Класичний і особливий рецепт сирних паличок

Відео: Сирні палички до пива [CookBook | рецепти]

Сир відомий людям з давніх-давен. І він має не тільки численними корисними властивостями, але і смаком, приголомшливим різноманітністю. Ми активно використовуємо сири в своєму харчуванні: це і плавлені і тверді сири, і сирні, і ропні.

З чого приготувати сирні палички

Одним з оригінальних страв з сиру є сирні палички. Для їх приготування використовують

• борошно
• маргарин
• яйця
• спеції
• сіль за смаком
• сир, переважно твердий

Приступимо до приготування сирних паличок. Але для початку зверніть увагу на свіжість продуктів.

Маргарин повинен бути якомога більш свіжим, інакше ви в готовій страві отримаєте присмак старого масла. При виборі сиру переваги віддавайте твердим сортам. Цікаво при цьому, що якщо сир буде мати солонуватий присмак, то це тільки додасть печінкою пікантності, і воно буде мати оригінальний смак.

Як приготувати сирні палички

1. Починається приготування з просіювання борошна на робочу поверхню.
2. Потім на просіяне борошно на тертці натріть пачку маргарину. Однак якщо у вас немає бажання витрачати час з теркою, то можете просто розім`яти вже м`який маргарин, розм`якшений при кімнатній температурі, але ні в якому разі не розплавлений.
3. Суміш борошна з маргарином посічіть в дрібну крихту, а потім вже додавайте сир. Найкраще використовувати дрібну тертку, тоді ваше тісто вийде однорідним і рівним, а вироби будуть гладкими. Але при використанні великої терки структура тесту буде повітряним, однак при випічці печиво буде прилипати до листу.
4. Після того, як ви змішали основні інгредієнти додайте сіль і цукор - по щіпці. А потім вже ретельно перемішуємо тісто. Тісто необхідно вимішувати до тих пір, поки воно не стане повністю однорідним і поки воно не перестане прилипати до рук.
5. Цілком ймовірно, що вам знадобитися додати ще борошна. Все це залежить від помелу борошна і від жирності купленого маргарину. Тісто не повинно бути надмірно жирним і надто м`яким. Якщо таке сталося, то підсипає борошно.
6. Після того, як тісто стане еластичним і пружним і не буде розмазуються по ваших долонь, укладіть його на присипану борошном тарілку і поставте на годину-півтори в холодильник. Якщо говорити в загальному, то тісто можна заготовити про запас і зберігати його в морозилці.
7. Після того, як тісто трохи охолоне, починайте формувати з нього сирні палички. Варіантів тут безліч: ви можете розгортати палички на столі, а потім розрізати, або ж, відщипуючи невеликі шматочки формувати невеликі ковбаски, з яких ви можете потім зробити невеликі пластики тесту або ж залишити такої форми.
8. Готове печиво можна змастити збитим яйцем, бажано жовтком. Після чого посипте ваші печенюшки крупною сіллю або ж спеціями. Після цього поставте сирні палички в добре нагріту духовку. Печуться вони швидко, максимум п`ятнадцять хвилин. Але і тут є певні хитрощі. як тільки вироби придбають золотистий колір - виймайте відразу ж, тому що як тільки печиво стане коричневим, тому як вони дуже швидко пригоряють.

Особливий рецепт сирних паличок

Є ще один оригінальний рецепт сирних паличок. Для цього вам знадобиться одне яйце, твердий сир, трохи борошна, сіль і спеції за смаком, а також панірувальні сухарі. Найкращий сорт сиру для цього рецепта - максимально твердий, але підійдуть і більш звичні нам голландський і російський. При використанні таких сортів сиру вчинити слід так - заморозити попередньо його в морозилці. В такому випадку він не витече на сковорідку.

Відео: сирні палички З листкового тіста - смачна і швидка закуска

Для того, щоб правильно приготувати такі сирні палички, вам необхідно приготувати льезон. Це такий продукт, який пов`язує напівфабрикати майбутнього страви. В даному випадку - це збите яйце. Занурюємо заморожений сирний брусочок в збите яйце, потім в борошно, а потім знову в льезон. Після чого обсмажуємо. Смачного!