Рецепти з крабовими паличками

• Як роблять крабові палички? (Відео)
• Як правильно вибирати крабові палички?
• Страви з крабових паличок
• Салат із крабових паличок «Кани» (рецепт)
• Рулетики з крабових паличок (рецепт)
• Лаваш з крабовими паличками (рецепт)
• Закуска з крабових паличок (рецепт)

Крабові палички - це продукт, який отримують з обробленого рибного фаршу сурімі або попередньо подрібненого м`яса білої риби. За своєю формою і кольором вони схожі на м`ясо краба клешні.

Як роблять крабові палички? (Відео)

Для виробництва крабових паличок не використовують натуральне крабове м`ясо. Основним інгредієнтом є сурімі.

Сурімі роблять з океанічної риби білого кольору високої щільності і з низьким вмістом жиру. В основному це риба тріскових порід: путасу, хек, минтай.

Оскільки рибне філе не беруть під термічній обробці, в ньому залишається білок і зберігається частина корисних вітамінів і мікроелементів. Щоб видалити зайву вологу, необхідно отриманий продукт пропустити через центрифугу -на виході виходить пластична біла маса без запаху і кольору.

У готову сурімі додається рослинне масло, крохмаль, яєчний білок, цукор, сіль і стабілізатори. Смак крабового м`яса отримують за допомогою ароматизаторів і підсилювачів смаку. Для створення кольору користуються паприкою, карміном і іншими барвниками.

В результаті кількість рибного фаршу в паличках коливається від 25% до 45%.

Як правильно вибирати крабові палички?

Сьогодні в супермаркетах можна зустріти величезну різноманітність всіляких паличок. Перш ніж вибрати той чи інший пакетик, подивіться на склад продукту.

Найкраще купувати крабові палички, в яких список інгредієнтів починається з сурімі. Якщо сурімі займає другу позицію в списку, значить, рибного фаршу в продукті мінімум.

Палички, в яких рибного фаршу взагалі немає, краще не купувати. Вони складаються в основному з соєвого білка, крохмалю та інших добавок.

Якісні крабові палички мають акуратний зовнішній вигляд, пружні на дотик і соковиті на смак. Розморожують їх при кімнатній температурі, щоб м`ясо зберегло соковитість.

Хоча крабові палички не є корисним продуктом, але і шкоди організму вони не приносять. Їх використовують для приготування оригінальних і смачних страв.

Страви з крабових паличок

Ми вже звикли до того, що жодне застілля не обходиться без страви з крабових паличок. Кількість рецептів дуже велике.

Крабові палички поєднуються з різними продуктами: кукурудзою, рисом, грибами, макаронами, огірками, морською капустою, яйцями, апельсинами та ін.

Готувати їх можна найрізноманітнішими способами. Палички можна фарширувати різними начинками, обсмажувати і просто нарізати в салати. Причому, всі страви готуються досить швидко.

У кожної господині в морозильнику зберігається упаковка паличок. Цей продукт вважається низькокалорійним. Тому можна не турбуватися про свою фігуру і сміливо використовувати їх в своєму раціоні. І не обов`язково тільки у свята.

Салат із крабових паличок - рецепт класичний

Салат із крабових паличок вважається найпопулярнішим після салату Олів`є. Таку любов домогосподарок він заслужив, завдяки простоті в приготуванні і неймовірним смаковими якостями.

Існує безліч варіацій цього салату, і кожен раз можна придумувати різні поєднання продуктів, домагаючись нових смакових відтінків.

Розглянемо основний, класичний варіант.

• крабові палички: 200 грамів (бажано без сої);
• яйце куряче: 5 штук;
• рис: 1 стакан;
• консервована кукурудза: 1 банка;
• сіль за смаком;
• майонез: 150 грамів.

Рис відварюємо з додаванням солі (1 ч. Ложка). Яйця поставити варитися. В цей час, нарізаємо кубиками крабові палички, додаємо в рис. Зварені круто яйця ріжемо і додаємо до паличок і рису. Відкриваємо банку кукурудзи, зливаємо сік і висипаємо до основних інгредієнтів.

Таку заготовку можна зберігати в холодильнику кілька днів. Перед приходом гостей салат заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Сіль можна додавати, а можна утриматися. Все залежить від ваших уподобань.

Салат із крабових паличок «Кани» (рецепт)

Кані - це японська назва крабів, які використовують для суші. Спробуйте цей легкий овочевий салат.

• крабові палички: 3-4 штуки;
• середній огірок: 1 штука;
• середня морквина: 1 штука;
• салат-латук: 3-4 пучка;
• майонез: 2-3 ст. ложки (за смаком).

Вимийте і очистіть від шкірки огірок і моркву. Наріжте салат-латук в 1 см завтовшки.
Морква, огірок і крабові палички наріжте смужками. Додайте майонез, розмішайте, охолодіть і подавайте на стіл.

Рафаелло з крабових паличок (рецепт)

Рецепт рафаелкі з крабових паличок дозволить вам приготувати ніжну закуску, що зовні нагадує цукерки Рафаелло. Блюдо чудово виглядає на святковому столі, а також може бути хорошим доповненням до гарячих страв. Різна начинка надає особливі смакові відчуття. В якості начинки можна використовувати волоські горіхи, арахіс, оливки, шматочки червоної риби, шпротів і ін.

На його приготування ви витратите хвилин 20, і смачне частування готове.

• яйце куряче: 2 штуки;
• плавлений сирок: 2 штуки;
• крабові палички: 200 грамів;
• часник: 2 - 3 зубчики;
• густий майонез: за смаком;
• волоські горіхи: 100 грамів.

На дрібній тертці натираємо зварені круто яйця і плавлений сирок. Не до кінця розморожені крабові палички натираємо на середній тертці. Половину натертих паличок відкладемо в сторону, а половину кладемо в миску з яйцями і сиром. Додаємо подрібнений часник, майонез і ретельно перемішуємо.

З отриманої суміші формуємо кульки, всередину кожної кульки поміщаємо шматочки горіха. Після цього кульки потрібно обваляти в залишилася крабової стружці і поставити в холодильник хвилин на 30. Подаючи на стіл, можна прикрасити зеленню, помідорами або перепелиними яйцями.

Відео: Рафаелло з крабових паличок

Фаршировані крабові палички (рецепт)

Для приготування знадобляться добре розморожені крабові палички, щоб їх легко було розгортати. А щоб не пошкодити цілісність, потрібно злегка пом`яти їх пальцями.

На стику білої і червоної смуги знаходимо шов, легенько його піддягаємо і розгортаємо. Розгорнуті палички можна акуратно укласти одна на іншу, тоді вони не будуть згортатися назад.

Начинка може найрізноманітнішою. Пропонуємо вашій увазі рецепт крабових паличок, фаршированих грибами і креветками.

• крабові палички: 300 грамів;
• печериці: 150 грамів;
• твердий сир: 150 грамів;
• цибуля ріпчаста: 1 невелика цибулина;
• креветки: 100 грамів;
• майонез: 2 столові ложки;
• яйця: 2 штуки;
• зелень.

Готуємо начинку. Дрібно ріжемо гриби, цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі протягом 15 хвилин. На дрібній тертці натираємо сир, яйця і поміщаємо в теплу сковороду з грибами. Додаємо креветки, зелень, майонез і ретельно перемішуємо в теплій сковороді, поки начинка не стане однорідною масою.

Розгортаємо крабову паличку. Рівномірно намазуємо на неї начинку і знову звертаємо в трубочку. Фаршировані крабові палички потрібно поставити в холодильник для застигання.

Перед подачею на стіл кожну трубочку розрізають дуже гострим ножем на дві частини навскоси і красиво розкладають на блюді.

Відео: фаршировані крабові палички

Рулетики з крабових паличок (рецепт)

Щоб приготувати апетитну і легку закуску до святкового столу, або в разі появи нежданих гостей, вас виручать крабові рулетики. Блюдо готується швидко і на столі виглядає дуже святково.

• крабові палички: 130 грамів;
• твердий сир: 150 грамів;
• зелень: за смаком;
• часник: 5 - 7 зубків;
• майонез: 4 - 6 столових ложок.

Для начинки натираємо на середній тертці сир, додаємо подрібнений часник, майонез, зелень і все ретельно перемішати. Спробуємо готову суміш на смак. Якщо вона не досить пікантна, можна додати трохи перцю.

Крабові палички розгорнути так, як для фаршированих паличок. На поверхню нанести начинку і скачати в рулет. Рулетики повинні постояти в холодильнику хоча б півгодини.

Після цього розрізаємо кожен рулет гострим ножем на три частини. Готові рулетики розставляємо на тарілці, прикрашаємо і подаємо до столу.

Піца з крабовими паличками (рецепт)

Існує безмірне кількість рецептів піци. Її готують на товстому і тонкому тесті, на листової і дріжджовий основі, з різноманітними варіантами начинки.

Можна робити піцу на готовій основі, яку продають у всіх супермаркетах. Якщо у вас є вільний час, то краще самостійно приготувати тісто для піци.

Варіант піци з крабовими паличками вважається найбільш економним, але надзвичайно смачним.

• борошно пшеничне: стільки, скільки необхідно для приготування не надто крутого тіста;
• дріжджі: 30 грамів;
• куряче яйце: 1 штука;
• тепла вода: 1 стакан;
• цукор: 1 чайна ложечка;
• сіль: чайної ложечки;
• крабові палички: 100 - 120 грамів;
• гриби: 200 грамів (можна шампіньйони);
• чорні оливки: 10 штук (без кісточок);
• кетчуп: за смаком;
• майонез: 200 грамів;
• твердий сир: 150 грамів;
• Зелена цибуля.

Спочатку приготуємо тісто. Для цього розведемо в теплій воді дріжджі, сіль і цукор. Коли все розчиниться, поступово додаємо борошно і розмішуємо до однорідної маси. Накриваємо тісто рушником - воно має постояти в теплому місці хвилин 30.

Після цього тісто добре вимішуємо, потроху додаючи борошно, поки воно не перестане липнути до рук, і знову залишаємо його на півгодини.

Форму для піци змащуємо маслом і викладаємо в неї тісто. Поверхня тесту змащуємо кетчупом, потім - майонезом.

Тепер викладаємо начинку: порізані крабові палички, розрізані оливки, попередньо відварені гриби, порізану зелену цибулю. Посипаємо все тертим сиром і злегка поливаємо майонезом.

Духовка повинна прогрітися до 200 градусів. Після цього ставимо піцу в духовку хвилин на 15 (дивимося, коли тісто підрум`яниться).

Відео: лаваш з крабовими паличками

Лаваш з крабовими паличками (рецепт)

Існує безліч варіантів рулету з лаваша. Надзвичайно ніжним і гармонійним смаком володіє лаваш з крабовими паличками.

• крабові палички: 200 грамів
• лаваш: 1 штука;
• твердий сир: 200 грамів;
• курячі яйця: 2 штуки;
• часник: 3 зубчики;
• кріп: 1 пучок;
• майонез: за смаком.

Зварені круто яйця розминаємо виделкою, натираємо сир на дрібній тертці, тиснемо часник, дрібно ріжемо крабові палички і кріп. Все заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.

Лаваш розкладаємо на столі і всю його поверхню змащуємо майонезом. Зверху викладаємо начинку і туго скручуємо в рулет. Розрізаємо гострим ножем рулет з лаваша на невеликі шматочки. До приходу гостей блюдо краще тримати в холодильнику, загорнуте в харчову плівку.

Відео: гаряча закуска з крабових паличок

Закуска з крабових паличок (рецепт)

багатьом полюбилися рецепти з крабовими паличками, які дивно прості, доступні і надзвичайно смачні. ось рецепт найпростішої бутербродної закуски, коли гості вже на порозі.

• крабові палички: 100 грамів;
• білий хліб: 1 батон;
• яйце куряче: 1 штука;
• твердий сир: 50 грамів;
• цибуля ріпчаста: 1 штука;
• часник: 2 зубчики;
• сіль за смаком;
• майонез: 1 пачка.

Цибулю дрібно порізати і залити окропом, щоб пішла гіркота. У цей час розім`яти виделкою круто зварене яйце. Натерти на крупній тертці злегка розморожені крабові палички, натерти сир, подрібнити часник. Всі компоненти змішуємо в мисці, солимо і заправляємо майонезом.

Беремо білий хліб, нарізаємо його тонкими скибочками і намазуємо їх закускою з крабових паличок. Страва готова - можна подавати на стіл.

Смажені крабові палички (рецепт)

Крабові палички є універсальним продуктом. Їх можна їсти сирими, додавати в салати, готувати рулети і навіть смажити. Пропонуємо вам один з рецептів смажених крабових паличок.

• крабові палички: 8 штук;
• куряче яйце: 2 штуки;
• твердий сир: 80 грамів;
• часник: 2 зубки;
• майонез: 60 грамів;
• оливкова олія для смаження;
• кукурудзяна мука для панірування.

Купуємо крабові палички такі, які добре розгортаються.

Начинку готуємо так. Потерти сир, додати подрібнені варені яйця, роздавлений часник і майонез. Все перемішуємо. Майонезу багато не потрібно, інакше начинка стане занадто рідкою.

Розгорнуту крабову паличку намазуємо начинкою і туго звертаємо в рулетик. Кожен рулетик обмащуємо майонезом, обвалюють в кукурудзяній муці і кладемо на розігріту сковороду, щоб обсмажити з чотирьох сторін. На стіл подаємо остиглими.

Рецепт крабових паличок в клярі

Ця страва є рятівною закускою, яка готується дуже швидко, а на столі виглядає розкішно і переконливо. Готувати його досить просто, а їсти - суцільне задоволення.

• крабові палички: 250 грамів;
• мука: 4 столові ложки;
• яйце: 1 штука;
• лимон: штуки;
• світле пиво: 50 мл;
• рослинне масло: для смаження;
• сіль, перець: за смаком.

Крабові палички поміщаємо в миску, додаємо сіль, перець, сік лимона і витримуємо хвилин 15 - 20.

Поки палички маринуються, робимо кляр. Збиваємо яйце, поступово додаємо пиво, потім всипаємо борошно. Можна збити блендером або ретельно розмішати, щоб не було грудочок.

У кляр мачає крабові палички і обсмажуємо до золотистого кольору. На стіл подавати можна і в охолодженому, і в гарячому вигляді.

Відео: як робити крабові палички в клярі?