - 0.5 кг. В іншому технологія приготування залишається незмінною.

Компот з білої смородини і вишні

Рецепт, згідно з яким готується компот з білої смородини і вишні, також простий в реалізації. Для варіння трилітрової банки напою необхідні наступні компоненти:

• • біла смородина - 300 г;
• • вишня - 300 г;
• • цукор - 700 г;
• • вода - 2.5 л.

Смак, яким буде володіти компот з білої смородини і вишні, залежить від стиглості ягід. Технологія приготування виглядає наступним чином.

• • Ягоди ретельно обробляються проточною водою, звільняються від «сміття», злегка підсушують.
• • Банку очищається розчином соди, витримується близько 10 хвилин над киплячою водою, обов`язково просушується.
• • Очищені ягоди поміщаються в банку, тара заповнюється окропом, накривається кришкою і витримується протягом 5-6 хвилин.
• • Вода з банки переливається в каструлю, змішується з цукром, залишається на вогні на 7 хвилин.
• • Готовий сироп знову переливається в банку з ягодами, ємність закочується кришкою. Банку ставиться кришкою вниз, до охолодження вистоюється під теплою ковдрою.

Якщо для приготування використовуються вишня і біла смородина, компот виходить концентрованим. Взимку напій змішується з кип`яченою водою перед розпиванням. Кількість води визначається за смаком.

Компот з білої смородини з апельсином

Ще один смачний «зимовий» варіант - компот з білої смородини з апельсином. Його цілющі властивості і бадьорить смак в холодну пору року по достоїнству оцінять хворіють люди.

якщо господиня планує додати апельсини в компот з білої смородини, рецепт має на увазі застосування таких інгредієнтів:

• • біла смородина - 1 кг;
• • апельсин - половинка фрукта;
• • цукровий пісок - 3 склянки;
• • вода - 2 л.

Компот з білої смородини з апельсином, призначений для тривалого зберігання, готується просто. Головне, щоб ягоди виявилися стиглими, аналогічне вимога пред`являється до апельсину.

• • Смородина ретельно очищається (використовується проточна вода), плодоніжки прибираються. Для економії часу можна їх залишити.
• • Очищені ягоди поміщаються в банки, попередньо піддані стерилізації. Зверху викладаються четвертинки апельсина - дві на банку.
• • Вода, змішана з цукром, для приготування сиропу доводиться до кипіння. Гаряча рідина виливається в банки.
• • Тривалість стерилізації банок - десь 15 хвилин, при цьому вони неодмінно закриваються кришками. Далі ємності з компотом можна закочувати.
• • Закочені судини, в яких міститься готовий компот з білої смородини на зиму, перевертаються, залишаються для охолодження під ковдрою.

Незалежно від того, на основі яких інгредієнтів готується компот з білої смородини, рецепт на зиму завжди має на увазі стерилізацію банок. Тривалість процесу залежить від об`єму тари - наприклад, літрові банки вимагають 20-хвилинної стерилізації.

Вітаміни B, P, залізо, калій, що містяться в компоті з білої смородини, швидко приведуть втомлений організм в тонус взимку. Смачний напій стане відмінним доповненням до звичайного раціону.