Варення з малини і чорної смородини, рецепт

Зміст статті:

1. Корисні властивості варення
2. Корисне варення за 5 хвилин
3. Смородиновий-малинові джеми
4. Варення без варіння

Корисні властивості варення

Варення з малини і чорної смородини зберігає свої корисні властивості навіть після термообробки. Невелика частина вітамінів все-таки гине, але більша їх частина зберігається, так що варення чорна смородина з малиною дуже корисно для організму. Смак варення дуже незвичайний і ароматний, завдяки присутності в ньому смородини більше схоже на желе. Приготувати варення нескладно, часу піде небагато.

Корисне варення за 5 хвилин

Чим менше вариться варення з чорної смородини та малини, тим більше в ньому залишається корисних речовин. Для приготування варення за кілька хвилин знадобиться:

• • Чорна смородина - 1600 г;
• • Малина - 400 г;
• • Цукор - 2900 г;
• • Вода - 300 мл.

Готується варення так: ягоди, попередньо перебрані, миють і видаляють неїстівні частини. В емальовану ємність висипають ягоди і засипають цукром - половиною із загальної кількості. Акуратно перемішують, щоб не пошкодити ніжні ягоди малини. Додають воду, доводять до кипіння і кип`ятять не більше 6 хвилин. Після того, як ємність знята з вогню, досипають решту цукру. Добре перемішують до повного розставання цукру, фасують по попередньо пастеризованим банкам, і варення з чорної смородини та малини п`ятихвилинка готове.

Варення з чорної смородини та малини п`ятихвилинка корисно і готується швидко, ось ще один рецепт, який більше нагадує ягідне пюре, але дуже вже смачне. Для його приготування знадобиться:

• • 1 кг пюре з чорної смородини;
• • 500 г малинового пюре;
• • 1,5 кг цукру;
• • 300 г води.

Готується варення чорна смородина і малина так: смородину очистити від гілочок і бланшувати в киплячій воді не більше 3 хвилин, після протерти її через дрібне сито. малину подрібнити блендером, після чого додати в неї смородину. З води і цукру зварити сироп, додати в нього ягідну масу, довести до кипіння. Розлити по пастеризованим банкам, і варення чорна смородина і малина готове.

Не тільки варення можна приготувати з цих ягід, джем з малини і чорної смородини швидко готується і зберігає більшу частину вітамінів.

Смородиновий-малинові джеми

Останнім часом великою популярністю користуються джеми. Основна їхня відмінність від варення в способі їх приготування. Джем з малини і чорної смородини або інших фруктів нагадує желе. Ягоди подрібнюються до варіння або під час. Готуємо джем чорна смородина з малиною рецепти на зиму, для цього знадобиться:

• • малина 650 гр .;
• • чорна смородина 350 гр .;
• • цукор 950 гр .;
• • ванілін 1 гр.

Вимиту смородину заливають гарячою водою на кілька хвилин, після чого воду треба злити. Малину також акуратно миють, тільки так щоб ягода залишилася цілою. Чорна смородина з малиною з`єднуються разом в одній ємності. Подрібнити малину і смородину можна за допомогою блендера або м`ясорубки. Після того як вони перемелені, необхідно перемішати їх з цукром, додати ваніль і відставити хвилин на 30 постояти.

Знову перемішати і так кілька разів поки цукор не розчиниться. Через декілька годин джем ставиться на вогонь і постійно помішує. Після закипання варити ще кілька хвилин і вимкнути. Після охолодження знову проварити і так 2-3 рази. Після цього розливаємо в стерильні банки і закатати.

Варення чорна смородина з малиною настільки популярно, що готують його різними способами. Хтось варить, використовуючи бабусин спосіб, а комусь більше подобається смак свіжих ягід - це коли чорна смородина з малиною, перетерта з цукром, що не піддається варінні і зберігає свій смак цілком.

Варення без варіння

Чорна смородина з малиною, перетерта з цукром - це дуже смачне і ароматне варення, яке зберігає вітаміни. Але потрібно пам`ятати, що тільки правильне його приготування допоможе зберегти ягоди на всю зиму. Головною складовою варення чорна смородина з малиною, перетерта з цукром, є цукор. Тільки правильна його дозування гарантує, що варення не заграє і не пропаде.

Готувати варення чорна смородина і малина, протерта з цукром, потрібно так: смородину і малину в рівних кількостях перемішують і подрібнюють блендером. Після цього отриману масу змішують з цукром у співвідношенні 1: 2, можна взяти і 1,5 частини цукру, але в цьому випадку краще варення зберігати в холодному місці. Ягоди з цукром добре перемішуються, чорна смородина і малина, протерта з цукром, складаються в стерильні банки.

Існує велика кількість рецептів варення зі смородиною і малиною і кожен з них по-своєму приємний на смак і корисний. Кожна господиня обирає для себе той рецепт варення з чорної смородини та малини, який подобається їй. Додати в варення можна цитрусові, горіхи, пряні трави, і тоді солодка суміш придбає унікальний смак і аромат. Експериментувати можна навіть зі спеціями, а також какао. Але чим більше добавок, тим менш виражений смак самих ягід.

Будь-яке варення - це калорійний продукт, вживати його потрібно в обмеженій кількості, щоб не зіпсувати фігуру.