Як їсти паличками? Фото + відео

Так званими китайськими паличками в сучасному світі їдять багато людей. Є такі, які вживають їжу з їх використанням постійно, а існують і ті, хто їсть паличками тільки в китайських або японських ресторанах.

Як їсти паличками?

Але в будь-якому випадку багато хто хоче навчитися цьому мудровані, як їм здається, мистецтву. Отже, як їсти паличками? Насправді ж нічого складного в цьому немає. Потрібно просто зрозуміти, як правильно розмістити палички в руці. Але для початку зануримося в історію. Як же палички з`явилися на світ?

Історія китайських паличок

Достеменно відомо, що китайські палички з`явилися ще до нашої ери, але точні року так і не вдається дізнатися. Деякі історики вважають, що це сталося в Китаї під час правління династії Шан-Інь (1764 - 1027 роки до н.е.). Але існують документи, які доводять те, що палички зі слонової кістки існували ще під час правління династії Хань (206 -220 роки до н. Е.). Як би там не було, користуватися ними могли тільки люди високого рангу.

Прості люди змогли вживати їжу за допомогою паличок тільки в 700-800 року нашої ери. Існує також версія, що раніше китайські палички були потрібні для приготування їжі, а не її поїдання. Їх використовували для того, щоб перевертати гарячу їжу і каміння, на яких вона готувалася. Пізніше паличками стали є.

Як їсти паличками? Варіанти паличок: японські та китайські

Зараз існує багато варіантів паличок. Адже вони є в побуті у багатьох народів. У 12 столітті у китайців перейняли цю кухонне начиння і японці, корейці, в`єтнамці. Загалом, все східні сусіди. Але у кожного народу палички зазнали змін. Традиційні китайські палички виготовляють з дерева і називаються вони «куайцзу». Але раніше, з самої назви видно, що вони були виготовлені з бамбука і нагадували пінцет. Просто їх не розділяли, як зараз, а їли прямо так.

Китайські палички бувають одноразові, а бувають багаторазові. Палички для одноразового використання можна зустріти в ресторанах. Зазвичай вони в паперовій упаковці, з відшліфованого дерева. А багаторазові палички іноді представляють собою твір мистецтва. Якщо вони виготовлені з дерева, то зазвичай такі палички лакують або фарбують, а потім розписують або інкрустують. У будь-якому випадку, виглядають вони чудово. Є такими паличками - одне задоволення. Буває, що їх виготовляють з дорогоцінних і напівкоштовних металів.

«Куайцзу» можуть також бути абсолютно різної форми. Кінчики бувають тупими, з круглим, квадратним, овальним або трикутним перетином, а бувають і плоскі.

Японські палички називаються «хасі». Вони традиційно виготовляються з дерева. Найчастіше з сосни, кипариса, сливи, клена, кедра, верби і різних порід сандалового дерева. Багаторазові «хасі» фарбують або лакують. Зовнішній вигляд їх трохи відрізняється від китайських «куайцзу». А саме, більш загостреними кінцями і довжиною.

В Японії палички коротше. Перетин у них може бути квадратної або круглої форми. А ось одноразові «хасі» цікаві тим, що існує така їх різновид, як ламається - «варібасі». Суть полягає в тому, що при виготовленні палички не розділяються між собою до кінця, а лише розмежовують їх пропилом посередині. У ресторані відвідувач самостійно розділяє палички, трохи ламаючи їх. Тому вони так і називаються.

Японські палички цікаві ще й тим, що для них спеціально придумана підставка, яка називається «хасиоки». За етикетом на неї потрібно класти палички тонкими кінцями, трохи повернувши їх вліво. Найчастіше, «хасиоки» теж виготовляється з дерева. Вона має багаторазове значення.

Як їсти паличками? Інші варіанти паличок

У В`єтнамі палички теж роблять з дерева. А ось в Кореї вони досить тонкі і зроблені зазвичай з металу.
Зараз палички виготовляють і з таких матеріалів, як пластик, слонова кістка, ріг оленя. Але їдять ними скрізь однаково. А тепер спробуємо освоїти деякі прийоми того, як їсти паличками.

Всім відомо, що дрібна моторика викликає розвиток розумових здібностей. Саме тому китайці вчать однорічних дітей володінню паличками. Вчені навіть вивели спеціальну формулу, з якої видно, що якщо недосвідченій людині дати китайські палички, то, з`ївши 1000 обідів, він зуміє володіти ними так само добре, як власними руками.

Як їсти паличками?

Головне у вживанні їжі за допомогою паличок - це розслабити руку. Інакше нічого не вийде. Отже, умовно назвемо палички верхньої і нижньої, тому що саме так надалі вони і будуть розташовуватися в руці.

1. Беремо спочатку нижню паличку. Мізинець і безіменний палець знаходяться без руху, ми притискаємо їх один до одного. Середній і вказівний пальці зараз нам не знадобляться.
2. Нижню паличку ми кладемо між великим пальцем і пензлем руки і фіксуємо її таким чином, щоб її тонкий край спирався про безіменний палець.
3. Тепер беремо верхню паличку. Беремо її так само, як зазвичай тримаємо ручку або олівець.
4. Коли ви хочете взяти будь-яку їжу, основні рухи виробляються верхньої паличкою. Нижня - залишається нерухомою завжди.

Тренування краще виконувати на дрібних предметах. Тоді ймовірність того, що ви впораєтеся з більшими шматочками їжі, набагато більше. Після того, як ви освоїте ці прості навички, можна сміливо йти в суші-бар і замовляти роли!

До речі, японки, наприклад, не мають право є національні сусі руками. А от чоловікам Японії можна вибирати: є їх руками або паличками. Але, на щастя, це не відноситься до росіян жінкам. Тому, навіть в японських ресторанах не соромтеся попросити офіціанта принести звичайні прилади. Краще чесно зізнатися, що їсти паличками вам не під силу, ніж потрапити в незручне становище.

Як їсти паличками? Як правильно тримати палички? Відео