Лікувальні властивості амаранту. Рецепти застосування

Добрий день друзі! Сьогодні я познайомлю вас з унікальним рослиною. Це амарант, лікувальні властивості якого відомі настільки давно, що за право першовідкривачів борються ацтеки, що жили в доколумбової Америці і Стародавні Греки. Цілющі властивості амаранту використовували лікарі та Стародавнього Китаю. Рецепти дбайливо передавалися з покоління в покоління.
А в деяких джерелах говориться, що вирощувати цю рослину почали ще 8000 років тому.
У китайській медицині амарант називають символом безсмертя, його здавна використовували як одне з найбільш ефективних засобів проти старіння.

Стародавні ацтеки назвали рослину «золотим зерном Бога». Вони були впевнені, що хліб їх зерен амаранту зміцнить тіло і дух. І навіть більше того, вони вважали, що щоденне вживання такого хліба забезпечить їм народження надлюдей.

Рослина брали з собою воїни йдуть в тривалий похід, їм годували немовлят, і навіть платили податки амарантом. У інших народностей в давнину хліб з рослини так і називався: «хліб ацтеків».

Цінувався амарант не тільки через насіння, ацтеки так само вживали в їжу листя. Є відомості, що до іспанського завоювання вони вирощували 15 - 20 тисяч тонн рослини.

Для проведення релігійних церемоній, ацтеки випікали фігурки своїх Богів. Перемелювали зерна, додавали мед і робили тісто. Фігурки потім з`їдалися.

Коли в 1519 році землі ацтеків були зайняті іспанськими завойовниками, їх ватажок, Кортес, борючись з язичництвом, заборонив вирощувати амарант. Був виданий дуже жорстокий наказ відрубувати руки тим індіанцям, які продовжували садити рослина, мотивуючи це тим, що в свої вироби вони нібито додають кров людей.

Амарант зумів постояти сам за себе - його насіння прекрасно розсіювалися самі, і таким чином рослина не загинула, а продовжує і до теперішнього часу культивуватися в Мексиці та Аргентині.

В Європу рослина потрапила в XVI столітті, в Росію трохи пізніше. У нас в країні його знають під назвами щириця, бархатнік, котячий хвіст, гребінці. Довгий час вважався злісним бур`яном, так як швидко перезапилюється і засмічує родючу землю.

Зараз рослина у нас майже не вирощується, тому в продажу його знайти можна тільки в магазинах здорового харчування, хоча продовольчої комісією ООН, завдяки своїм лікувальним властивостям, визнано однією з кращих культур XXI століття.

Лікувальні властивості амаранту

Наші предки були абсолютно праві, амарант, і особливо його насіння - буквально джерело цілющих речовин.

1. Калій, фосфор, магній, цинк, величезна кількість лізину, що грає важливе значення при зміцненні імунітету, нормальної роботи м`язів і для профілактики алергії.
   Багато рослина вітамінами, особливо багато в ньому D і Е. Рослинний білок, клітковина, антиоксиданти - це теж робить амарант корисним для здоров`я людей.
2.  Люди похилого віку, включивши в свій раціон зелень амаранту, надійдуть абсолютно правильно. У листі рослини є білок рослинного походження, який набагато краще засвоюється організмом, ніж тваринні білки.
3. Про білку особлива розмова: його в рослині в 2 рази більше, ніж у рисі і кукурудзі, взятих разом. Це відмінна їжа для годуючих, вагітних жінок, дітей і всіх, хто прагне харчуватися здоровою їжею.
4.  Амарант славиться цінної дієтичної нерозчинної клітковиною. Якщо ви не в курсі, то скажу вам, нерозчинна клітковина є потужним профілактичним засобом від геморою, варикозного розширення вен, атеросклерозу і онкологічних захворювань.
5. Клітковина допоможе знизити рівень холестерину. Цьому також сприяє і високий вміст ліпіду скваліна.
6.  Для людей з алергією на харчові злаки (пшениця, жито) амарант є паличкою - виручалочкою. Справа в тому, що рослина не є справжнім злаком. Винятком є глютеновая хвороба, людям, що страждають нею, від вживання амаранту все-таки слід утриматися.

Завдяки своїм чудовим лікувальним властивостям, амарант і препарати з його додаванням рекомендується вживати при таких захворюваннях:

• Панкреатит.
• гастрит.
• Цукровий діабет.
• Захворювання печінки.
• Атеросклероз.
• Варикозне розширення вен, геморой.
• Захворювання нирок.

Амарант - рецепти застосування

Хочете прекрасно себе почувати? Робіть салати, варіть кашу і додайте в випічку борошно з амаранту. Нагородою вам буде відмінний настрій, хороший імунітет і міцне здоров`я.

Сам по собі амарант - зерна і листя, мають вельми специфічний смак. Тому краще поєднувати його з іншими продуктами, які мають свій, характерний смак. Листя рослини нагадують знайомий всім шпинат, з них можна зробити салат або використовувати в приготуванні гарячої страви.

Якщо приготувати з шкірки насіння напій або квас, додати їх у соус, то вони придбають красивий темний колір. Робіть настій, віджимають сік з листя, приготуйте цілющу масло.

Настій з листя амаранту:

Столову ложку листя амаранту дрібно наріжте і залийте склянкою окропу. Через півгодини настоянку процідіть. При хворобі шлунка пийте з додаванням меду 4 рази на добу, приймати потрібно по чверті склянки. Робіть це перед їжею.

Сік з листя амаранту:

Промийте листя, наріжте їх подрібніше і пропустіть через соковижималку. В цей сік додайте вершків (стільки ж, скільки буде соку) і пийте тричі на добу по столовій ложці. Вживайте при гастриті, діабеті, захворюваннях печінки.
Про лікувальні властивості олії амаранту я планую написати велику статтю, друзі. Це окрема тема, так як олія має справді унікальними властивостями і стає все більш популярним у нас. Не пропустіть, підписуйтесь на оновлення, я буду чекати наступної зустрічі з вами /