Як приготувати чіпси на сковороді і в мікрохвильовці

• класичний рецепт
• Справах чіпси на сковороді
• Рецепт в мікрохвильовці
• Готуємо чіпси у фритюрниці

Здрастуйте, дорогі домогосподарки, досвідчені кухарі і початківці кулінари. У сьогоднішній статті я розповім, як в домашніх умовах приготувати чіпси. Якщо домочадцям подобається ласощі, рецепти вам послужать.

Картопля - корисний овоч, багатий мінералами і вітамінами. Але картопляні чіпси користі організму не приносять, оскільки в рамках промислового виробництва натуральний продукт втрачає корисні властивості, отримуючи натомість штучні барвники, ароматизатори і речовини, що підсилюють смак.

Але це не означає, що у вас немає можливості їсти улюблений вишукування, не завдаючи здоров`ю ні краплі шкоди. Йдеться про картопляних чіпсах домашнього приготування, які не поступаються магазинним аналогам і навіть виграють.

класичний рецепт

СКЛАДОВІ:

• Картопля - 600 г.
• Рослинна олія - 3 ложки.
• Кріп - 1 пучок.
• Часник - 2 зубчики.
• Сіль і перець.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Картоплю вимийте в теплій воді і очистіть. У випадку з молодою картоплею шкірку можна залишити. В результаті домашні чіпси отримають гарне обрамлення. Потім картоплю викладіть на паперовий рушник, щоб підсохла.
2. Далі почистіть часник. Обидві часточки дрібно наріжте. Я б не рекомендувала використовувати прес, так як замість крихітних шматочків вийде чесночное пюре.
3. Потім сполосніть зелень, струсіть воду і відріжте нижню частину гілочок. Розділивши кріп на дві частини, одну відкладіть в сторону, а другу порубати.
4. Далі поставте на плиту неглибоку і широку ємність і влийте масло. Для отримання ароматних чіпсів рекомендую використовувати оливкову або соняшникову олію нерафінованої типу. В масло відправте подрібнену зелень разом з часником.
5. Потім наріжте картоплю тоненькими кружальцями. Полегшить завдання кухонний комбайн або спеціальна овочерізка. Я обходжуся кухонним ножем.
6. Підготовлену картоплю викладіть в ємність з пряним маслом, накрийте кришкою і струсіть. В результаті кожен картопляний кружечок просочиться маслом. Після цього кришку зніміть, а картоплю залиште на півгодини.
7. На дно форми або дека покладіть папір. Важливо, щоб краї паперу не виступали, інакше згорять. Зверху викладіть картоплю в один шар.
8. Форму з картоплею відправте в розігріту до двохсот градусів духовку хвилин на двадцять. Якщо бажаєте отримати більш хрусткі, збільште час приготування в півтора рази.
9. Чи залишиться дістати закуску з духовки, почекати, поки вони охолонуть, перекласти в гарний посуд і посипати кропом. Подавати рекомендую зі сметаною.

Тепер у вас є можливість готувати ласощі, абсолютно нешкідливе для здоров`я і гаманця, так як харчові добавки рецептом не передбачені, а собівартість страви мізерна.

Справах чіпси на сковороді

Сьогодні існує неймовірна кількість рецептів, які передбачають використання картоплі, який по праву займає одну з лідируючих позицій в списку найпопулярніших інгредієнтів. На його основі готують запіканки, салати, супи і чіпси.

Думаю, ви й самі знаєте, що довіряти якості магазинних чіпсів можна, особливо, якщо розмова заходить про дітей. Виробники забезпечують продукцію смаком завдяки хімічним добавкам, які чинять негативний вплив на організм людини.

Благо, кулінарію ще ніхто не відміняв. Знаючи рецепт, захистіть себе і сім`ю від впливу «хімікатів», якими насичені покупні ласощі.

СКЛАДОВІ:

• Рослинна олія - 500 мл.
• Картопля - 4 шт.
• Сіль, спеції.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Картоплю очистіть від шкірки, виріжте очі і обдайте водою. Використовуючи шатківницю або гострий ніж, наріжте картоплю кружальцями завтовшки 5 мм.
2. Після цього на плиту поставте глибоку сковорідку і налийте олію. Товщина масляного шару - три сантиметри. Масло посипте прянощами і доведіть до кипіння, після чого вогонь зменшіть.
3. Викладати картопляні кружечки в сковорідку раджу обережно, інакше отримаєте опік. При цьому часточки не повинні стикатися. Смажте картоплю до золотого кольору.
4. Готові картопляні чіпси дістаньте з сковорідки і викладіть на паперову серветку, щоб скло зайве масло. Усі наступні порції приготуйте аналогічно, зрідка додаючи в сковороду масло.

Відео рецепт

Для створення цього вишуканості потрібно багато масла. Але не забувайте, що вартість магазинних продуктів не демократична, та й користі від домашнього страви більше, особливо, якщо вживати з домашнім пивом. А здоров`я важливіше.

Рецепт в мікрохвильовці

Таке блюдо як чіпси готується в домашніх умовах ще простіше, якщо є мікрохвильовка. Домашній варіант улюбленого людей ласощі смачніше і корисніше, ніж продукт, який продають магазини і супермаркети.

Спробуйте знайти дитину, якій не подобаються чіпси. І батьки, намагаючись задовольнити побажання чада, вдаються до допомоги магазинної «отрути». Але на такі жертви зовсім не обов`язково йти. Домашні чіпси теж корисною штукою не назвеш, але вони менше шкодять організму.

СКЛАДОВІ:

• Картопля - 300 г.
• Оливкова олія - 30 мл.
• Сіль і спеції.

Приготування:

1. Очищений і промитий картоплю наріжте тоненькими кружальцями, залийте холодною водою і почекайте хвилин п`ятнадцять, щоб крохмаль вийшов.
2. Після цієї процедури картоплю висушіть за допомогою паперового рушника і посипте спеціями. Які використовувати приправи, вирішувати вам, керуючись смаком.
3. Готуйте страву в мікрохвильовій печі невеликими порціями. При максимальній температурі час приготування порції домашніх картопляних чіпсів 5 хвилин. Через дві хвилини з початку готування їх переверніть, а температуру знизьте вдвічі.
4. Аналогічним чином приготуйте залишився картопля. Як тільки картопляні кружечки покриються скоринкою коричневого відтінку, діставайте з печі, інакше пересушатся і втратять смакові якості.

Ми розглянули технології приготування чіпсів в духовці і на сковорідці. Основним блюдом їх не назвеш, проте вони стануть гарніром до м`яса або риби.

Готуємо чіпси у фритюрниці

Картопля давно завоювала почесне місце на столі. Не дарма її називають другим хлібом. Вона допомагає готувати різноманітні страви, в числі яких і чіпси, що завоювали серця людей.

Від хрусткого ласощів не відмовиться жодна людина. Без нього навіть футбол не цікаво дивитися. Будь продуктовий магазин запропонує картопляні скибочки в асортименті смаків. Але якщо на упаковці зображено шматочок сиру або гриби, це не означає, що ці продукти там присутні. Смакова різноманітність чіпсів - заслуга добавок і консервантів.

Кожна людина прагне задовольняти пристрасті в гастрономії без шкоди організму. А допомагають у цьому домашні чіпси, які готуються швидко, просто і легко. Використовуючи улюблені приправи, їм надають будь-який смак.

Існує багато способів приготування чіпсів і деякі з них передбачають використання фритюрниці. Ця кухонна техніка присутня не в кожному будинку, але якщо вона у вас є, зверніть увагу на наступну рецептуру.

СКЛАДОВІ:

• Картопля - будь-яку кількість.
• Рослинна олія
• Сіль, перуки, перець, пряні трави і улюблені спеції.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Насамперед підготуйте картопля. Його почистіть, промийте і наріжте тонкими кружечками. Далі картоплю викладіть на паперовий рушник, щоб віддала зайву вологу.
2. Після цього відкрийте кришку фритюрниці і наповніть резервуар маслом. Обсяг масла дізнайтеся в інструкції з експлуатації техніки. Зазвичай достатньо двох літрів, хоча є і більш компактні моделі.
3. Потім увімкніть прилад та увімкнення відповідну програму. За допомогою звукового сигналу або світлового індикатора фритюрница сповістить, коли завантажувати картопля. По завершенню програми почуєте або побачите аналогічне оповіщення.
4. Готові чіпси з допомогою шумівки вийміть з фритюрниці і викладіть на папір для стікання зайвого масла. Після цього картопляні скибочки складіть в підходящу ємність, посоліть і посипте спеціями.

Тільки зловживати не раджу, а то чіпси сприяють збільшенню ваги.

Умілі кухарі готують чіпси не тільки з картоплі. Вони використовують баклажани, лаваш, сир, м`ясо, банани та інші продукти. Залежно від сировини смак різниться, та й калорій в такому продукті менше.

Уваги заслуговує і користь чіпсів. Куплені користю не похвалитися. Вони багаті жирами і вуглеводами, які сприяють ожирінню. Не забувайте про смакові добавки, які зі словом «натуральний» нічого спільного не мають.

Але існує спосіб насолоджуватися улюбленим блюдом без побоювання проковтнути разом з хрустким шматочком таблицю Менделєєва. Йдеться про домашніх чіпсах, про приготуванні яких йшлося вище.

Чіпсів всього близько ста п`ятдесяти років. Вперше вони з`явилися в американському ресторані в серпні 1853 року. Клієнту не сподобалася товщина шматочків картоплі фрі, і він прилюдно висловив про це кухаря. Розсерджений кулінар порізав картоплю максимально тонко і швидко обсмажити. Готову страву сподобалося клієнтові і зайняло гідне місце в меню.

Приготувати домашні чіпси можна різними способами, а їх смак відрізняється від магазинного аналога. І не дивно, адже в домашніх чіпсах немає глутамату натрію та інших добавок, які роблять привабливою навіть несмачну і малопрітязательную їжу.

Одного разу спробувавши це хрустке ласощі, людина їсть його регулярно. Що вже говорити про дітей. А робити цього не можна, так як в покупних чіпсах багато вуглеводів, жирів і канцерогенів. А недобросовісні виробники смажать картоплю в старому маслі, додаючи хімічні сполуки.

Зазначу, що не всі чіпси виготовляються з натурального картоплі. Сьогодні для цієї мети використовується кукурудзяна або картопляна мука. Це дозволяє робити продукт однакового розміру.