Хлібні італійські палички гриссини - рецепт

Гриссини - це хлібні палички, які можна назвати повноцінною заміною звичного хліба. Рецепт даного борошняних виробів було знайдено в 14 столітті. Винахідником цих смачних хлібних поличок став італійський доктор, який розробляє дієту для свого пацієнта з проблемами травлення. Сьогодні існує безліч порад, що дозволяють отримати смачні хрусткі хлібні палички, які стануть гідним стравою на будь-якому столі. Для їх приготування можна використовувати різну муку і варіанти начинок.

Рецепти приготування паличок гриссини з фото

Для приготування класичних гриссини потрібно дріжджове тісто. Кожна господиня, яка хоча б раз готувала це італійська страва, має свої власні секрети, що дозволяють отримати ароматні й хрусткі палички. Різноманітні добавки і начинки роблять смак гриссини по-особливому пікантним і тонким. Гурмани і просто любителі хлібних виробів не залишаться байдужими до цього гарного і простому страві.

Гриссини з сиром і кунжутом

Гриссини з сиром пармезан і кунжутом стануть прекрасним доповненням до основної страви, а також можуть виступити в якості легкої закуски. Для приготування таких хлібних паличок в кунжуті потрібно взяти такі інгредієнти:

• Борошно - 2 стакана-
• Сухі дріжджі - 0,5 ст. ложкі-
• Яйце куряче - 1 шт-
• Вода - 100 мл-
• Сир пармезан - 0,2 кг-
• Кунжут - 10 гр.-
• Сіль - кілька щепоток-
• Олія - 1 ст. ложка.

1. Борошно потрібно просіяти в миску. Після цього до неї додається сіль і яйце;
2. Сухі дріжджі необхідно розвести в теплій воді;
3. Розведені дріжджі вводимо в борошно з яйцем;
4. замішуємо тісто. Тісто має вийти досить тугим. Після того, як всі інгредієнти ретельно смішити потрібно трохи змочити чистий кухонний рушник і прикрити їм миску з тестом на хвилин 40. Це час потрібно для того щоб тісто підійшло;
5. По закінченню сорока хвилин дістаємо тісто на тверду поверхню. Це може бути дощечка або стіл. Попередньо поверхню потрібно приспати борошном. Тепер руками вимішує тісто до моменту, поки воно не перестане приставати до рук;
6. Для натирання сиру використовується велика терка. Після підготовки даний інгредієнт втручається в тісто. Як правило, для рівномірного розподілу сиру потрібно вимішувати тісто протягом двох хвилин. Після цього тісто варто залишити ще на хвилин 20 в мисці;
7. Тісто скочується в товсту ковбасу і ділиться на невеликі шматочки;
8. Кожен шматочок розкочується. Повинна вийти довга тонка ковбаска (довжина 25 см);
9. Майбутні гриссини змочуються водою і присипаються кунжутом;
10. Духовка повинна бути підігріта до 200 градусів. Протвень змащується маслом. На нього поміщаються майбутні хлібні палички.

Час приготування - 25 хвилин. Після цього гриссини можна подавати до столу.

З пармской шинкою

Пармська шинка характеризується неповторним пікантним смаком. Така закуска користується величезною популярністю серед італійців. У нашій країні її все частіше почали готувати для різних урочистостей і фуршетів. Ця страва стане гідним доповненням до будь-якого столу. Для її приготування потрібно дріжджове тісто і Пармський.

Складові:

• Борошно - 0, 35 кг-
• Вода - 1 стакан-
• Дріжджі сухі - 10 грн-
• Сіль - 10 грн-
• Оливкова олія - 50 мл-
• Цукор - 1 ст. о.-
• Шинка пармская -, 02 кг

1. У теплій воді розмішуються дріжджі. Після цього в них додається цукор, сіль і оливкове масло;
2. Повільно і акуратно вводитися борошно. Далі замішується м`яке тісто;
3. Отримане тісто потрібно вкрити м`яким рушником і поставити в тепле місце на півгодини. Після цього тісто викладається на тверду поверхню і обминається. Перед тим, як його розгортати, потрібно почекати ще хвилин 40;
4. Тісто розкочується до пласта в два сантиметри і нарізається невеликими смужками. Далі кожна смужка розкочується в тонку смужку;
5. Отримані ковбаски відправляються в розігріту до 220 градусів духовку і випікають до появи рум`яної скоринки;
6. Кожна остившая паличка загортається в скибочку шинки пармської.

Відео-рецепт хлібних паличок з житнього борошна без дріжджів

Даний відеоролик продемонструє вам один з варіантів гриссини. Це рецепт сподобається тим, хто любить страви на основі житнього борошна. Для приготування хлібних паличок за наведеним в відео рецептом не будуть потрібні дріжджі. Протягом трьох хвилин ви дізнаєтеся, що потрібно для приготування житніх паличок, як правильно замісити тісто і як домогтися класичної форми гриссини.